این دستور العمل بره کباب 8-10 نفره با نصف بره شیرین یا "lechazo" است که وزن آن 9-11 پوند است. گوشت بره در ایالات متحده به طور کلی بسیار بزرگ است زیرا محبوب ترین برش پا بره. جوجه های گوشتی در ایالات متحده آمریکا بسیار بزرگتر از آنچه که در اروپا انجام می شود، کشت می شود. بنابراین، اگر شما قادر به خرید یک بره شیرین از طریق قصاب محلی خود نیستید، خرید یک پا از بره (استخوان).
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 شیرین بره حدود 9-11 پوند.
- 6 اونس کاهش دهنده گوشت خوک یا سبزیجات، ذوب شده (
- جایگزین روغن زیتون در صورت لزوم)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
نکته : اگر چه روش سنتی برای برشته کردن گوشت گوسفند شامل بره برداشتن با گوشت گوساله یا سبزی است، اما اغلب به جای آن از روغن زیتون فوق العاده استفاده می شود.
- در یک کاسه کوچک، حرارت دادن گوشت خوک یا سبزی را تا زمانی که ذوب شود، حرارت دهید. اگر ترجیح می دهید، از یک کاسه کوچک استفاده کنید و در اجاق مایکروویو گرم کنید.
- بخاری گرم به 400 F
- شانه را بریزید و خشک کنید. چربی اضافی را بردارید و از بین ببرید.
- گوشت گوسفند را در ظرف پخت یا دیگری ظرف ضدعفونی کنید. (به طور سنتی اسپانیایی از ظروف سفالی بزرگ و باز استفاده می کند.) گوشت بره را با نمک و نمک با گوشت ذوب شده ریخته.
- در کوره قرار دهید. گاهی اوقات با قاشق مرباخوری و نوک انگشت شستشو تا زمانی که بره قهوه ای طلایی در خارج باشد و گوشت آن منصفانه باشد.
- سیب زمینی سرخ شده یک همراهی عالی برای این ظرف است. برای سیب زمینی سرخ شده، 8-10 سیب زمینی کوچک پوست را بریزید و به نصف بریزید. در ظرف پخت و پز بره بریزید. هنگامی که بره بریزید، از بین بردن با بزرگ.
مقدار زمان برداشت بره در فر را بستگی به قطر گوشت گوسفندان دارد. یک قاعده خوب برای یک پایه استخوانی بره در 400 F، اجازه می دهد حدود 30 دقیقه زمان کباب کردن در هر پوند بره را داشته باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1536 |
| چربی کل | 112 گرم |
| چربی های اشباع شده | 44 گرم |
| چربی غیر اشباع | 52 گرم |
| کلسترول | 467 میلی گرم |
| سدیم | 411 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 123 گرم |