شراب که بیش از حد گرم و یا سرد می تواند طعم مورد نظر خود را از دست بدهند
اکثر افرادی که نوشیدنی شراب را می دانند، شما را به شراب سفید و شامپاین سرد می کنند و قرمز می تواند دمای اتاق باشد. چه افرادی ممکن است بدانند که دمای اتاق که طرفداران شراب به آن اشاره می کنند درجه حرارت سردتر از غارهای شراب در منطقه بوردو فرانسه است. این غارها حدود 55 F.
یخچال شراب خوب، ایده آل با دو منطقه دما برای قرمز و سفید، می تواند شراب خود را در یک درجه حرارت خدمت کامل نگه داشتن حدس زدن و گاهی اوقات سردرد را حفظ کند.
دما بر طعم تاثیر می گذارد
دمايي که به آن شراب ميدهيد، ميتواند به طور جدي بر روي طعم آن تأثير بگذارد. هنگامی که شراب های قرمز خدمت می کنند بیش از حد گرم آنها تمایل به طعم نا متعادل با لبه الکل. شراب های سفید زمانی که بیش از حد گرم می شوند، طعم خاصی دارند.
اگر شراب ها خنک شوند، عطرها و طعم ها سرکوب و خاموش می شوند و برای قرمز ها تانن ها ممکن است خشن و رطوبت باشند. اغلب، شراب های سفید به طور مستقیم از یخچال خدمت می کنند، در حالی که قرمز ها در یک درجه حرارت اتاق toasty باز می شوند، نه ایده آل است.
بهترین درجه حرارت برای شراب
برای خدمت به شراب خود درست است، نگاهی به دستورالعمل های درجه حرارت شراب زیر است.
| نوع شراب | فارنهایت | سلسیوس | مثال ها |
|---|---|---|---|
| شراب سفید | 45 تا 50 فوریه | 7 تا 10 درجه سانتیگراد | پینو گرگیو، شاردنای |
| شراب قرمز | 50 تا 65 F | 10 تا 18 درجه سانتیگراد | بوردو، Cabernet Sauvignon |
| آبنبات | 45 تا 55 F | 7 تا 13 فوریه | سفید Zinfandel |
| آب شراب | 42 تا 52 فوریه | 6 تا 11 درجه سانتیگراد | شامپاین، کوا |
| شراب غنی شده | 55 تا 68 فوریه | 13 تا 20 درجه سانتیگراد | بندر، شري |
چگونه دمای آب شراب را افزایش دهیم
معمولا دماسنج های دیجیتال فوری می توانند دمای بطری را از طریق بطری برسانند. بعضی از ترمومترهایی که می توانید در دهان یک بطری باز کنید، وجود دارد.
اگر دماسنجی نداشته باشید، به اندازه کافی آسان است که بطری را لمس کنید و حدس زده باشید.
بطری باید حداقل به لمس خنک باشد. شما در نهایت متوجه خواهید شد که یک بطری "لمس کنید" درست کنید.
راه هایی برای رفع دمای
اگر شراب خود را در دمای اتاق نشسته اید، در نظر داشته باشید که می تواند یک یا دو ساعت در یک یخچال قرار بگیرد تا شراب سفید یا مشروب را به دمای مناسب برگرداند. اگر قرمز شما گرم است، نمی توانید صدمه ای به قرمز خود بگذارید تا یخچال و فریزر برای خنک شدن نیز کم شود.
از سوی دیگر، یک قرمز که از یخچال یا یخچال خیلی سرد می شود ممکن است تا نیم ساعت در دمای اتاق نشسته باشد.
اگر شراب بیش از حد گرم است، یک سطل را با نیم یخ و نیم آب پر کنید و بطری را بجوشانید. این یک بطری را به سرعت خنک تر از یخ می کند. ممکن است برای یک قرمز حدود 10 دقیقه طول بکشد تا دمای مطلوب و حدود 30 دقیقه برای یک شراب شاداب قرار گیرد. شما می توانید یک بطری را در فریزر به مدت 15 دقیقه قرار دهید، اما آن را فراموش نکنید، چوب پنبه ممکن است منفجر شود یا بطری شراب ممکن است از بین برود.
اگر شراب بیش از حد سرد است، آن را به ظرفی که در آب گرم شستشو می شود و یا به طور خلاصه در یک سطل آب گرم غوطه ور کنید. یا، آن را به عینک ریخته و دستان خود را در اطراف شیشه بشویید تا گرم شود.
به یاد داشته باشید که شراب خدمت گرم در شیشه می شود، در حالی که شراب خدمت گرم گرم خواهد شد.
همیشه بهتر است برای خدمت به شراب کمی پایین تر از دمای مورد نظر.