به خوبی انجام شده است راه اشتباهی برای کیک استیک
با وجود این واقعیت که استیک خوب انجام می شود دشوار، خشک و بدون طعم است، همیشه افرادی که اصرار دارند که استیک خود را پخته شده در این راه وجود دارد. شما می توانید با همه ی آنهایی که می خواهید، دلخواه باشید، اما ذهن خود را تغییر نخواهند داد. پس چه کاری می توانید انجام دهید؟
خوب، شما می توانید نوار لاغر خود را زیبا و یا Porterhouse استیک و آشپز آن را به خوبی انجام شده برای آنها. اما این یک جرم علیه گوشت است. به این ترتیب استیک گران قیمت خود را خراب نکنید.
پس از رفع مشکل انتخاب بهترین گوشت ، آن را به درستی چاشنی کنید و آن را برای کوره آماده کنید ، آخرین چیزی که می خواهید انجام دهید، قتل عام آن با پخت و پز آن است.
درست است، گفتم کشتار. چه چیز بدی در مورد پخت و پز استیک خوب انجام می شود؟ این همه به درجه حرارت می رسد. هرچه دیگر شما یک استیک بخورید، هرچه داغتر می شود، و همانطور که گرم می شود، فیبرهای عضلانی قوی می شوند و تمام آبمیوه ها از بین می روند.
نتیجه این است که داخلی یک استیک خوب انجام می شود یک رنگ خاکستری یکنواخت است، و استیک خود را سخت، جویدن، بی عطر و خشک است. این پخت و پز نیست، این طعمه است.
چه زمانی استیک خوب انجام می شود؟
استیک به خوبی انجام می شود به عنوان یک استیک است که به درجه حرارت داخلی 160 درجه فارنهایت یا بالاتر تعریف شده است.
چه اتفاقی می افتد زمانی که یک استیک - هر استیک - به میزان قابل احتراق سوختن آن است که آن را سخت و جویدنی و از بین می برد هر گونه آبوهوایی. این می تواند بهترین، خشکی، سفت و سخت گوشت گوساله USDA نخستین گوشت گاو است.
اما اگر آن را به 160 درجه فارنهایت بسوزانید، کمپوست است.
همچنین نگاه کنید به: کباب کردن استیک
چرا کسی می خواهد چیزی شبیه به آن بخورد؟ سؤال خوبی بود. مگر اینکه آنها در آستانه گرسنگی بودند، من هیچ نظری ندارم. من یک بار در مورد اکتشافات اقیانوس که مجبور شدم کمربندها و کفش های خود را در هنگام خروج از غذا در دریا بخوانم خواندند.
خلاصه آن، دلیل خوبی برای خدمت و یا خوردن یک استیک خوب نیست.
در مورد ایمنی غذا چیست؟ آیا این دلیل خوبی برای استایک نیست؟ در واقع، باکتری های خطرناک مانند E. coli در داخل یک استیک زندگی نمی کنند. آنها ممکن است در سطح یک استیک زندگی کنند، اما پخت و پز خارج از استیک آنها را بکشند. برگرها داستان دیگری هستند. برای امن بودن، گوشت باید به صورت مرتب مرتب شود. اما نوشیدنی های نادر و حتی نادر هیچ خطر خاصی برای ایمنی مواد غذایی وجود ندارد.
با گفتن این، شما نمی خواهید با کسی صحبت کنید که به هر دلیلی بخواهد استیک خود را به خوبی انجام دهد. به علاوه، فرم بدی است که با مهمانان شما بحث می کند، درست است؟
اگر کسی بخواهد یک استیک به خوبی انجام شود چه؟
چند تاکتیک وجود دارد که می توانید برای مقابله با این وضعیت دشوار استفاده کنید. شما می توانید سعی کنید طبخ استیک را خوب بچینید، که کمتر از حد خوب انجام می شود و امیدواریم که آنها تفاوت را بگویند.
استیک میوه متوسط به دمای داخلی 150 تا 155 درجه فارنهایت پخته می شود. داخلی عمدتا خاکستری است، اما تنها در یک مرکز نازک صورتی در مرکز قرار دارد. اگر چراغ را هنگام خدمت به آن خم کنید، ممکن است متوجه آن نشوید.
حتی اگر با آن کنار بیایید، هنوز هم یک استیک خوب است.
در اینجا چیزی است که من می توانم انجام دهم. و به هر حال، این کار فقط اگر شما پیش از آن می دانید که یکی از مهمانان شما می خواهد استیک خود را به خوبی انجام دهد کار می کند. بنابراین اگر شما مردم را برای استاییک نگه دارید، برخی از غم و اندوه خود را ذخیره کنید و قبل از وقت متوجه شوید.
آنچه شما انجام می دهید، شما یک استیک ارزان قیمت، چیزی سخت و سبک مانند یک استیک سیب زمینی، استیک گرد و یا کاه استیک . و شما در حدود 12 دقیقه در هر طرف آن را حرارت دهید و آن را به آنها بدهید. به هر حال، به نظر می رسد مانند یک سیب سبز، بنابراین، چرا استیک خوب (و پول خوب) را به کسی که هیچ گاه تفاوت را نخواهد فهمید؟
این snobbery نیست، این اقتصاد است. در حقیقت، من نیز توصیه می کنم با استفاده از یک استیک کمتر اگر قصد داشتید یک استیک میان وعده به خوبی انجام دهید. واقعا برای گنجاندن یک قطعه خوب گوشت که در حدود 145 درجه فارنهایت وجود دارد، هیچ اتفاقی نمی افتد.