این ظرف کلاسیک در سراسر بسیاری از مناطق آمریکای جنوبی به دلیل جذابیت جهانی و میراث آیبیایی در میان کشورهای آمریکای لاتین به نظر می رسد. ظروف دیگر با تمایز مشابه شامل picadillo، empanadas ، و پودینگ برنج است .
چندین کشور یک نسخه واضح و متفاوت از arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh) تولید می کنند. به عنوان مثال، در پرو، برنج حاوی سیب زمینی زیادی دارد و مرغ در قطعات ناقص می آید؛ در کاستاریکا، آنها از مرغ خرد شده استفاده می کنند و ظرف را با چیپس سیب زمینی خدمت می کنند.
این نسخه مکزیکی از arroz con pollo شامل مکعب های بزرگ از مرغ و chilies سبز تند. اگر ترجیح می دهید می توانید فلفل سبز ملایم را جایگزین کنید. این آماده سازی سریع، آسان و طعم دهنده، یک ناهار یا شام یک وعده غذای عالی را می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا گوشت خوک
- 1 پیاز سفید کوچک (متوسط تاس)
- 1/2 فنجان خرد شده
- Chilies سبز تازه (از قبیل poblano، دانه ها و رگه های حذف شده)
- 2 فنجان سفید برنج سفید
- 2 پوند بدون مرغ، مرغ بدون پوست، گوشت سفید یا تیره (برش به 1 تا 1 مکعب 1/2 اینچ)
- 2 میخک سیر تازه (پوست کنده و خرد شده)
- 3/4 فنجان سوپ مرغ خانگی یا 2 (15 اونس) قاشق مرغ سوسن
- 2 فنجان پوره گوجه فرنگی یا 1 (15 اونس) می تواند سس گوجه فرنگی باشد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- طعم دهنده: پیاز خرد شده، سیب زمینی سرخ شده، چیلی کچل شده
چگونه آن را بسازیم
- گرمایش روغن یا گوشت خوک را در یک دیگ بزرگ یا فرنی هلندی بیش از حد حرارت متوسط. پیاز را بچشید و به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که معطر تبدیل شود، سیر شوید. برنج را اضافه کنید و آن را بچرخانید، حدودا 1 دقیقه، تا زمانی که شفاف تبدیل شود.
- مرغ و سیر را اضافه کنید و آن را برای حدود 2 دقیقه بیشتر بخورید، یک بار یا دو بار تکان دهید. پوره در برنج، پوره گوجه فرنگی و نمک و مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید. بلافاصله حرارت را بچرخانید تا مایع به سختی شبیه شود.
- بطری را بپوشانید و بگذارید آن را 25 دقیقه بگذارید. پانل را از گرما بیرون بیاورید و اجازه دهید تا 5 دقیقه دیگر (یا حداکثر نیم ساعت) بدون بلند کردن درب نشستن نشسته شود.
- سرو کراس پلو با یک گلدان از پیاز خرد شده، سیب زمینی سرخ شده یا چیلی کچل شده.
تغییرات برای Arroz Con Pollo
هنگامی که بادم را برای رنگ، طعم و تغذیه اضافی اضافه می کنید، تعداد انگشت شماری از سبزیجات (هویج، نخود فرنگی، لوبیا سبز و غیره) را اضافه کنید.
اگر ترشی سفید با قرمز ها را ترجیح می دهید، به جای گوجه فرنگی گوجه فرنگی، گوجه فرنگی های خرد شده و کیک را استفاده کنید.
یک کمی از خمیر آهکی را به arroz con pollo اضافه کنید تا رنگ زرد جذاب را به آن بدهید.
در عوض نوع فلفل قرمز یا فلفل استفاده شود- یک فلفل قرمز به جای یک سبز استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 738 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 155 میلی گرم |
| سدیم | 667 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 67 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 58 گرم |