سوسیس سرخدار اسلوونیایی ( kranjska klobasa) یکی از محبوب ترین خوک های خوک در اسلوونی است که در آن سوسیس های نیمه خشک و نیمه خشک دچار اختلال می شوند . Kranjska به طور سنتی دودی است، اما می توان آن را تازه و تازه نپخته و پخته شده نگه داشت. سوسیس ظاهرا در Kranjska، یک شهر در منطقه کوهستانی Carniola در شمال غربی اسلوونی، نزدیک مرزهای اتریش و ایتالیا، سرچشمه می گیرد. اگر شما قصد دارید که این سوسیس را دود کنید، نیترات یا نیترات را اضافه کنید. اگر قصد دارید آن را تازه بخورید، می توانید این مرحله را از دست ندهید. اگر شما قصد سیگار کشیدن دارید، توصیه می کنم یک کتاب سوسیس را مشاوره کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4/1/2 پوند شانه خوک (باریک زمین)
- 6 گل میخک سیر (خرد شده)
- 1/2 فنجان شراب سفید
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه (به تازگی ترک خورده، به طعم)
- 2 قاشق غذا خوری نمک
- 1 قاشق غذا خوری نمک (اگر سیگار کشیدن سرد، در صورت استفاده، نمک را به 1 قاشق غذا خوری کاهش دهید)
- 1 فنجان آب (سرد)
- حدود 8 اونس روده
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری پاپریکا شیرین
- اختیاری: 1 فنجان پیاز ریز خرد شده
- اختیاری: 4 نان بریده بریده
چگونه آن را بسازیم
- سیر خرد شده در شراب را در یک شب خیس کنید. روده ها را در آب شفاف خورشید در حدود شش ساعت خیس کنید. در یک کاسه بزرگ، اگر استفاده کنید، گوشت خوک، فلفل، پاپیگرا، اگر استفاده کنید، نمک، نیترات، اگر استفاده کنید، مخلوط سیر و شراب، و پیاز و نان اگر استفاده کنید. آب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید پوشش را با پلاستیکی بپوشانید و برای چندین ساعت برای طعم دادن به آن بپردازید. از یخچال و فریزر جدا کنید و دوباره با هم مخلوط کنید. سرخ کردن یک کت کوچک برای اطمینان از ادویه به علاقه مندی شما.
- آب را از آب خارج کنید و چندین بار شستشو دهید و آب سرد را از طریق پوشش محافظت کنید. پر کردن روده ها با مخلوط گوشت، مراقب باشید که جیب های هوا را ترک نکنید. پیچاندن به طول یکنواخت. سوسیس را برای دو تا سه روز دودی بزنید. سوسیس تازه ممکن است سرخ شده و یا سرخ شده در فر باشد.
- برای تهیه سوسیس دودی دارید، در آب سرد قرار دهید و به جوش بریزید. از گرما خارج شود، پوشش دهیم و اجازه دهید 10 دقیقه در آب گرم بماند. تخلیه و خدمت
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 338 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 111 میلی گرم |
| سدیم | 1،405 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 36 گرم |