Fondant یک نوشیدنی آبلیمو همه کاره است که می تواند برای ساخت کرم ها، آب نبات آبرسان، پوسته پوشیده شده و یا استفاده از ماساژ های فندق استفاده شود. این آموزش توضیح می دهد که چطور فوندانس را پایه گذاری کرده و سپس انواع روش های آماده سازی برای ایجاد انواع مختلف شکلات های فانتزی را نشان می دهد.
با ساخت شربت شکر شروع کنید: 2 فنجان قند گرانول، 1/2 فنجان آب و 2 قاشق غذا خوری شربت ذرت را در یک لیوان متوسط با حرارت متوسط متوسط ترکیب کنید. مخلوط کنيد تا شکر حل شود، سپس روي تابه بپزيد و شربت شکر را به مدت 2 تا 3 دقيقه جوش کنيد. درب را از بین ببرید و شربت را بدون تکان دادن ادامه دهید تا زمانی که به 240 F برسد.
پور شربت قند را بر روی یک ورق پخت بزرگ قرار دهید که کمی با آب مرطوب شده است.
03 از 11
شربت قند را بریزید و بشویید
لی مارونی هنگامی که شربت شکر به ورقه ورقه ریخته شد، اجازه دهید آن را به مدت چند دقیقه در دمای اتاق بنشینید. بعد از 2-3 دقیقه، شربت را به آرامی با یک انگشت لمس کنید. هنگامی که گرم است اما نه داغ، آماده است تا کار کند.
هیزم فلزی یا خمیر را با آب مخلوط کنید و از شکننده استفاده کنید تا شربت را به یک شمع در وسط ورق فشار دهید.
با استفاده از یک اسپاتل پلاستیکی ریز و یا قاشق چوبی، شروع به "خامه" یا کار کردن، فندق در الگوی شکل 8. فست فود را به طور مداوم به مرکز بکشید، یک عدد 8 را قرعه کشی کنید، سپس دوباره آن را بکشید.
04 از 11
کرم Fondant
لی مارونی در ابتدا آستین بسیار روشن و مایع است، اما به تدریج تبدیل به مات و کرم می شود. به مدت 5 تا 10 دقیقه به شکل الگوی شکل 8 ادامه دهید.
05 از 11
Fondant را تا زمانی که سخت کوش باشد کار کنید
لی مارونی پس از 5 تا 10 دقیقه، فندق بسیار سفت و سخت می شود و به سختی دستکاری می شود. شما ممکن است مجبور شوید از دو دست استفاده کنید تا اسپارتل را از طریق فوندانت فشار دهید. ادامه آن را به کار بپردازید تا فورا بیشتر شود.
06 از 11
فوندانت را بشورید
لی مارونی هنگامی که پودر به حالت سفت و خرد تبدیل می شود، دستان خود را مرطوب کنید و آن را به یک توپ مانند خمیر نان بچسبانید. همانطور که می بینید، بستنی شروع به هم می کند و نرم تر و صاف تر می شود. هنگامی که بستنی شما یک توپ صاف بدون توده است، متوقف کنید.
در این مرحله، پودر شما می تواند برای ذوب کردن و ریختن استفاده شود. اگر میخواهید آب نبات آب نبات طعم داشته باشید، بهتر است به مدت 12 ساعت برای رسیدن به پماد خود، برای رسیدن به بهترین طعم و بافت، بهترین باشید. برای تهیه پودر، آن را در یک ظرف پلاستیکی محفوظ بگذارید، بسته بندی پلاستیکی را مستقیما بر روی سطح آستر قرار دهید و درب را به صورت محکم مهر و موم کنید. پودر را در دمای اتاق یا در یخچال داغ داغ کنید. پس از رسیدن، پودر می تواند طعم، نورد، و به شکل هر چه که شما می خواهید.
اگر شما نیاز دارید بلافاصله از فندق استفاده کنید، آن را صاف کنید و آن را به مدت کوتاهی در یک ورق پخت در یک کوره گرم قرار دهید، تا زمانی که ورقه پخت احساس گرم شود. آرد را خرد کرده و دوباره آن را بشویید و آنرا به طور خلاصه گرم کنید. تکرار کنید تا زمانی که فندنت گرم و نرم شود، اما شکل خود را حفظ می کند. حالا شما می توانید به رنگ آمیزی و طعم بستن خود ادامه دهید.
07 از 11
اضافه کردن رنگ و طعم
لی مارونی برای افزودن رنگ آمیزی و طعم و مزه به fondant، ایستگاه کاری خود را با شکر پودر خرد کن گردن ببرید و به آرامی تخت خواب خود را فشار دهید. چند قطعه را در فندق برش دهید و طعم دهنده ها (مانند عصاره ها، شکلات ذوب شده و سرد، یا پوره میوه ای) و رنگ آمیزی غذا را در شکافها بگذارید.
