ادویه مکزیکی می تواند به سادگی به عنوان پودر چیلی یا مجموعه ای بزرگ از گیاهان و ادویه ها باشد. برای من فقط عطر و طعم مکزیکی را در صورتی که دارای زیره نیست، ندارم. بهترین راه برای گرفتن پودر زیره است که به دانه های زیره سبز تقطیر کنید و آنها را به گرد و غبار خوب برسانید. اگر احساس گرمازدگی نکنید، پودر زیره را در اغلب فروشگاه های مواد غذایی به راحتی در دسترس قرار می دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر پودر چیلی
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر نمک
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر پودر زیره
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر پودر سیر
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر فلفل سیاه
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر پونه (مگس، پودر معمولی نیز کار می کند)
چگونه آن را بسازیم
1. همه مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید و آن را در یک مخزن هوادهی ذخیره کنید. در یک مکان تاریک و خنک نگه دارید اگر دانه های زیره سبز بپزند. به سادگی اضافه کردن 2 قاشق غذا خوری دانه زیره به یک سوسیس کوچک. نوشیدنی بیش از حد متوسط، اطمینان حاصل کنید که بذر را در اطراف بشویید. هنگامی که آنها شروع به قهوه ای و بوی معطر می شوند (حدود 2-3 دقیقه)، از گرما خارج می شود و برای 1-2 دقیقه خنک می شود. بذر ها را به قهوه یا ادویه جوش آورده و به یک پودر تبدیل کنید.
اضافه کردن زیره سبز به بقیه مواد تشکیل دهنده چاشنی.
2. این مخلوط را می توان برای مرغوب های بزرگ گوشت مانند مرغ، گوشت گاو، دسر خوک و کباب، به یک ماریناد تبدیل کرد. برای قطعات کوچکتر مانند قطعات مرغ یا گوجهفرنگی، از نصف یا یک چهارم مخلوط ادویه استفاده کنید. ترکیب با 1/3 فنجان روغن سبزیجات و یا روغن زیتون و 1/3 فیش لیمو آب برای کاهش بزرگ. از 1/4 فنجان روغن و 1/4 فنجان برای کاهش کوچکتر استفاده کنید. اگر با استفاده از 1/4 مخلوط، با 2 قاشق غذاخوری روغن و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه سفید مخلوط کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 3 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 118 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |