کاردیم (گاهی اوقات ادکلن) یک ادویه با رایحه قوی، عطر و طعم و عطر و طعم شیرین است. معمولا در غذاهای هند و عربی، هم در غذاهای شیرین و تلخ و هم در نوشیدنی ها استفاده می شود. کاردیموم یک عنصر کلیدی در بسیاری از مخلوط ادویه مانند گارم مساله است و برای عطر مازالا چای و قهوه ترکیه استفاده می شود .
انواع کارتن
شایع ترین نوع کارتن میوه ای سبز است که سبز مایل به سبز ( Elettaria یا قهوه ای درست) است.
این در غذاهای شیرین و طعم دهنده در سراسر جهان استفاده می شود. پرتقال سبز دارای دانه های نازک، قهوه ای، سبز پر از دانه های کوچک و سیاه است.
یکی از انواع معمولی هل نارنجی، قلیم سیاه است (به عنوان مثال آموموم ، قهوه ای قهوه ای، کران، قلمو جاوا، قلم جنس بنگال یا قلیموم سیام). این اغلب در بریانی و دیگر غذاهای صورتی استفاده می شود. قلم سیاه دارای یک دانه غلیظ، بزرگ، خشن و قهوه ای قهوه ای پر از دانه های سیاه است. این بوی دود می دهد و بعضی ها می گویند، طعم بیشتر از گراز سبز است. هر دو نوع قارچ بخشی از خانواده Zingiberaceae ( زنجبیل ) هستند.
چگونه قارچ رشد می کند؟
Cardamom یک گیاه استوایی است که بین 5 تا 10 فوت ارتفاع رشد می کند. این در سایه جزئی با برگ های بزرگ رشد می کند که می تواند تا دو پا رشد کند. کاردیموم گیاه گل های کوچک را که سفید یا زرد یا قرمز هستند تولید می کند. این همچنین غلاف هایی را تولید می کند که در آن دانه ها قرار دارند و منبع ادویه و زعفران است.
خرید کارتن
Cardamom یکی از گرانترین گیاهان جهان است. این در فرمت های متنوع زیادی از جمله کل دانه ها، غلاف های خرد شده، دانه ها (که در غلاف ها یافت می شود)، و کرچک زمین یا پودر فروخته می شود. این اغلب در زنجیره ادویه از فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود و به فروش می رسد به عنوان کل غلاف یا پودر.
اگر شما نمیتوانید آن را در فروشگاه محلی خود پیدا کنید، بسیاری از خرده فروشان آنلاین، در همه انواع آن، قلمتان را به فروش می رسانند.
Cardamom شروع به از دست دادن طعم و عطر خود را به زودی به عنوان زمین است، به طوری که آن را خیلی خوشمزه اگر شما خرید غلاف قارچ و طبخ با کل غلاف / خرد شده غلاف یا خودشان را تمیز . اغلب دستورالعمل ها برای استفاده از تمام غلاف های قلم شمردن و استفاده از آنها را با پشت چاقو (یا یکی دیگر از سختی ها) برای کمی انداختن غلافها باز می کنند. این کمک می کند تا عطر و طعم را از دانه ها به ظرف خود آزاد کنید. اگر شما با کلسیم قارچ خوراکی پخت و پز کنید، مطمئن شوید که قبل از خدمت دادن آنها را بردارید یا هشدار دهید که قوطی های قلمتان در ظرف قرار دارند. آنها می توانند سخت به جویدن و خوردن آنها باید در صورت امکان اجتناب شود.
پخت و پز با هل نارنجی
Cardamom در انواع مختلفی از غذاها و نوشیدنی ها در سراسر جهان استفاده می شود. از طریق تاریخ اولیه آن، كارداموم عمدتا در هند، خاورمیانه و یونان مورد استفاده قرار گرفت. از آن زمان تا کنون در بسیاری از نقاط جهان، به ویژه در زمان کریسمس، در ادویه های کیک، کوکی ها و سایر کیک ها استفاده شده است.