در اینجا یک دستور مرغ ساده با طعم زعفران سریع سیر، لیمو و ریحان تهیه شده است. این سینه های مرغ کبابی یا کبابی خوشمزه با برنج، ماکارونی یا سیب زمینی پخته است .
طعم های سیر و لیمو را از بین می برند و ریحان نه تنها طعم را اضافه می کند بلکه رنگ آن را به ظرف اضافه می کند. اگر ریحان تازه نداشته باشید، از ریحان خشک برگ استفاده کنید. چیپس های تازه خرد شده یا جعفری را می توان جایگزین کرد.
پاستو تازه ریحانا یک سس عالی برای خدمت دادن به مرغ است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قسمت بدون پستان مرغ، بدون پوست
- 3 قاشق غذاخوری ریحان خرد شده تازه یا 1 قاشق غذاخوری ریحان خشک
- آب از 2 لیمو، یا حدود 1/3 فنجان
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن زیتون
- 4 میخک سیر، خرد شده
- ریحان تازه یا جعفری تازه برای آرایش
چگونه آن را بسازیم
- یک سینی مرغ را در یک کیسه ذخیره سازی کوچک پلاستیکی قرار دهید و به آرامی به یک ضخامت ضخیم با استفاده از قسمت صاف یک قوطی گوشت یا یک ابزار مشابه بپوشانید. یا یک سینه مرغ بر روی مقبر قرار دهید و یک قطعه از بسته بندی پلاستیکی را روی آن قرار دهید. آن را به آرامی به ضخامت آن بمالید. تکرار با تمام سینه های مرغ به طور متناوب - به ویژه اگر سینه های مرغ بزرگ باشد - هر دو سینه مرغ را به صورت افقی به دو دسته کتلت تقسیم کنید.
- ترکیب ریحان، آب لیمو، روغن زیتون و سیر خرد شده را در یک کیسه یا ظرف مخزن مواد غذایی پلاستیکی ترکیب کنید. سینه های مرغ را اضافه کنید و برای 1 تا 2 ساعت آن را سرد کنید.
- گرمای تمیز، گریل روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم (حدود 375 درجه فارنهایت تا 425 درجه فارنهایت) حرارت داده و یا مخزن روغن زیتون گوشتی را گرم کنید.
- مرغ را روی حرارت مستقیم بر روی کوره گرم و یا قفسه سینه جوجه های گوشتی و کباب قرار دهید و یا حدود 10 تا 12 دقیقه در آن بخورید. مرغ باید حداقل دمای امن 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) پخته شود. برای اینکه مطمئن شوید، با یک گرمای سنج فورستی آشنا شوید.
- در صورت تمایل با برگ های تازه ریحان یا جعفری سرو کنید.
نکات کارشناس
- سینه های مرغ را به ضخامت یکنواخت تبدیل می کند به این معنی که آنها به طور مرتب پخته می شوند. اگر شما آنها را نپوشانید، می توانید با مرغ خشک به پایان برسید، زیرا در حالی که بخش نازک تر انجام می شود، قسمت های ضخیم تر پخته تر می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1285 |
| چربی کل | 74 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 30 گرم |
| کلسترول | 418 میلی گرم |
| سدیم | 405 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 134 گرم |