توت فرنگی صبحانه مورد علاقه است. آنها با کره، کرم لخته شده یا مربا کامل هستند و در ظهر در کنار یک فنجان چای در طول روز بعد از ظهر، یا یک ظرف بزرگ قهوه در صبح، در خانه هستند. این دستور غذای کرفس کلاسیک کلاسیک از کتاب آشپزی Sarabeth's Bakery: از دست من به شما است (Rizzoli New York) و با مجوز ناشر مجددا چاپ می شود.
اگر شما نمی توانید چرک را پیدا کنید، شما می توانید کشمش، کشمش طلایی یا کاهو را خشک کنید، اگرچه طعم و بافت کاملا یکسان نیست. شما همچنین می توانید طعم ها را عوض کنید و با اضافه کردن تراشه های کوچک شکلات، نارنجی یا چاشنی لیمو یا لکه دارچین به اسکون ها.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان شیر کامل
- 2 تخم مرغ بزرگ (سرد)
- 3 فنجان هدف
- آرد (به علاوه بیشتر به عنوان مورد نیاز)
- 1 قاشق غذا خوری به اضافه 1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 2 قاشق غذاخوری قند (شکر قهوه ای فوق العاده، اما به طور منظم می تواند جایگزین شود)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک (نمک دریا خوب)
- 1 خرچنگ بادام زمینی (چاشنی تازه یا زمینی را می توان جایگزین کرد)
- 10 قاشق غذا خوری کره unsalted (سرد و برش به مکعب های 1/2 اینچ)
- 1/2 فنجان سوپ خشک
- 1 تخم مرغ بزرگ (برای لعاب مورد ضرب و شتم)
چگونه آن را بسازیم
- یک قفسه را در مرکز اجاق قرار دهید و درجه حرارت را به دمای 425 درجه فارنهایت برسانید. خط پانل پخت با کاغذ پرچم.
- دو راه مختلفی وجود دارد که شما می توانید خمیر پخته را تهیه کنید. برای خمیر را با دست، شیر و 2 تخم مرغ سرد را در یک کاسه کوچک بشویید؛ کنار گذاشتن آرد، پودر پخت، شکر، نمک و ماکارونی را به یک کاسه متوسط بریزید. کره را اضافه کنید و به سرعت کره را با مخلوط آرد مخلوط کنید. با استفاده از یک مخلوط کن خمیر ، کره را به آرد بریزید ، کره را از مخلوط کن به صورت مورد نیاز کشیده، تا زمانی که مخلوط با خرده خرده نان با برخی از دانه های نخود کره مشابه باشد. مخلوط کردن در موز با استفاده از یک قاشق چوبی، مخلوط شیر را مخلوط کرده و مخلوط کنید تا زمانی که خمیر با هم مخلوط شود.
- به همین ترتیب، برای استفاده از میکسر، شیر و 2 تخم مرغ سرد را با یک کاسه کوچک بشویید؛ کنار گذاشتن مواد مخلوط را با هم مخلوط کنید تا به یک کاسه یک مخلوط کننده با ظرفیت بالا متصل شود. کره را اضافه کنید کاسه را به میکسر اضافه کنید و با پیوست دست و پنجه نرم کنید. مخلوط کردن با سرعت متوسط تا کم. مخلوط شیر را اضافه کنید، مخلوط کنید تا زمانی که خمیر به سختی همراه با هم باشد.
- خمیر را بر روی سطح کار بریزید و حدود 2 قاشق غذاخوری آرد را در بالای آن بنوشید. چند بار خمیر را خیس کنید، فقط تا زمانی که آن را به سطح کار نچسبید. خمیر را از دست ندهید. سطح مایع می شود، اما داخل خمیر باید در سمت مرطوب باقی بماند. خمیر را به آرامی خم کنید یا خمیر را به یک دور 3/4 اینچ بچرخانید.
- با استفاده از یک برش بیسکویت روتاری 2/1/2 اینچ، آن را بین آرد بین نمک ها فرو کنید، برش ها را قطع کنید (برش را به طور مستقیم بریزید و برش را پیچ نزنید) و 1-1 / 2 اینچ را روی نیمه ورق نازک آماده کنید . برای گرفتن بیشتر قطعات از خمیر، اسکونها را در کنار یکدیگر در محافل متمرکز بریزید. تکه های خمیر را جمع آوری کنید، بسیار ملایم بپوشانید و تکه های بیشتری را برشید. شما باید از دو تکه از دومین تکه های دو تکه استفاده کنید. تخم مرغ ضرب و شتم را به آرامی با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید، مطمئن شوید که تخم مرغ را از طرف دوز پایین نیندازید (که مانع رشد خوبی می شود).
- اسکن ها را در اجاق قرار دهید و بلافاصله حرارت را به 400 درجه فارنهایت کاهش دهید. پخت تا قهوه ای طلایی، حدود 20 دقیقه. چند دقیقه صبر کنید، سپس خنک شود، یا بگذارید کاملا خنک شود.
برای دیدن همه دستور العمل های صبحانه اینجا را کلیک کنید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 197 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 178 میلی گرم |
| سدیم | 353 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |