دهان

تعریف

احساس خستگی احساس جسمانی یک غذا یا نوشیدنی است که در دهان ایجاد می شود، از جمله زبان و سقف دهان. از طعم و طعم متفاوت است، گرچه بعضی از شرایط تنفس هم با عطر و طعم و یا بعد از وعده همپوشانی دارند.

اصطلاح "احساس دهان" (یا "احساس دهان") ممکن است برای توصیف احساساتی که هنگام غذا / نوشیدنی در دهان و یا پس از آن فروکش شده است (همانطور که در مورد احساس خشک شدن ناشی از سلیقه های رضایتبخش است) استفاده شود.

این اصطلاح برای استفاده از آن در مزه کردن شراب شناخته شده است، اما همچنین برای سایر نوشیدنی ها مانند قهوه ، چای و آبجو نیز استفاده می شود و برای رئوئولوژی مواد غذایی (علم بافت مواد غذایی) اهمیت دارد.

"بدن" در ذهن

در بحث های دهان برای نوشیدنی ها، اغلب مردم را می شنوید که به "بدن" نوشیدنی اشاره می کنند. این موضوع در مورد نحوه ی سنگین، ضخیم یا چسبنده در دهان و گلو است. ساده ترین راه برای فکر کردن این است که شبیه شیر است: شیر خامه ای ملایم است، شیر 2 درصد متوسط ​​است و شیر کامل چربی کامل است یا سنگین است.

جدایی بین، مثلا کامل و متوسط ​​با توجه به نوشیدنی مورد نظر متفاوت است - این همه نسبی است. به عنوان مثال، یک آبجو کامل بدن احتمالا در دهان سنگین تر و چسبنده تر از چای پر از چربی است.

مثالهای ذهنی در مزه

شاید بهترین مثال از احساس دهان در نوشیدن شراب، چای و قهوه، رضایتمندی باشد ، که اغلب به عنوان طعم و مزه مطرح می شود، اما واقعا احساس خشکی در زبان و در دهان است.

دیگر توصیف گرهای رایج برای دهان در قهوه، شراب، آبجو و چای مزه عبارتند از:

• ظریف یا نور
• سنگین و یا متراکم
• صاف یا خشن
• آبدار
• کرم یا شیری
• روغنی، کره ای یا چسبناک
• "چای مانند" (یک توصیفگر دهان معمولی در طعم قهوه)
• ابریشمی
• استراحت
• پوشش
• خشك كردن
• فلزی
• دهان آبیاری، مرطوب شدن و یا ایجاد بزاق

• تنگی، پرتقال یا پر سر و صدا
• پودر (اصطلاحا گاهی اوقات در مزه آبجو استفاده می شود)
• گرم شدن یا خنک شدن
• Minty یا طراوت
• جالب

در مزه غذا، دیگر توصیفگرهای دهان معمولی عبارتند از: Firm / hard، soft / tender، chewy، ژلاتین / ژله مانند، چسبنده، لاغر / لغزنده، دانه، ترد / ترد، تازه / دائمی، رسیده، انعطاف پذیر / springy، قابل پوسته شدن، chunky و فرو پاشی

طعم دهان در چای چای چینی

در اصطلاح شناخت چای چای، شما می توانید چندین روش شناسایی احساسات دهان را که متفاوت از شرایط تغذیه چای غربی است پیدا کنید. به عنوان یک دسته بندی، دهان به عنوان Co Gan شناخته می شود در طعم چای چینی. دسته بندی های شرکت عبارتند از:

• فونگ فو، یک اصطلاح تقریبا معادل "full-bodied"
• گان ترکیبی از احساس دهان و طعم است
• Hui gan، ترکیبی از احساس دهان و طعم و مزه
• روان، دوره چای مخصوص چای دودی
• Se، ترکیبی از عطر و طعم، عطر و طعم و احساسات دهان است
• شن جینگ ، ترکیبی از عطر و طعم و احساس دهان

عنصر انسانی در ذهن

با وجودی که تلاش شده است تا با استفاده از تکنولوژی های مختلف، احساسات دهان را کم کند، هیچ جایگزینی تکنولوژیکی در مقایسه با توانایی انسان برای حس کردن و شناسایی ویژگی های دهان و دندان وجود ندارد.

این بخشی است به این دلیل که مرکز درمانی دهان در اطراف یک مجموعه پیچیده از احساسات و ارتباطات، که برای یک ماشین برای تجزیه و تحلیل و اندازه گیری بسیار مشکل است، بسیار دشوار است.

این نیز تحت تأثیر این واقعیت است که احساسات دهان می تواند به طور قابل ملاحظه ای از زمانی که یک غذا یا نوشیدنی از طریق لب ها از طریق لب ها عبور می کند تا زمانیکه بخشی از یا کاملا جویدن شود (در مورد غذا) تا بعد از فرو بردارد. (به عنوان مثال، چای ممکن است با یک بافت کرم شروع شود و با احساس دهان آبیاری پایان یابد یا شروع به احساس تنفس خشن و پایان دادن به رقت و خشک شدن کند.)

املای متناوب

دهان احساس، احساسات دهان