این کباب آهسته پخته شده پخته شده تا زمانی که به معنای واقعی کلمه شکسته شدن، ساخت یک گوشت گاو شکسته مرطوب و مرطوب است که خودشان کامل است و یا به عنوان پر کردن برای tacos، burritos، tamales یا enchiladas استفاده می شود . این کاملا همه کاره است، بنابراین آن را به عنوان یک ماده در ظروف غیر مکزیکی خود را نیز امتحان کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- گوشت گاو 4 پوند (1.8 کیلوگرم) (از جمله چاودار)
- 1/2 قاشق چای خوری
- خمیر آناتو (اختیاری)
- 1 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 3 قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز
- 2 قاشق غذاخوری پونه خشک شده
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1 قاشق چای خوری پودر کاکائو
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 پیاز متوسط، تقریبا خرد شده
- 1 4 اونس (113 گرم) می تواند سبزی خرد شده خرد شده *
- 1 اونس 15 اونس (425 گرم) میتونه از گوجه فرنگی استفاده کنه
- 2 فنجان آب یا گوشت گاو برنزه
چگونه آن را بسازیم
* اگر مایل هستید، میتوانید به راحتی چای سبز تازه را برای کنسرو کنید. یک چای سبز بزرگ (یا دو عدد کوچک / متوسط) را روی یک شعله باز یا زیر جوجه های گوشتی تا زمانی که پوست سیاه شده است، کباب کنید. اجازه دهید آن را خنک و پوست پوست را خاموش. ساقه را بردارید چیل را باز کنید و دانه ها و رگه ها را از بین ببرید. (برای دستورالعمل های دقیق تر ، گام به گام را ببینید Chiles سفت کردن .) گوشت باقی مانده چی را تیز کنید و در جای خود از چیلرهای سبز استفاده کنید.
حرارت دادن یک ظرف بزرگ یا گلدان را روی حرارت متوسط و حرارت دهید و روغن را اضافه کنید. آن را به اطراف بچرخانید تا کف پای تانک یا گلدان را پوشانید.
آرد را روی گوشت گاو بریزید و آن را به طور مساوی بر روی سطح بشویید. گوشت را به تانک گرم ببرید و آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه بپوشانید یا آن را به آرامی بریزید. ایده این نیست که آن را طبخ نکنید، بلکه به دنبال خارج کردن آب در آب است. پختن را بریزید و طرف دیگر را بچرخانید. اگر به اندازه کافی ضخیم باشد، می توانید طرفین را هم قهوه ای کنید.
گوشت گاو را به یک ظرف آهنی بگذارید. در صورت استفاده از یک قاشق برای چسباندن خمیر آناتو به بالا استفاده کنید. یکی در یک زمان، زیره سبز، پودر چیلی، پونه کوهی، سیر، پودر کاکائو و نمک را بپاشید. سیب زمینی خرد شده و گوجه فرنگی را مستقیما از میوه بر روی کباب بریزید. پیاز را اضافه کنید
مایع (آب یا سوپ) را به عمق یک یا دو یا دو عدد بریزید. (خیلی بیشتر از آن و گوشت گاو شما سوپ می شود.)
7-8 ساعت کم کم بکوبید پس از آن زمان، گوشت گاو باید چنگال منحصر به فرد و سقوط به راحتی. باید در داخل گلدان به شدت مایع داشته باشد و آنچه باید باشد باید یک قوام قارچ باشد. هر جفت چربی بزرگ از کباب را بردارید. گوشت باقیمانده باقی مانده را با کشیدن آن به تکه ها یا رشته ها جدا می کند. هم بزنید تا "ترکیب" و "گوشت" و گوشت گاو را هم بزنید.
گوشت گاو مرطوب مرطوب و خوشمزه خود را با یک دسته پخت و پز گرم و سرپا نگه دارید مانند پیاز خرد شده، برگ خرد شده، یک یا چند سس گوجه فرنگی خوشمزه مکزیکی.
- ویرایش توسط رابین گروس
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 496 |
| چربی کل | 24 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 161 میلی گرم |
| سدیم | 466 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 54 گرم |