آنچه شما نیاز دارید
- 1 بوته بدون گوشت خوک (حدود 5-6 پوند / 2.3-2.7 کیلوگرم)
- برای روب:
- 2 فنجان / 475 میلی گرم خردل (دیژون)
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر جعفری (منگنز)
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر پوست پرتقال خشک (یا پوست لیمو، منگنه)
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر رزماری (برگ، خرد شده)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر فلفل سیاه
- 2 قاشق چای خوری / نمک 10 میلی لیتر
چگونه آن را بسازیم
در یک مخلوط مخلوطی از کاسه، مواد را به یک رب اضافه کنید. کت شانه خوک با مالش، پوشش با بسته بندی پلاستیکی و سرد 1 ساعت. سیگار کشیدن را آماده کرده و برای دود 8 ساعت آماده کنید.
اطمینان حاصل کنید که تراشه های چوب قبل از استفاده خیس و تخلیه شوند. برای اضافه کردن درجه حرارت پایین، حدود 225 درجه فارنهایت / 110 درجه سانتیگراد، زغال چوب و تراشه های چوب را اضافه کنید. شانه های خوک دودی را در حدود 8 ساعت یا تا دمای داخلی 185 درجه F / 85 درجه سانتیگراد به دست آورید.
هنگامی که گوشت خوک پخته شده را از سیگاری خارج کنید. بسته به فویل بسته و به مدت یک ساعت بگذارید. پس از انباشته کردن گوشت خوک و تکه تکه کردن. گوشت خوک را با یک سوم سس میزبان مورد علاقه خود ترکیب کنید. گرم کن و نان نان سفید با سس باقی مانده در کنار هم قرار دهید. بالا با کول Slaw و سس های مورد علاقه اتمام.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 895 |
| چربی کل | 53 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 24 گرم |
| کلسترول | 323 میلی گرم |
| سدیم | 1،618 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 92 گرم |