اصطلاح huevos rancheros به عنوان "تخم مرغ های مرتعی" یا " تخم مرغ های خرگوش " ترجمه می شود، بنابراین احتمالا این نوع آماده سازی تخم مرغ از روستاهای روستایی است.
اگر چه نسخه های پیچیده تر وجود دارد، این دستورالعمل تمرکز دارد سه عنصر ضروری از ظروف: تریتیلا کمی پخته شده، تخم مرغ سرخ شده و سس گوجهفرنگی، زنجبیل و گوجه فرنگی با ترکیب فوق العاده پیاز، سیر و چای. صبحانه یا صبحانه هرگز بهتر از این نیست.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تکه تکه ذرت
- 3 قاشق غذاخوری روغن (برای پوشش و سرخ کردن)
- 1 فنجان
- سالسا رانچرا (خانگی)
- 4 تخم مرغ بزرگ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- فلفل (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
ترتیلیاس و سالسا را آماده کنید
حرارت را تا 500 F / 260 درجه حرارت دهید. هر دو طرف هر طرتریل را با روغن بریزید و روی ورق کوکی قرار دهید.
هنگامی که اجاق آماده است، تقریبا 5 تا 10 دقیقه را پخت کنید، بسته به نحوه چسباندن آن به شیرینی های شما مانند پختن.
حدود 2 دقیقه یا تا بسیار، بسیار گرم، صلسا رانچرا را در مایکروویو و یا در یک گرمای بیش از حد گرم بر روی اجاق گاز حرارت دهید.
تخم مرغ را سرخ کنید
بعضی از روغن ها را در یک کاسه کوچک گرم کنید. تخم مرغ را به آرامی در یک طرف بچرخانید تا سفید و سفید بمانند و زرده ها آبریزش می دهند.
اضافه کردن نمک و فلفل به سلیقه.
جمع آوری و خدمت Huevos Rancheros
- محل 2 شیرینی های سرخ شده بر روی هر صفحه، تا حدودی همپوشانی دارد. محل 1 تخم مرغ سرخ شده را در بالای هر طرقه قرار دهید.
- پور در حدود 1/4 فنجان سالس در بالای هر تخم مرغ؛ این بیشتر از بالای تخم مرغ است. بگذارید آنرا حدود 1 دقیقه قبل از خدمت بگذارید.
توجه داشته باشید: خوشمزه huevos rancheros خود را با برش bolillos یا دیگر نان سفید خرد شده که می تواند برای کمک به فشار غذا در اطراف صفحه و زرده تخم مرغ مایع را جذب کند.
تغییرات
هنگامی که این دستورالعمل را در اختیار دارید، نگران نباشید تخم مرغ خود را با سایر سس های پخت و پز خوشمزه مکزیک آماده کنید. بعضی ها ممکن است استدلال کنند که اگر شما از استاندارد salsa ranchera استفاده نمی کنید، اما چه کسی مراقبت می کند؟ شما هنوز از یک صبحانه فوق العاده خوشمزه لذت خواهید برد.
تخم مرغ خود را با بعضی از پنیرهای مکزیکی رنده شده یا سیبزنی بپاشید (بیشتر انواع مختلفی انجام می شود؛ فستیوو queso یا پنیر Cotija را امتحان کنید)، یا با چند برش رسیده آووکادو قبل از قرار دادن تخم مرغ در بالای آن، یک لایه لوبیا پر شده را روی لاله پرت کنید.
مثل زرده تخم مرغ زرد نیست؟ این ظرف را با تخم مرغ سرخ کرده، چیپس، تقلا کنید، یا با این وجود آنها را دوست دارید.
راه دیگری برای تهیه طرتیلاها (که به طور معمول توسط افراد در مکزیک هنگام استفاده از این ظرف استفاده می شود) این است که آنها را به طور مختصر در سرخ کردن در روغن به جای پخت آنها. برای انجام این کار، یک اسفناج متوسط یا یک کاسه را با روغن گیاهی به عمق حدود 1/2 اینچ و گرما پر کنید. با استفاده از انجیر برای قرار دادن یک قاشق چایخوری به روغن، آن را فقط چند ثانیه نگه دارید، سپس آن را برای بیش از چند ثانیه سرخ کنید. ایده این است که فقط به اندازه کافی طرقه را شخم بزنید که دیگر آن فلوکسیشن و راحت قابل انعطاف است، اما نه خیلی زیاد که سخت و واضح می شود. ترتیلا را از روغن جدا کنید و اجازه دهید تخلیه شود. ادامه یک تا یک، تا زمانی که تمام شیرینی ها به طور خلاصه سرخ شده است.