این ساندویچهای سه تایی برای هر نوع شب بازی، آشپزی یا شام خانوادگی مناسب است. پیاز کاراملیز همراه با استیک بسیار عالی است، با این حال، aioli خردل واقعا با هم مرتبط است. این به زودی یکی از ساندویچ های مورد علاقه شما خواهد شد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4-5 استیک سه نوک (حدود 1.5 پوند / 700 گرم)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر. روغن زیتون
- برای ماریناده:
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر. سرکه سیب
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر. سس ووسترشر
- 1 1/2 تا 2 قاشق چای خوری / 7.5 تا 10 میلی لیتر. نمک (دریا)
- 1/1 قاشق چای خوری / 7.5 میلی لیتر. پودر پیاز
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر. پودر فلفل قرمز
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر. فلفل سیاه (زمین درشت)
- برای پیاز:
- 2 پیاز (به قطر 1/2 اینچ)
- 3/4 فنجان / 180 میلی لیتر سهام (گوشت گاو یا مرغ)
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر. روغن زیتون
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر. شراب قرمز
- 1 قاشق چایخوری / 5 میلی لیتر. سس ووسترشر
- 1 قاشق چایخوری / 5 میلی لیتر. نمک (دریا)
- فلفل سیاه به مزه
- برای خردل Aioli:
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر. سس مایونز
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر. خردل (زمین سنگ یا دیژون)
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر. پودر فلفل قرمز
- 6 نان همبرگر
- 6 تکه پنیر سوئیس
چگونه آن را بسازیم
- محل استیک در کیسه پلاستیکی قابل تنظیم. ترکیبی از مواد تشکیل دهنده ماریناد و پور بیش از استیک. اطمینان حاصل کنید که زغال اخته خوب به گوشت برسد. کیسه مهر و موم را داخل یخچال قرار داده و به مدت 2 ساعت قرار دهید.
- کوره پیش گرم برای گرما متوسط. در حالی که کوره گرم می شود، تکه ای از پیاز و روغن زیتون گرم در کیوی بزرگ بر روی اجاق گاز. پیاز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. اجازه دهید پیاز به مدت 2 دقیقه در دمای بالا بخوابد، درجه حرارت را به حد متوسط برساند و برای 5 دقیقه طبخ شود، اغلب تبدیل می شود. اضافه کردن شراب و سس Worcestershire، اجازه دهید طبخ برای 2 تا 3 دقیقه. اضافه کردن سهام، کاهش حرارت به کم و طبخ به مدت 15 دقیقه.
- محل های استیک در کوره و طبخ به مدت 10 دقیقه تبدیل اغلب. استیک ها باید به سرعت بخورند چون نسبتا کوچک و نازک هستند. اگر آنها ضخیم تر باشد، برای 2-3 دقیقه بیشتر ادامه دهید. از گرما خارج شوید و بر روی تخته برش قرار دهید. اجازه دهید گوشت را برای چند دقیقه قبل از برش بگذارید.
- با ترکیب ترکیب پودر سس مایونز، خردل و چیلی، Aioli را آماده کنید. اگر پیش از زمان، محل را در یک ظرف هوای تنگ قرار داده و در یخچال نگهداری کنید تا حداکثر 2 روز پس از آماده سازی.
- برای جمع آوری: محل سوئیس در کمربند پایینی، اضافه کردن 6 تا 8 تکه گوشت، 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر از پیاز کاراملیزه، و مقدار زیادی از aioli را در نیمه باقی مانده از ظروف باقی مانده قبل از پر کردن ساندویچ گسترش.