گام به گام: چگونه ترکیه را ترک کنیم

01 از 11

مورد برای ترک ترکیه

بوقلمون تازه ستاره در شکرگزاری ، اما شما می توانید آن را برای غذا خوردن سالم یخ زده خریداری کنید. حذف ستون فقرات و سینه از یک کل بوقلمون باعث می شود آن را سریع تر بپزید، که این بدان معنی است که زمان کمتری در فر برای خشک کردن وجود دارد. این نیز باعث می شود تا پیچ و مهره درست شود.

قصاب شما ممکن است مایل به ترک کردن ترکیه برای شما باشد، گرچه معمولا با قیمت بالاتر. اما شما می توانید فرایند شگفت آور آسان در خانه را در حدود 15 دقیقه انجام دهید، بدون ابزار مورد نیاز به غیر از یک چاقوی تیز و یک تخته بزرگ برش.

هنگامی که شما می دانید که چگونه پرنده را دفع می کنید، شما به تن از دستور العمل های جدید برای ترکیه پر شده و نیشکر دسترسی پیدا می کنید، یک نمایش خیره کننده که به شما اجازه می دهد که در یک تکه گوشت سفید و تیره سرو کنید.

02 از 11

آمادگی ترکیه

1. گردن و حشرات را از ترکیه بردارید و آنها را برای سوپ یا انبار نگه دارید.
2. کلیپ دم
3. ترک بوقلمون را در سمت پائین بریزید و پاها را به سمت خود بکشید.

03 از 11

حذف ستون فقرات

1. با قیچی های آشپزخانه ، هر دو طرف ستون فقرات را بکشید تا بتوانید آن را در یک قطعه بردارید.
2. به جای آن، با یک چاقوی بریزید، بوقلمون را از گردن بچینید تا مرکز ستون فقرات را حدود یک نیم اینچ عمیق، از طریق پوست و فقط به گوشت بریزید.
3. گوشت را از هر دو طرف ستون فقرات برش دهید، در حالی که آن را در برابر استخوان قرار داده اید، فقط با نوک چاقو در کوتاه مدت کار می کنید. مراقب باشید پوست را بی درد بگذارید. ستون فقرات را با دستان خود بردارید.

04 از 11

قفس ریب را جدا کنید

با استفاده از نوک چاقو بریزید، سمت راست قفس سینه بوقلمون را بشویید، گوشت را از استخوان جدا کنید. مراقب باشید که از پوست سینه پشتی نترسید.

05 از 11

موقعیت بال

مفصل بال را از سینه بوقلمون بکشید و از طریق غضروف برید. استخوان های بال را برای ارائه آماده کنید.

06 از 11

ادامه به کمر ران

در امتداد قفسه سینه با نوک چاقوی خنثی خود، در حال حرکت در اطراف زنجیر، برای جدا کردن گوشت بوقلمون از دنده ها تا مفصل ران باقی بمانید. مراقب باشید که پوست را متصل نکنید و دو قسمت پستان را متصل نکنید.

07 از 11

پا را جدا کنید

1. یک پا را با یک دست در آغوش بگیرید.
2. مفصل ران بالای بالایی را پیدا کنید که در آن به طرف پستان بوقلمون متصل می شود و با انگشت شست دست خود را به سمت جلو حرکت می دهید و در انتهای پای شما به طرف شما حرکت می کند. مفصل باید شکسته شود
3. از طریق هر غضروفی متصل، از بین بردن پوست، دوباره مراقب باشید.

08 از 11

استخوان استخوان را بردارید

1. چاقوی خود را به صورت افقی در کنار سمت بالای استخوان صاف ران قرار دهید. با یک حرکت آهسته، گوشت را از استخوان جدا کنید.
2. استخوان را بردارید

09 از 11

جای پای

1. گوشت را از استخوان ران بالای بوقلمون بردارید، پوست را بدون دستمال پاک کنید.
2. پوسیدگی مفصل را، از طریق غضروف بریده و استخوان فوقانی ران را بردارید.
3. استخوان پا پایدار را برای ارائه قرار دهید.

10 از 11

در طرف دیگر تکرار کنید

فرایند را در طرف دیگر بوقلمون تکرار کنید، مراقب اطراف استخوان سینه باشید تا پوست را بدون آسیب و جفت نگه دارید. شما در حال حاضر یک بوقلمون بوقلمون آماده برای پر کردن.

شمع بر روی چاشنی ، هر دو طرف ترکیه را به هم بپیچید، و با رشته پنبه پخت و پز بپوشید و یا آن را برای مهر و موم کردن از یک ورقه فلزی استفاده کنید. بوقلمون را بجوشانید تا آن را به سمت سینه بچرخانید، سمت چپ پستان.

11 از 11

نتایج

و آنجا شما آن را دارید: یک بوقلمون بوقلمون پر از چاشنی و آماده برای فر. مهمانان شما نمی دانند که آن را قبل از اینکه اولین تکه را برش بیاورید بیرون آورید.

به خاطر داشته باشید که تمام استخوان ها و گوشت خوار را برای ساخت سوپ یا سهام آماده کنید . اگر نتوانید آن را بلافاصله بردارید، به سادگی آنها را به یک کیسه ی فلیپ فیشر پر کنید، هوا را فشار دهید، آن را مهر و موم کنید، و آن را در فریزر قرار دهید.