کورمس معمولا دارچین ساخته شده از پیاز، تعداد زیادی گوجه فرنگی، چیلا و سبزیجات سبز، دارچین، گل میخک، گشنیز، زیره و غیره دارد. آنها می توانند از خفیف تا متوسط گرم شوند. برای تخم مرغ کورما، تخم مرغ آب پز شده در یک کره خوار خوشمزه! نان مانند Chapatis (پهن)، Parathas (پهن سرخ شده) یا Naans (پودر کبابی نوشیدنی تهیه شده در تندور یا فر) پخته می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 تخم مرغ پخته شده، پوست کنده
- 3-4 تنگ سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان
- 3 پیاز بزرگ خرد شده
- خمیر سیر 2 قاشق سوپخوری
- 2 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 2 قطعه دارچین
- 6 گل میخک
- 10 فلفل قرمز
- 2 قطعه موشک
- 5 قاشق زغال سنگ سبز تقسیم شده است
- 2 قاشق سوپخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری پودر زیره
- 1/2 تلی پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری قرمز پودر چیلی
- پودر ماست 1/4 قاشق چایخوری
- 2 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده
- 1 فنجان ماست نعناع تازه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- گشنیز سبز تازه خرد شده - برای چاشنی (تقریبا 2 قاشق غذاخوری)
چگونه آن را بسازیم
- در بالای هر یک تخم مرغ آب پز، یک شکاف کوچک و کوچک دراز بکشید. بعدا کنار بگذار
- روغن پخت و پز را در یک کاسه عمیق و سنگین روی گرمای متوسط گرم کنید. وقتی داغ، پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید تا تقریبا نازک طلایی. رب زنجبیل و سیر را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید. اغلب برای جلوگیری از سوزش بخورید.
- تمام ادویه جات را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید - یا تا جایی که ادویه جات کمی رنگ تر باشد.
- حالا همه ادویه های پودر شده را اضافه کنید و سرخ کنید تا روغن شروع به جدا شدن از مزارع (مخلوط ادویه) شود. اغلب برای جلوگیری از سوزش بخورید. در صورت لزوم، زمان کمی از آب کمی آب بریزید تا از سوزاندن ماسالا جلوگیری شود.
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، نمک را به طعم و مزه بگیرید تا گوجه فرنگی خرد شود. اغلب برای جلوگیری از سوزاندن ادویه ها بگذارید. گرمای زیاد را طبخ نکنید هنگامی که گوجه فرنگی خرد شده است، ماست را اضافه کنید، هم بزنید و سپس حرارت دهید. این ظرف باید به طور ایده آل باشد، آب در هنگام پختن اضافه نمیشود. اگر با این حال، شما آن را دریافت بیش از حد خشک، 1/2 فنجان آب گرم را می توان به آن اضافه شده است.
- در حال حاضر، تخم مرغ آب پز را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید تا تخم مرغ را به طور کامل با ماکارونی پوشانده و پوسته را پوشش دهید و 5 دقیقه آن را بشویید.
- بعد از 5 دقیقه، پان را از گرما خارج کنید و کورما را به یک ظرف خدمت بگذارید.
- چاشنی با گشنیز تازه خرد شده. شیرینی های نان مانند Chapatis (پهن)، Parathas (پهن سرخ شده) و یا Naans ( نارنجی نوشیدنی تهیه شده در تندور یا فر) پخته می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 303 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 425 میلی گرم |
| سدیم | 311 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |