همانطور که هر خارجی که در ایتالیا زندگی می کند و زبان را به خوبی می شناسد ، زبان ایتالیایی زبان یکنواخت نیست: لهجه ها به طور چشمگیری از محل به محل تغییر می کنند، همانطور که بیانات و راه های گفتن چیزها.
در شهر Murlo، در جنوب Siena، خرمالو ها Pomi نامیده می شود ، در رم آنها cachi (هر دو سخت سخت) نامیده می شود و در فلورانس آنها diospri نامیده می شود . من اخیرا یک درخت لند با میوه در خانه Conte Pierlavise di Serego Alighieri در ونتو دیدم و گفتم: "من دوست دیزیپر" هستم. او خالی بود، به دنبال نگاه من، و گفت: "اوه، شما منظور cachi است، هرگز شنیده نمی شود هر کسی آنها را قبل از diospri تماس بگیرید ."
اگرچه آنها در شرق به وجود آمدند، ایتالیا دارای بسیاری از درختان خرمالو، هر دو در منازل مردم و در باغ املاک است. محبوبیت آنها در واقع شگفت انگیز نیست. درختان کاملا زیبا هستند و میوه ها - ورا گل های زرد و پرتقال - در اواخر پاییز، زمانی که بیشترین چیزها به جایی رسیده است، یک چلپ کردن دلپذیر رنگ می کند. این میوه ها تا زمانی که رسیده اند، کاملا محکم هستند، در این صورت آنها به طرز خوشایندی نرم و تقریبا ژلاتینی در بافت می شوند. انواع متعددی از خرمالو وجود دارد که در ماه های پاییز از سپتامبر تا دسامبر به پایان می رسد.
درباره انواع مختلف خرمالو
به طور کلی، آنها را می توان به دو گروه تقسیم کرد: رطوبت و رطوبت.
خربزه های تند و تیز دارای سطح بالایی از تانن ها هستند و تلخ، گچ و پیکری هستند که قبل از رسیدن و تسکین کامل می شوند و در آن لحظه چکان می سوزد: شیرینی میوه می آید و یک بار ناگهان متوجه می شود که چرا با خدایان شایع ترین گونه های خرمالو پر زرق و برق دار Hachiya طولانی، بلوط شکل است. این تنها خوراکی است هنگامی که آنها رسیده، و هنگامی که آنها رسیده، آنها بسیار نرم و خشن و حتی. آنها زمانی رسیده اند که پوسته های آنها سبب شفافیت خود می شوند، یک رنگ کامل قرمز نارنجی درخشان را ایجاد می کنند و با انگشت فشرده می شوند. گوشت هنگامی که رسیده است، شفاف و ژله مانند می شود.
خرمالو های بدون رطوبت (انواع محبوب Fuyu) در حال حاضر شیرین هستند و بهتر است هنگامی که به عنوان یک سیب و ترد، خورده می شوند. آنها معمولا تقلبی از Hachiyas رطوبت دارند و شبیه به گوجه فرنگی نارنجی یا حتی کدو تنبل کوچک است. آنها یک طعم و مزه خوش طعم دارند، که به ندرت یادآور دارچین و کدو تنبل هستند.
نحوه انتخاب و نگهداری خرمالو:
خرمالو های خرمالو مضر هستند و به راحتی به خوبی سفر می کنند و اگرچه آنها را در بازار های ایتالیا و بازار آسیا دیده اید (به راحتی در سینی های پلاستیکی بسته بندی شده)، تنها نوع خرمالو مضر موجود در بازار های آمریکایی دیده نمی شود. برای سرعت بخشیدن به خانه، آنها را در یک کیسه کاغذی همراه با یک موز قرار دهید. هنگامی که آنها رسیده اند، آنها باید یخ زده باشند.
خرمالو های بدون رطوبت باید قوی باشند، بدون لکه های نرم و لکه دار باشند، و در دمای اتاق یا در یک مکان سرد و تاریک، اما نه یخچال نگهداری شوند.
نحوه استفاده از خرمالو
Persimmons شده اند به استفاده از مربا، کیک، کوکی ها، puddings، نان سریع، و حتی بستنی.
با توجه به تعداد قابل توجهی از درختان خرمالو در ایتالیا، می توان انتظار داشت که بسیاری از دستور العمل ها برای آنها باشد. عجیب و غریب به اندازه کافی، نه: از آنجا که آنچه که در ایتالیا در دسترس است، عمدتا نوع رضایتبخش است، مردم آنها را رونق می دهند و یا آنها را می رسند، و سپس آنها را با دور انداختن ساقه، آنها را رها کردن، و از گوشت با قاشق، تخلیه دانه و اجتناب از هر گونه رگه های سفید گوشت خرمالو ممکن است حاوی.
در اینجا، در اینجا، یک دستور العمل ساده برای تهیه یک دسر پیچیده تر با رسیده، نرم Haciya persimmons و لیکور از انتخاب شما است.
چند ایده ای از دستور العمل ساده، با استفاده از فیشو فوئی:
- گوه ها را در برش های براسولا (گوشت گاو برش خشک شده خشک کنید) را برای نسخه پایانی پروسوتو و خربزه قرار دهید .
- برش برش نازک از فلفل قرمز Fuyu در سالاد.
آنچه شما نیاز دارید
- 7 رسیده، نرم Haciya persimmons
- 2 عکس Strega، Amaretto یا هر لیکیور از انتخاب شما
- 2 قاشق غذاخوری قند
چگونه آن را بسازیم
خرچنگ را به چهار قسمت تقسیم کنید و گوشت را به یک کاسه بکشید، دانه ها و رشته های سفید را از بین ببرید.
جوش را با پشت چنگال بشویید، رشته های سفید رنگی که ممکن است ببینید، سپس شکر و لیکور را هم بزنید و خوب مخلوط کنید. برای حداقل 1 ساعت و یا بیشتر، قاشق مخلوط را به فنجان بمالید و خدمت کنید.