Revani (reh-vah-NEE) یک دسر کلاسیک است که از زمان عثمانی در غذاهای ترکیه حضور داشته است. گفته می شود که اسامه زمانی که عثمانی ها در شهر ارمنستان در شهر ارمنستان به دست آورده اند، نام خود را به دست آورده اند.
Revani یکی از شایع ترین دسر ها در غذاهای ترکی است که در خانه و رستوران ها سرو کار دارد. این یک دسر ساده ساخته شده با یک لایه ای از کیک اسفنج نرم، زرد و سیب زمینی سرخ شده در مقدار زیادی شربت نور است.
نسخه های مختلفی از revani در بسیاری از غذاها در سراسر مدیترانه شرقی، از جمله یونان، مصر و اردن به نام چند وجود دارد. این دستورالعمل ساده را امتحان کنید و با طعم های مختلف آزمایش کنید تا revani معتبر ترکیه در خانه را تجربه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای شربت:
- 3 فنجان قند
- 3 فنجان آب
- آب 1/2 لیمو
- برای کیک:
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/2 قند شکر
- 3/4 فنجان روغن نباتی
- زیتون 1 لیمو
- 1 قاشق چایخوری. وانیل
- 1 فنجان ماست ساده
- 3 قاشق غذاخوری ارد
- 1 فنجان سمولینا سیر نشده
- فنجان یخ زده 1/4 فنجان
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- کلوچه نارگیل و آجیل زمینی برای آرایش
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. روغن زیتون یک تابه پخت 9 x13.
- قبل از اینکه شروع به ساخت کیک کنید، شربت را تهیه کنید تا زمان خنک شدن را کم کنید. با مخلوط کردن شکر و آب در یک کاناپه متوسط شروع کنید. گرما را در بالا بالا بیاورید و مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید و آن را به طور مداوم تکان دهید.
- هنگامی که جوشانده شود، حرارت را به پایین کاهش دهید و اجازه دهید شربت به آرامی به مدت 10 دقیقه جوش با پوشش خنک شود. آب لیمو را به سمت انتهای اضافه کنید. گرما را خاموش کنید و شربت را خنک کن تا بقیه دستور غذا را خنک کنید.
- در یک کاسه بزرگ مخلوط کردن، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید - مخلوط را به مدت چند دقیقه بجوشانید تا شکر حل شود. هرچقدر بیشتر شما را سوزانید، بهتر است که احترام خود را بیان کنید.
- اضافه کردن روغن، چاشنی لیمو، وانیل و ماست و کمی برای چند دقیقه بیشتر بپزید.
- اضافه کردن مواد خشک و هم بزنید تا زمانی که یک چربی صاف دارید.
- خمیر را به پودر پخت گریس بریزید. پود را تا زمانی که سر به اندازه کافی قهوه ای شده باشد و دندانپزشکی که در مرکز قرار گرفته است، 30 تا 40 دقیقه تمیز می کند. هنگامی که ظرف را از اجاق بریزید، آنرا حدود 5 دقیقه بگذارید.
- کیک را به مربع یا مربع مستطیلی در حالی که هنوز در ظرف قرار دارد برش دهید.
- با استفاده از یک قاشق بزرگ، تمام شربت خنک را به آرامی بر روی کیک بنوشید و آن را خیس کنید. کیک را با فویل کپک بزنید و آن را چند ساعت بجوشانید.
- قبل از خدمت، هر مربع کیک را با یک تکه نان نارگیل و آجیل بریزید.
شما همچنین می توانید برگردان نارنجی را با جایگزینی نعناع لیمو و آب پرتقال و آب اسپری کنید، یا می توانید لیمو را با هم از بین ببرید و از آب گل رز استفاده کنید تا جای کیک را به ارمغان بیاورد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 385 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 44 میلی گرم |
| سدیم | 226 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 61 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |