این پایه بره یونانی به سبک یونانی یک ظرف بزرگ برای خدمت در هر جشنواره یا تعطیلات است. بره مخلوطی از آب لیمو، سیر و گیاه را می خورند و به مدت چهار تا شش ساعت در یخچال قرار می گیرند. سپس آن را بر روی یک نخ ریسی قرار داده و به مدت دو ساعت کبابی کنید. اگر شما دلبستگی rotisserie را برای کوره خود ندارید، می توانید بره را به طور مستقیم بر روی گیت ها قرار دهید - فقط مطمئن شوید که آن را اغلب در طول زمان پخت و پز چرخانید. گوسفند منعطف و آبدار، یک پوسته خوشمزه را در خارج ایجاد می کند.
برای تکمیل طعم دهنده ماریناد، یک ادویه گیاهی پر از لیمو تازه و پونه بریزه گوسفند قبل از خدمت. سبزیجات ریشه کبابی، ظرف غذای کامل هستند، برای تهیه غذای دلچسب. اگر چه به اندازه کافی برای یک شام تعطیلات ویژه، این پا از گوشت گوسفند با طعم های یونان یک غذای شگفت انگیز است زمانی که آب و هوا گرم می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 تا 4 پوند / 1.4 تا 1.8 کیلوگرم پا بره (برهنه و گره خورده)
- برای ماریناده:
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو (آب 1/1 لیمو)
- 1 قاشق غذاخوری چاشنی لیمو (زردچوبه از 1 لیمو)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر روغن زیتون
- 3 میخک سیر (منگنز)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر مرغ تازه
- 1 قاشق چایخوری / 5 میلی لیتر
- آویشن تازه
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر پودر پیاز
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر فلفل سیاه فلفل تازه
- برای طعمه های گیاهی:
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر مرغ تازه (به آرامی خرد شده)
- 1/2 لیمو (آبدار)
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر آویشن تازه
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر
- روغن زیتون
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر نمک دریایی
- فیش فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
- پا بره را به یک کیسه پلاستیکی قابل تنظیم باز کنید. ترکیبات ماریناد را در یک کاسه متوسط ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید. بره بره بریزید، مطمئن شوید که بره کاملا پوشیده شده است. کیسه مهر و موم را در یخچال قرار دهید. دریانوردی برای 4 تا 6 ساعت قبل از کباب کردن.
- پا را از کیسه بردارید و ماریناد را از بین ببرید. بره بره بر روی تف و امن محکم نگه دارد. گرده افشانی را روی گرمای بیش از حد حرارت متوسط تا متوسط قرار داده و آن را طبخ کنید تا زمانی که داخل گوشت به 145 F، حدود 1 1/2 تا 2 ساعت می رسد.
- کباب بره را از کوره جدا کرده و به آرامی با فویل آلومینیومی به مدت 8 تا 10 دقیقه پوشش دهید.
- برای تهیه پودر گیاه، تمام مواد را به یک مخلوط کننده یا پروسس غذا و پالس بگذارید تا خوب مخلوط شود.
- گوشت را بریزید، بر روی یک دیواری مرتب کنید، و با استفاده از پانسمان گیاهی، خمیر را خنک کنید و در کنار آن باقی بمانید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 997 |
| چربی کل | 69 گرم |
| چربی های اشباع شده | 27 گرم |
| چربی غیر اشباع | 32 گرم |
| کلسترول | 281 میلی گرم |
| سدیم | 676 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 76 گرم |