تعریف:
(فعل) عود سازی یک روش برای ساخت قهوه ، چای و تیاسان (مخصوصا چای های دارویی گیاهی ) است که شامل جوشاندن مواد گیاهی است.
(اسم) علف هرز یک نوشیدنی است که توسط مواد گیاهی decocting در آب ساخته شده است.
چگونه می توان یک فریزر را انتخاب کرد
اکثر مردم با انجام موارد زیر، عصاره می کنند:
- قرار دادن ماده گیاهی در یک ظرف غیر آلومینیومی با آب سرد.
- مخلوط و جوش بیار.
- مخلوط را از هر هشت دقيقه بجوشانيد تا تا دو سوم آب از بين برود.
- مخلوط کردن مخلوط قبل از مصرف.
* مدت زمان جوش بستگی به نوع مواد گیاهی مورد بحث و قدرت مورد نظر جوشانده دارد. "چای" دانه اغلب به مدت پنج تا ده دقیقه پخته می شود. در گیاهان دارویی چینی، مواد گیاهی ممکن است یک ساعت یا بیشتر جوشانده شوند.
به Mash یا نه به Mash؟
بعضی از دستور العمل های انجماد برای تمیز کردن مواد گیاهی قبل از افزودن آن به آب سرد و جوشاندن آن، مورد نیاز است. اگر شما decocting مواد گیاهی است که قبلا پردازش شده و / یا خشک شده (مانند برگ چای، دانه های قهوه، قهوه زمین و یا گیاهان خشک شده)، سپس خرد کردن غیر ضروری است. اگر شما از مواد گیاهی تازه کاشتید، سپس تمیز کردن یا بریدن مواد به گیاه کمک خواهد کرد که روغن، ترکیبات آلی و مواد شیمیایی دیگر را سریعتر و به طور کامل آزاد کند.
انواع اتلافات
انواع مختلفی از جوشان وجود دارد. احتمالا بعضی از آنها را قبل از مدتی مست شدید.
فست فود ها عبارتند از:
- هندوانه سنتی هندی (و بسیاری از چای های دیگر در هند ساخته شده است)
- اکثر چای گیاهی دارویی گیاهی چینی
- چای تیتان چای کره ای
- چای زنجبیلی آبجو، و همچنین بسیاری از دیگر "ریشه" (از جمله ریزوم)، مانند چای ریشه کاسنی، چای ریشه اکیناسه و چای ریشه آستاگال
- نوشیدنی های دارویی مانند سیر آب پز
- اکثر چای های بذر ، از جمله رازیانه، آنز و چای دانه قلمتان
- چای گیاهی دارچین آب پز شده
- بسیاری از "چای" توت (به ویژه با انواع توت ها خشک شده)
- قهوه فیلتر هند
- "قهوه کابوی"
- "قهوه پخته" به طور کلی (مشترک در قهوه فرهنگ نوردیک و خاورمیانه و معمول در بسیاری از جهان تا سال های 1930)
- قهوه ترکیه / قهوه یونانی
- قهوه در مراسم قهوه اتیوپی آماده شده است
تعطیلات در مقابل تزریق
مقایسه عصاره به تزریق ، که همچنین یک راه معمول برای تهیه چای و Tisanes است. عطشها روغنهای ضروری تر و عطر و طعم را از مواد گیاهی آزاد می کنند و اغلب برای مواد گیاهی با سطوح سخت و یا سطوح کوچکتر مورد استفاده قرار می گیرند.
برگ، گل و برخی از دانه های بذر معمولا با روش تزریق ساخته می شوند. پوست، ریشه، توت و بعضی از دانه های بذر معمولا با روش انجماد آماده می شوند.
مانند «جوشانده»، «تزریق» نیز ممکن است به نوشیدنی ناشی از فرایند جوشاندن اشاره کند.
نوشیدنی هایی شبیه به اتلاف انرژی
در سراسر جهان، انواع مختلفی از نوشیدنی هایی شبیه به جوشانده ها وجود دارد. رایج ترین قهوه پرولوپر و تغییرات در سیب هندی سیب و شراب گندم است.
قهوه پرولوآرتر از قهوه ای نوشیدنی متفاوت است که به طور قابل ملاحظه ای جوش نمی رود.
از آنجایی که در یک محفظه ساخته شده است (به جای یک مخزن باز، مانند یک ibrik)، مقدار زیادی از مایع در مخلوط جوش به جای تبخیر خاموش می شود. علاوه بر این، به طور معمول طول نمی کشد تا به طور قابل توجهی حجم مایع کاهش یابد.
نوشیدنی های گوشتی شبیه به ادویه جات ترشی جات هستند، زیرا آنها طعم و خواص ادویه جات / مواد گیاهی را با طعم پخته می کنند و در فرآیند کاهش می یابد. تفاوت اصلی میان نوشیدنی های نوشیدنی و فلفل ها این است که جوشانده ها آب هستند و نوشیدنی های خرد شده ندارند. علاوه بر این، بسیاری از جوشانده ها به دلیل جوشاندن آنها زیاد نمی شوند، اما نوشیدنی های آب شور.
تلفظ
دزدکی حرکت کردن
علم اشتقاق لغات
کلمه "جوش" از کلمه لاتین "decoquere" (به معنای "جوشاندن") است. کلمه "decoquere" از "de" (به معنی "از") و "coquere" (یعنی "طبخ") می آید.