حلوا احتمالا دسر آب نبات مورد علاقه در خاورمیانه است. اما دستور العمل واقعی می تواند از منطقه به منطقه و کشور به کشور متفاوت باشد. در بیشتر موارد، آن یک مخلوط شیرین و مخلوط شیرین است و دو نوع از شایع ترین انواع آن ها عبارتند از: حلوای مبتنی بر آرد و حلوای مهره ای و بذر. حلوای مبتنی بر آرد اغلب ژلاتینی است، در حالی که حلوای مهره و کره دانه تمایل به خشک شدن دارد و حس دهان درهم می شکند.
پایه معمولی مهره و بذر خمیر دانه کنجد یا قهوه ای است که با قند یا عسل و کرم سنگین ترکیب شده است. سپس، آن را می توان با وانیل یا با بیت شکلات چرخان در سراسر برای ایجاد اثر سنگ مرمر طعم. همچنین اغلب شامل بیت های پسته است. در ایالات متحده اغلب به صورت پیش فروش شده در فروشگاه های تخصصی و یا در بلوک های تازه ساخته شده در فروشگاه های مواد غذایی معتبر و قومی فروخته می شود. با این حال، در خاورمیانه، آب نبات بیشتر احتمال دارد خانگی باشد.
دستور العمل مبتنی بر آرد که معمولا در ایران، یونان، ترکیه، هند، افغانستان و پاکستان یافت می شود، از سمولینا، کره و شکر استفاده می کند و می تواند با ادویه هایی مانند زعفران و همچنین مواد معطر مانند آب گل رز آب طعم دهد. Cornstarch گاهی اوقات در نسخه یونانی استفاده می شود.
هلوا بر پایه هلوا در کشورهایی مانند قبرس، مصر، اسرائیل، عراق، لبنان و سوریه رایج است اما تقریبا همیشه با دانه های کنجد ساخته می شود. نسخه های دانه آفتابگردان در کشورهای اروپای شرقی محبوب هستند. حوا مبتنی بر Tahini یکی از رایج ترین کالاها در ایالات متحده است.
آب نبات حوا، علاوه بر داشتن یک شیرینی خوشمزه به تنهایی، یک پایه خوشمزه برای یک دسته کلوچه شکلاتی، یک عنصر در کوکی شکلات تراشه یا به عنوان طعم دهنده در بستنی خانگی است.
دستورالعمل زیر برای نسخه مبتنی بر آرد است. این غنی و شیرین و بسیار معطر از افزودن گل رز و زعفران است. حلوا عالی است اما خود را حتی بهتر از یک فنجان قهوه یا چای بعد از غذا.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قوطی گرانوله جام
- 1/2 جام آب
- 1/4 cup rosewater
- 4-6 رشته زعفران یا 1/2 قاشق چای خوری زعفران
- 2 چوب (16 قاشق سوپخوری) کره unsalted
- 1 جام آرد تمام عیار
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه کوچک، شکر و آب را به یک جوش تبدیل کنید. هنگامی که شکر حل شود، زعفران و گل رز را اضافه کنید. شما یک شربت مانند بافت دارید. از گرما خارج شوید
در یک کاسه متوسط، کره را در دمای متوسط ذوب کنید. آرد را به آرامی اضافه کنید و با کره مخلوط کنید تا رنده شود. شربت قند را به آرامی اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. از گرما خارج شوید
بلافاصله مخلوط را به رامهین فرد یا بر روی یک ورق خدمت بگذارید.
اجازه دهید تا خنک شود و یا حلوا را از روی ربکین بریزید یا به قطعات کوچک خدمت کنید.
با قهوه یا چای سرو کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 352 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 61 میلی گرم |
| سدیم | 180 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |