گیاه اساسی در آشپزی یونانی
سرخ کرده یونانی به نام "rigani" نامیده می شود، REE-gah-nee. پونه تازه به فروش می رسد و به صورت قلمه های تپه های گل خشک می شود و برگ های بسته بندی شده در ظروف یکبار مصرف و یا خشک، برگ های زمستانی بسته بندی شده در بطری های آب پز. اما آگاه باشید که نه همه ارگانیک ها یکسان هستند. ارگانیک یونانی (rigani) یک زیر گونه با نام لاتین Origanum vulgare است. به برچسب بسته بندی روغن زیتون نگاه کنید تا مطمئن شوید که شما در حال خرید اوره مومی یونانی واقعی هستید.
خصوصیات فیزیکی
پستانداران یونانی وقتی که در شکوفه رشد می کند ارتفاع تقریبا دو پا می رسد. گل های سفید مثل همه یونجه های آشپزی هستند. برگ های آن درشت، بیضی و فازی هستند. برگها در حدود پنج هجایی یک اینچ طول دارند و زمانی که خشک و سبز مایل به سبز تازه و سبز هستند، سبز تیره هستند.
پخت و پز با پونه یونانی
پودر یونان در پودر گوجه فرنگی با گوشت، ماهی، پنیر، ظروف تخم مرغ، سالاد و پنیر و سبزیجات مانند گوجه فرنگی، کدو سبز و لوبیا سبز استفاده می شود . پونه اوره یک عنصر ضروری از دستور العمل های بی شماری مدیترانه ای مدیترانه ای است.
جایگزین ها
اگر شما هیچ گونه یونانی یونانی نداشته اید اما مایل به نزدیک شدن به طعم و مزه باشید، از سه قسمت میرورام برای دو قسمت از پونه، یا آویشن، ریحان یا پودر تابستانی استفاده کنید.
منشا، تاریخ و اسطوره شناسی
از دانه های کاشته شده در خاک های خشك، خشك و خشك كه در بسیاری از نقاط مختلف دنیا رشد می كنند، چندین گونه از پشته ها رشد می كنند. از لحاظ تاریخی، همانطور که از نامش بر می آید، پونه یونانی در دامنه های کوه یونان ایجاد شد.
این کار همچنان یک گیاه مهم کنترل فرسایش است زیرا ریشه های آن باعث کاهش فرسایش خاک در دامنه های کوهستانی می شود. تپه های یونانی که با رشد تابستان مگس ارغوان وحشی در شکوفه پوشانده شده اند، یک سفر فوق العاده برای چشم ها، پاها و بینی هستند.
نام "پشته" به معنی "شادی کوه" است و ریشه آن در "یونان یونان " (کوه) و " ganos " (شادی) یونان باستان است.
بر طبق اسطوره یونانی، عطر شیرین و تند پشمالو توسط الهه Aphrodite به عنوان نمادی از شادی ایجاد شده است. در یونان باستان، زوج ها در مراسم عروسی خود با ارغوانی از گل صد تومانی سرخ شده بودند. گیاهان پونه بر روی مقبره ها قرار گرفتند تا آرامش روح را ترک کنند. به علت اثر کراتاریک آن نیز به عنوان یک ملین به کار رفته است.
استفاده غیر آشپزی
قدرت اسهال برای بهبودی برای قرن ها شناخته شده است. این خواص باکتری ها و قارچ ها را قوی می کند و به عنوان یک ضد درد و ضد التهابی استفاده می شود. چای پونه کوهی درمان صرع، سرفه و تحریک قاعدگی است. روغن مگس برای دندان ها و برخی لوازم آرایشی استفاده می شود. برگ و ساقه گلدهی به علت داشتن محتوای تيمول بالا، آنتی سپتیک طبيعی هستند.
زیره پونه
هنگامی که شما برای پرتقال خرید می کنید، آن را کمک می کند تا بدانید کدام یک کدام است. این نام های لاتین به حل این مسئله کمک می کنند.
- Origanum vulgare: مریورام وحشی، پونه یونانی
- Origanum onites: پونه کوهی ایتالیایی
- Origanum heacleoticum / heaclites ، نام قبلی برای پونه یونانی
- Lippia graveolens: پونه کوهی مکزیکی ، همچنین به عنوان میرانام مکزیکی یا مریم وحشی مکزیکی شناخته شده است. این یک ذغال سنگ واقعی نیست
- صدف Origanum : پونه کوهی اسپانیایی
- Origanum majanaana: مریمان شیرین