دست های خود را با شکر پودری خالی کنید و پوست را همانطور که پیش از آن قرار داده اید، بشویید تا رنگ آمیزی و طعم و مزه در فنداس به طور مساوی توزیع شود.
08 از 11
رول Fondant به توپ
لی مارونی اگر می خواهید توپ های فانتزی را بخرید، قسمت های کوچک گردو را از بین ببرید و آنها را بین کف دست خود قرار دهید تا یک توپ صاف و حتی توپ ایجاد کنید. توپ های Fondant را می توان در خدمت به عنوان، گرد و غبار در آجیل خرد شده، و یا در شکلات غوطه ور برای یک آب نبات سریع و خوشمزه است. آب نبات فندق را در دمای اتاق و در یک محفظه هوای یخ در یک مکان سرد نگهداری کنید.
09 از 11
ذوب شدن Fondant
لی مارونی
Fondant همچنین می تواند ذوب و ریخته شود تا مراکز نرم و نرم و آب نبات فندق تولید شود. بهتر است در یک دیگ بخار دوغاب ذوب شود تا گرمای بیش از حد گرم نشود. ماساژور بیش از حد دارای بافت نرم و خفیف است، بنابراین مطمئن شوید که درجه حرارت را با دماسنج آب نبات کنترل کنید. اگر از دیگ بخار دوگانه استفاده نکنید، اطمینان حاصل کنید که قاشق آن بیش از حد حرارت بسیار بسیار کم است و در صورت لزوم از بخاری خارج می شود.
پودر را به قطعات کوچک تزئین کنید و آنها را در بالای دیگ بخار دوگانه قرار دهید تا آب جوش داده شود. مخلوط کنید در حالیکه فوندانت ذوب می شود و یک قاشق چای خوری یا دو عدد آب اضافه کنید تا فست فود را به قوام مطلوب بچسباند. اگر رنگ پوست و طعم دهنده رنگ فلفل قرمز رنگ نداشته باشد، رنگ آمیزی و طعم دهنده می تواند در این مرحله اضافه شود. گرما را تا زمانی که گلدان ذوب شود، اما اجازه ندهید که آن 140 درجه باشد، در غیر این صورت خیلی سخت خواهد بود.
آماده برای پختن آب نبات برای ذوب شدن آماده هستید؟ این دستورالعمل را برای خوشه های چینی Fondant Nut امتحان کنید!
10 از 11
پور Fondant
لی مارونی هنگامی که ماندگاری ذوب شده و صاف باشد، آن را به ظرف مورد نظر خود ببرید. Fondant را می توان به طور مستقیم به فنجان آب نبات کوچک ریخته و با آب نبات یا آجیل دیگر. هنگامی که فندنت سخت می شود، می توان آن را به عنوان به عنوان خدمت به عنوان به عنوان فنجان کاغذ به راحتی پوست را دور. اگر پودر پودر را از روی پودر ریختن دشوار باشد، ابتدا آن را به یک فنجان اندازه گیری با یک اسپری ریختید.
شما همچنین می توانید فست فود را به شکلات آب نبات شکلات premade، برای آب نبات شکلات و فنجان آسان استفاده کنید. پس از آن با یک لایه شکلات ذوب شده می توان به وسیله ماسه مایع به طور کامل پوشش داده شد.
آماده برای ریختن آب نبات فندق آماده هستید؟ این دستور غذا را برای فنجان شکلات Fondant امتحان کنید، با پودر خامه پخته شده!
11 از 11
آب نبات آب نبات فندنت را بسازید
لی مارونی
آب آلبالو نیز می تواند برای ایجاد آب نبات آب نبات استفاده شود. شما می توانید بسیاری از انواع مختلف میوه (توت فرنگی، انگور، بخش مرکبات، یا برش سیب)، آجیل بزرگ، و یا حتی توپ های فانتزی شسته و رفته!
برای شستن بستر، یک برگ پخت را با پوشش یک ورق فویل آلومینیومی تهیه کنید. اطمینان حاصل کنید که مواردی که در حال فرو ریختن خشک هستند (و در مورد میوه، تمیز). با استفاده از دو چنگال، میوه، آجیل یا توپ های پلاستیکی را در پودر ذوب شده فرو ببرید و آن را بردارید، پایین را در مقابل چنگال پانچ قرار دهید تا شکلات اضافی را حذف کنید. آب نبات آب نبات را بر روی ورق پخت آماده کنید و برای باند باقی مانده تکرار کنید. مهم است که به سرعت کار کنید به طوری که آستر در ظرف بیش از حد سخت نکنید. اگر فوندانت بیش از حد سفت شود، می توان آن را به طور خلاصه بر روی دیگ بخار دو برابر دوباره گرم کرد تا آن را به قوام ذوب تبدیل کند.