ماکروبیوتیک کلمه از ماکرو یونانی می آید، به معنی بزرگ یا طولانی، و BIOS، و یا زندگی است. ماکروبیوتیک یک شیوه زندگی و فلسفه غذایی است که سلامتی، طول عمر و بهبودی را از طریق یک رژیم گیاهی عمدتا تقویت می کند. در حالی که در بیشتر توسعه یافته، این یک علم پیچیده شامل تشخیص، شیوه زندگی و تغذیه است، به طور متوسط فرد می تواند به راحتی بتواند اصول اساسی را به یک شیوه زندگی شلوغ در قرن 21 متصل کند.
ماکروبیوتیک های سنتی ریشه در دیدگاه ژاپن با استفاده از مواد تشکیل دهنده بومی دارند، اما ما می توانیم مفاهیم مشابه را به یک رویکرد مدرن تر و غربی تر تعمیم دهیم.
این وب سایت به دیدگاه جهانی در مورد ماکروبیوتیکها اختصاص دارد. مهم است که تشخیص دهیم که هر فرهنگی در جهان، چه در ریشه در آداب و رسوم آمریکای لاتین، اروپایی، آفریقایی و آسیایی، دارای نسخه خاصی از این فلسفه است.
خرید محلی و در فصل
امروز "محلی" به معنای رشد 500 مایل در جایی است که زندگی می کنید. ایده این است که شما غذاهای طبیعی برای محیط زیست خواهید خورد و مواد مغذی حیاتی از زمانی که به میز شما می رسد، از غذا نخواهند خورد. در نیویورک، ما غذاهای حمل شده از نیوزیلند، شیلی، اسرائیل و جاهای دیگر را مشاهده می کنیم. بسیاری از این غذاها قبل از رسیدن انتخاب شدند و در هفته ها نگهداری شدند. گزینه ای بسیار بهتر این است که مزارع محلی سبز در منطقه خود، که در آن منطقه تولید می شود، به فروش می رسد.
در طول فصل فعال رشد، از بازار محلی کشاورزان خود خرید کنید و در ماه های سردتر و یا موقت بیشتر از میوه ها و سبزی های سخت تر (همچنین محلی)، که عمر طولانی ترتری دارند (سیب، اسکواش زمستانی، پیاز، سبزیجات ریشه و غیره) .
فروش مواد غذایی و تولید مواد غذایی به حداقل می رساند
این عمل به شدت باعث کاهش حضور آفت کش ها، هورمون ها، رنگ ها و سایر مواد سمی در غذا می شود.
دانه های کامل
این ها باید 40 تا 60 درصد از رژیم غذایی را تشکیل دهند، همانطور که در مورد اکثر فرهنگ های سنتی در جهان صادق است. دانه ها شامل برنج قهوه ای، ارزن، ذرت، جو، جو، گل سرخ، تیف، کوینو، گندم سیاه و غیره هستند. دانه ها در یک کشور ناامن خورده می شوند.
سبزیجات
گیاهان 20-30٪ از رژیم غذایی را تشکیل می دهند، یا حدود 1/4 تا 1/3 از یک صفحه از غذا. سبزیجات برای آب و هوای معتدل شامل سبزیجات برگ، سبزیجات ریشه ای، سبزیجات شیرین، گرد و سبز، کلیسا و دیگران است. در میان آنها می بینیم سالادها، کلم، کلم، آرژول، کلم، کلوچه، هویج، رباطاگا، برنج، تربچه، پیاز، سیر، پیاز، سیب زمینی شیرین، انواع کیک، کلم، کلم بروکلی، گل کلم و بیشتر. سبزیجات نعناع (سیب زمینی، بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل) استفاده نمی شود زیرا به عنوان ترکیبات التهابی در نظر گرفته می شوند .
لوبیا و سبزیجات دریایی
این غذاها باید 5 تا 10 درصد از رژیم غذایی و یا یک بخش کوچک باشد. خدمت لوبیا حدود ½ فنجان است، در حالی که خدمت سبزیجات دریایی تقریبا 2 قاشق غذا خوری است. لوبیا و محصولات لوبیا، و همچنین پالس ها مانند آدزوکی، سیاه و سفید، کلیه، شمال بزرگی، نخود، ادامام، توفو، تمپوه، نخود فرنگی و عدس همه پروتئین های گیاهی با کیفیت بالا را ارائه می دهند. سبزیجات دریایی (aram، kombu، hijiki، dulse، nori) مواد معدنی با استثنایی و با کیفیت بالا را ارائه می دهند.
سوپ
سوپ ها روزانه در رژیم های سنتی ماکروبیوتیک مصرف می شوند و یک روش شگفت انگیز و انعطاف پذیر برای ترکیب هر یک از مواد غذائی ذکر شده می باشند. آنها می توانند به سادگی به عنوان میسو بوثه با توفو و گل سرخ و یا به عنوان کامل به عنوان سوپ ماهی سفید با لوتوس ریشه سوابا، زنجبیل و Lemongrass ساده است.
ادویه جات و ادویه
اینها متنوع هستند و شامل سبزیجات تازه و همچنین ترشی، و ادویه های خشک و یا بطری، پوشانده شده در جوراب شلواری خود را.
غذاهای دیگر
میوه ها در فصل، ماهی و غذاهای دریایی (مخصوصا ماهی های کوچکتر سفید)، آجیل، دانه ها و شیرینی های رقیق شده، به طور مداوم مصرف می شوند و لزوما به طور روزانه مصرف نمی شوند.
جویدن، جویدن و جویدن بعضی دیگر
غذای خوشمزه ما به اهداف دوگانه ختم می شود: آنزیم هایی که توسط بزاق ما منتشر می شود، غذا را هضم می کنند و از سوزش سر دلجه جلوگیری می کنند؛ و جویدن کامل سبب می شود که ما بیش از حد سیر نکنیم.
غذای خود را برکت دهید
وقت خود را برای تنظیم جدول خود بکشید و یک آیین را بخورید. نشستن، کم کردن سرعت، و حضور در تغذیه بدن شما.