Essential Drinkers باید درباره بوربن بداند
بوربون ویسکی بومی آمریکا است و محصولی محکم تنظیم شده است که دارای ویژگیهای متمایز است . این است که، دور، محبوب ترین سبک ویسکی آمریکایی است و در رتبه بندی جهان برتر در کنار اسکاچ است.
دنیای بوربن پیچیده است و علامت های تجاری زیادی دارد . اگر تازه به ویسکی یا سبک بوربون می روید، چندین چیز مهم است که باید بدانید ...
سن:
طبق قانون، بوربن باید حداقل در دو سال در بشکه های جدید بلوط باشد.
این بشکه ها باید در داخل چیده شوند (اکثر کارخانه های تولید نوشیدنی از شماره 4 "آلیاژاتور" در بشکه خود استفاده می کنند).
بوربن که حداقل دو سال دارد، ممکن است تا زمانی که عصر ویسکی مشخص شده است، از برچسب " مستقیم بوربون " استفاده کند.
بوربن که حداقل چهار سال سن دارد، نیازی به توصیف سن در "مستقیم بوربن" ندارد. اگر یک بطری با برچسب "straight bourbon" بدون نشانه سن داشته باشید، آن حداقل چهار سال سن دارد.
مشبیل:
بوربن باید حداقل با ذرت 51 درصد تولید شود. در حقیقت، بیشتر بوربورها با محتوای 70٪ + ذرت ساخته می شوند و دانه هایی مانند جو، گندم و یا چاودار می سازند که بقیه ماشین آلات را تشکیل می دهند .
چاودار یک یادداشت تند به بوربن را فراهم می کند در حالیکه گندم حاوی نوشیدنی تر و شیرین تر است.
تقطیر و اثبات:
به طور سنتی، بوربن دو بار تقطیر برای اطمینان از صافی و کیفیت است. در ابتدا بوربن نمیتواند به بیش از 160 اثبات تقسیم شود (80٪ ABV).
این باید به حداکثر 125 سقف (62.6٪ ABV) در بشکه برسد، بنابراین اگر تقطیر بالاتر از آن باشد، باید قبل از قرار دادن در یک بشکه، آن را با آب رقیق کنید.
در بطری، بوربون ممکن است در کمتر از 80 اثبات (40٪ ABV) بطری کند.
مشخصات طعم:
طبق قانون، هیچ طعم دهنده یا افزودنی های رنگی به بوربن اضافه نمی شود. مشخصات عطر و طعم عمومی بوربون را می توان به عنوان یادداشت های وانیل، بلوط و کارامل مشخص کرد. این باعث می شود ویسکی کامل برای مخلوط کردن به کوکتل و همچنین بهره گیری از راست و یا بر روی سنگ .
بوربون هایی که حاوی چاودار در ماشین آلات هستند مانند Bulleit Bourbon دارای یک یادداشت تند است. بوربون ها حاوی گندم در ماشین آلات مانند Makers Mark هستند نرم تر، شیرین تر و سبک تر دهان دارند.
کوکتل های محبوب بوربن:
بوربن پایه محبوب بسیاری از کوکتل های کلاسیک و مدرن است و می توان آن را در تقریبا هر کوکتل مورد استفاده قرار داد که سبکی ویژه ای برای ویسکی ندارد. به عنوان مقدمه ای بر آن، ممکن است بخواهید از این موارد مورد علاقه شروع کنید.
مارک های محبوب بوربن:
نوشته شده در تاریخ 14 آوریل 2010
ویرایش شده توسط کالین گراهام: 2015 اکتبر 25