بسیاری از رستوران های چینی با Xiaolongbao (小籠 包) با این سس سروکار دارند. شما همچنین می توانید این سس را با پودرهای آب پز یا پخته شده سرو کنید اما من شخصا ترجیح می دهم از هیچ سس استفاده نکنم، مگر اینکه شاید یک سس سس کمی با Xiaolongbao من باشد. دلیل این است که Xiaolongbao در حال حاضر پر از عطر و طعم و سس زنجبیل سویا است بسیار قوی است شما نمی توانید عطر و طعم Xiaolongbao با این سس طعم.
سایز مشابه مشابه این است اما شما می توانید از طریق روش های مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال، زنجبیل جولین شده با سس سویا ضخیم با سوپ گوشت گاو سوپ با سوپ روشن (清燉 牛肉 湯) عالی است.
یک چیز جالب در مورد این سس در شرق، مردم دوست دارند خدمت و مصرف این سس را با زنجبیل جولینند به جای زنجبیل خرد شده. در فرهنگ چینی، زنجبیل به عنوان "gingeng مرد فقیر" شناخته شده است. مردم چین معتقدند که زنجبیل می تواند سیستم گوارش را خنثی کند و تهوع را کاهش دهد. به ویژه وقتی که من حامله بودم، فردا به این فکر می کردم که بیماری صبحگاهی وحشتناکی داشتم، به طوری که دکتر من پیشنهاد دادم که برخی از بیسکویت های زنجبیل یا چای زنجبیل بخورم و نتیجه شگفت انگیز بود. زنجبیل همچنین ضد التهاب است و پوست زنجبیل نیز دارای مزایای سلامتی دیگر در طب چینی است.
یکی دیگر از سس های مشابه زنجبیل ریز خرد شده است و با سرکه سفید شراب مخلوط شده است. این سس معمولا با خرچنگ پخته یا نوع دیگری از غذاهای دریایی سروکار دارد. دلیل زنجبیل با خرچنگ بخار داده شده است زیرا خرچنگ خوراک چینی مواد غذایی بسیار "یین" است و زنجبیل می تواند به این تعادل کمک کند. مردم چینی نیز معتقدند که زنجبیل و سرکه می توانند هر گونه باکتری را در خرچنگ ها از بین ببرند و از سلیقه ماهیانه اضافی تند و زننده استفاده کنند. اگر فکر می کنید سرکه به طرز مزه شما کمی بیش از حد قوی است، میتوانید کمی شکر را به سس اضافه کنید تا آن را خرد کنید.
شما می توانید این سس گوجهفرنگی سویا را با هر چیزی که دوست دارید بپردازید، این که آیا شیرینی های خود را نیز شسته و یا آن را با برنج یا رشته فرنگی مخلوط کنید. شما حتی می توانید کمی از غذاهای دریایی خود را اضافه کنید قبل از اینکه بخارید.
ویرایش توسط لیو وان
آنچه شما نیاز دارید
- مواد لازم برای سس زنجبیل:
- ¼ فنجان سس سویا
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل
- یک قاشق فلفل سفید
- روغن کنجد به مزه
- مواد لازم برای سس Xiaolongbao:
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک
- 3 برش نازک از زنجبیل جولین
- 1 قاشق چای خوری سرکه سیاه
- مواد لازم برای سس غذاهای زنجبیل و سرکه برنج:
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل ریز خرد شده
- 1 قاشق چای خوری شکر (اختیاری)
- 1 ½ قاشق غذاخوری سرکه برنج
چگونه آن را بسازیم
فرآیند سس زنجبیل:
ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده. خدمت به عنوان یک سس غوطه ور کردن یا ریختن بر روی رشته فرنگی یا برنج.
فرآیند سس Xiaolongbal:
ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده و آن را با Xiaolongbal یا dumplings خدمت می کنند.
فرآیند زنجبیل و سس غذاهای دریایی سرکه برنج:
ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده و خدمت با خرچنگ یا آفتابگردان بخار.