پخت و پز گوشت خوک کامل خوک بسیار آسان است، اما چند دستورالعمل وجود دارد. اگر گوشت خوک خود را آلی نیست، بهتر است آنها را چند ساعت قبل از پختن آنها آب نمک، که طعم و طعم و طعم را بهبود می بخشد. براونینگ برش ها را در هر دو طرف در یک اسکله و سپس آن را به صورت پختن آنها در اجاق نیز خوشنامی را تضمین می کند، تا زمانی که درجه حرارت خود را با یک دماسنج فوری مطالعه می کنید. در این دستور العمل، پیاز سرخ شده بر روی موی خود را در حالی که در فر در اتمسفر می شود خفه می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان آب
- 1/4 فنجان نمک (کاسر)
- 1/4 فنجان شکر قهوه ای
- 1 عدد رزماری بابونه (تازه)
- 2 فنجان آب (یخ)
- 4 گوشت گوسفند خوک (استخوان)
- 2 قاشق غذا خوری کره unsalted
- 1 قاشق چای خوری روغن زیتون
- 2 پیاز بزرگ (زرد یا Vidalia)
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 1 قاشق غذاخوری رزماری (تازه، منجمد)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی سرخ کرده : آب، 1/4 فنجان نمک کوشر و 1/4 فنجان قهوه قهوه را در یک ظرف معطر بر روی حرارت کم ترکیب کنید تا با نمک و شکر حل شود. هنگامی که نمک و شکر حل شوند، پودر را از گرما بیرون بیاورید و پیاز رزماری و آب یخ را اضافه کنید. هم زدن تا زمانی که آب نمک کاملا خنک شود.
- گوشت خوک را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ Ziploc قرار دهید و در آب نمک ریخته شود. هوا را خارج از کیسه های پلاستیکی فشار دهید و محکم محکم کنید. کیسه را در یک ظرف پخت (در صورت نشتی وجود دارد) را بگذارید و 4 ساعت و تا 8 ساعت سرد کنید. (به همین ترتیب، گوشت خوک را در یک ظرف پخت در یک لایه قرار دهید، روی نمک روی بره ها بریزید و با پوشش پلاستیکی را پوشانید. نیمه راه را از طریق زمان نوشیدن، برگردانید.)
- یک ساعت قبل از پخت و پز، گوشت گوسفند را از یخچال خارج کنید، آب نمک و حلزون رزماری را تخلیه کنید. خمیر گوشت گوسفند را خیس کنید و به راحتی با حوله های کاغذی بپوشانید.
- پیاز سرخ شده را پودر کنید: کره و 1 قاشق چای خوری روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز را اضافه کنید و با 1 قاشق غذاخوری قهوه ای قهوه ای، 1 قاشق چای خوری نمک کوشر و چند فلفل تازه خرد شده را بپاشید. پوشش برای 10 دقیقه.
- پوشش را بردارید و پیاز را هم بزنید. سواحل را برای 15 یا 20 دقیقه دیگر بجوشانید و گهگاه پیاز را تکان دهید و آنها را ببوسید. هنگامی که پیاز به دلخواه خود را به کارامیلد، پانل را از گرما بیرون بیاورید.
- کوره را به دمای 400 درجه فارنهایت برسانید. کمپوت گوشت خوک را به راحتی با نمک کاسر و فلفل تازه و تازه بریزید، سپس پودر زردچوبه را روی هر دو طرف از هم بزنید، به آرامی روی آن فشار دهید تا سبزی رزماری را به گوشت خوک برساند.
- حرارت 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون را در یک کوره ضدعفونی کننده بر روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید. گوشت گوسفند را از هر دو طرف بردارید، 2 دقیقه در هر طرف. گوشت خوک را با پیاز کاراملیزه بپوشانید و سپس اسفناج را به فر قرار دهید.
- کباب را 15 دقیقه بپزید تا درجه حرارت داخلی آن به دمای 138 درجه فارنهایت برسد. اسکلت را از اجاق بریزید و بگذارید 5 دقیقه قبل از خدمت خلع سلاح شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 571 |
| چربی کل | 34 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 149 میلی گرم |
| سدیم | 7275 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 44 گرم |