سرآشپز گوردون رامسی برای پیشگوییهایش در آشپزخانه مشهور است که برای نمایش واقعیتهای آشپزی خود واقعیت دارد. او آشپز استثنایی با استعداد و نوآورانه است، که این دستورالعمل ثابت می کند. سرآشپز رامزی با یک قاشق غذاخوری روبرو می شود و بعد از اضافه کردن آن به خربزه، اسپین درخشان با شکر قهوه ای خود می شود. نتیجه یک ترکیب کمپوت میوه ای با طعم کاراملی فوق العاده است. این دستور غذا برای هر غذای تعطیلات را دوست دارید، مخصوصا به عنوان ظرف جانبی برای بوقلمون، غاز یا اردک کباب.
آنچه شما نیاز دارید
- 2/3 فنجان شکر (خوب)
- آنیس 2 ستاره
- 4 سبز
- جواهرات کاردان
- 1 قاشق چای خوری شربت ذرت سبک
- 2 فنجان قره قاط (تازه)
- 2 سیب (پوست کنده، خرد شده و نازک بریده شده)
- 1 نمک کوشر نمک
- 1 تکه فلفل سیاه (زمین)
- 1 نارنجی (گل و گیاه و آب میوه)
چگونه آن را بسازیم
- شکر خوب را در یک ظرف پودر سنگین به طور یکنواخت پخش کنید. آنیون ستاره را اضافه کنید، سپس آن را به راحتی بر روی یک تخته برش زده کنید و آنها را نیز اضافه کنید. ریزش در 1 قاشق غذاخشی آب و 1 قاشق چای خوری شربت سبوس ذرت. (افزودن شربت ذرت نیز به جلوگیری از تشکیل شکر به بلورهای سخت کمک می کند.)
- گرما را تا حد متوسط بالا ببرید و شربت آب و ذرت را به شکل قند به سرعت شروع کنید تا ذوب شود. تابه را بچرخانید تا مطمئن شوید که شکر به طور مساوی حل می شود، اما شستشو ندهید. همانطور که قند ذوب می شود، و مایع جوش می شود، آن را شروع خواهد کرد به رنگ زرد کمرنگ. طرز تهیه پودر را به طوری که قند را هموار می کند و نمی سوزاند.
- هنگامی که کارامل طلایی قهوه ای است، قارچ را اضافه کنید و آنها را در کارامل بچرخانید. (کارامل بسیار گرم است، پس مراقب باشید.) وقتی که خربزه ها شروع به لرزیدن می کنند، سیب را اضافه کنید، سپس با یک نمک نمک و چند فنجان فلفل بپاشید.
- پودر را از گرما بیرون بیاورید و پورت را در اطراف بطری پان را بشویید تا بیت های کاراملیزه را به پانک وصل کنید. کمپوت را به سرعت با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی پلاستیکی برای ترکیب ترکیب کنید.
- خربزه نارنجی و آب پرتقال را اضافه کنید. ظرف پودر را روی کف اجاق گاز قرار دهید، حرارت کمتری بگذارید و 5 تا 10 دقیقه بگذارید تا ضخیم شود. کمپوت وقتی سرد می شود ضخیم تر می شود، بنابراین سعی نکنید آن را بپوشانید.
- انتقال به یک کاسه شیشه ای مقاوم در برابر حرارت و سرد شدن به دمای اتاق، سپس پوشش و سرد شدن. این کمپوت می تواند دو روز آینده آماده شود و به طوری که همه طعم ها از بین می رود. هنگام آماده شدن برای خدمت، کمپوت را از یخچال 1 ساعت قبل از بین ببرید. با بوقلمون، گوشت گاو یا اردک کباب کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 94 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 41 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |