این کیک رباب کلاسی همه ربابب است. بدون توت فرنگی، بدون ادویه جات - فقط تازه، ترش، رباس شیرین. این کیک ربروی شما را از مادربزرگتان یاد می گیرد.
پر کردن این پایه افسانه شگفت آور ساده است، فقط با سه ماده اصلی و مقدار کمی کره. پوسته نیز آسان است، و پردازنده مواد غذایی باعث می شود آماده شدن نسیم باشد. اگر زمان و یا تمایل به ایجاد پوسته خانگی ندارید، به راحتی از ورق های خمیری خمیری استفاده کنید. در هر صورت، نتایج شگفت انگیز خواهد بود.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پوسته:
- 2 2/3 فنجان آرد (12 اونس)
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 12 قاشق غذاخوری کره (سرد)
- 4 قاشق غذاخوری سبزی کوتاه (سرد)
- 8 قاشق غذاخوری آب یخ (یا در صورت نیاز)
- برای ریختن رباب:
- 1/4 پوند رباب (حدود 5 فنجان قطعه قطعه)
- 1 1/3 فنجان قند گرانول
- 6 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- نمک خرج کنید
- 1 قاشق غذاخوری کره (سرد)
- برای تمیز کردن تخم مرغ:
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق غذا خوری آب
چگونه آن را بسازیم
- در کاسه یک پروسسور غذا، 2 2/3 فنجان آرد، 2 قاشق غذاخوری شکر گرانوله و 3/4 قاشق چای خوری نمک را با هم مخلوط کنید. پالس برای ترکیب کردن
- 12 قاشق غذاخوری کره سرد و 4 قاشق سوپخوری کوچک را درون مکعب های کوچک بریزید.
- پختن کره و قطعات کوتاه بر روی مخلوط آرد. پالس حدود 8 تا 10 بار، یا تا زمانی که مخلوط شبیه به وعده های غذایی درشت است، و برخی از قطعات کره ای به اندازه دانه نخود وجود دارد.
- اضافه کردن 6 قاشق غذاخوری آب یخ به مخلوط آرد و پالس، اضافه کردن آب بیشتر، یک قاشق چای خوری یا دو در یک زمان، تا زمانی که خمیر خرد شده است و شروع به چسبیدن به هم. فرآیند را فراتر نگذارید یا پوسته سخت باشد.
- خمیر را با یک تا سه بار فشار دهید یا آنرا بشویید یا فقط به اندازه کافی نگه دارید. تقسیم آن را به دو قسمت تقسیم کنید - حدود 12 1/2 اونس - و آنها را به دیسک ها صاف کنید. در ظرف پلاستیکی قرار دهید و برای حداقل 30 دقیقه یا تا سرد شدن سرد کنید.
- یک دیسک خمیر را از یخچال و فریزر جدا کنید و آن را به یک دایره 12 اینچی (حدود 2 اینچ بزرگتر از قطر پلاستیکی) رول کنید.
- خمیر را به داخل ورقه بریزید و یک قاشق را برش دهید، حدود 1 اینچ را بردارید. آن را در یخچال و فریزر قرار دهید در حالی که پر کردن را آماده می کنید.
- ربابب را به قطعات 1/2 اینچ تقسیم کنید؛ آنها را به یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه دیگر، 1 1/3 فنجان شکر را با 6 قاشق غذاخوری آرد و یک نمک نمک مخلوط کنید.
- تقریبا 1/4 فنجان مخلوط شکر و آرد را در انتهای پوسته کباب قرار دهید. شکر و مخلوط باقیمانده باقیمانده را به ربابب اضافه کنید و روی آن کت بپوشید. مخلوط قارچ قارچ را به پوسته خاردار بریزید. 1 قاشق سوپخوری کره سرد را به تکه های کوچک بریزید و آن را روی رباب ها پراکنده کنید.
- حرارت را به 350 درجه فارنهایت حرارت دهید
- دیسک دوم خمیر را از یخچال خارج کنید. در یک سطح فلور، خمیر را به یک دایره 12 اینچی رول کنید. خمیر را روی پر کردن قرار دهید. ترشح بیش از حد پوسته و چروک بالا را، با هم بزنید و پف کند. فلوت به عنوان مورد نظر. با یک چاقوی تیز، چند شکاف را که در بالای پوسته نیز شناخته شده است، برش دهید. متناوبا، پوسته ی بالا را بر روی نوار ها برش دهید و بافت پلاستیکی را بر پایه بچینید.
- در یک کاسه کوچک یا فنجان، تخم مرغ و آب را مخلوط کنید. سوزاندن برای مخلوط کردن به آرامی با مخلوط تخم مرغ را خرد کنید و از لبه پوسته جلوگیری کنید. در صورت تمایل با شکر قهوه ای درخشان و بزرگ دانه پاشید.
- یک حلقه فویل یا حلقه فویل را روی لبه پای بگذارید و به مدت 20 دقیقه در دمای 400 درجه فارغ التحصیل شوید. سپر را بردارید و درجه حرارت آن را به 350 درجه کاهش دهید. پخت حدود 30 دقیقه طول بکشد، یا تا زمانی که پوسته طلایی قهوه ای باشد و آب ها حباب شده باشند.
نکات :
- اگر شما یک پوسته ی ساختمانی دارید، سرد کردن نوار های شیرینی باعث می شود آنها را قوی تر و راحت تر بر روی پوسته ترتیب دهید. خمیر را روی کاغذ بریزید و نوارها را بریزید. کاغذ برنزه را با نوار خمیر بر روی ورق پخت قرار دهید و برای مدت 10 دقیقه یا تا سرد شدن، اما هنوز هم انعطاف پذیر باشید.
- قطعات کره را به مدت 10 تا 15 دقیقه قبل از اینکه پوست را شروع کنید بشویید و در فریزر کوتاه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 645 |
| چربی کل | 35 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 164 میلی گرم |
| سدیم | 862 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 75 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |