خاطرات سیب بریتانیا
بسیاری از خاطرات دوران کودکی با سیب مرتبط است. "خراب کردن" (سرقت سیب از درخت) یک ورزش شبانه در اواخر ماه اوت و سپتامبر است و یک جعبه ناهار در دوران کودکی بدون سیب خواهد بود؟ من هرگز به یاد نداشتن سیب هایم را به معلم تحویل می دادم. برای لذت بردن از شکمم نیاز به غذای پر انرژی داشتم.
هر ساله مادربزرگ من تعصب داشت که سیب ها را از درختش در روزنامه گنجاند و آنها را در اتاق زیر شیروانی دور نگه دارد (بقیه متعلق به منشور جنگ).
پدر من یک بار سعی در ساخت سیب نداشته است. مادرم متوجه شد که "میوه ها" کارهایش را خیلی دوست دارد.
آیا اشتباه می کنم یا این سیب ها را بهتر طعم می دهند؟ شاید فقدان انواع بومی در دسترس ما باشد که این تفاوت را ایجاد می کند.
گونه های بریتانیایی اپل و یک تاریخچه کوچک
رومی ها ابتدا سیب را به انگلستان آوردند. چقدر سخت است تصور کنیم چشم انداز ما بدون باغ و باغ بدون درخت سیب است. با این وجود، اگر ما اجازه دهیم که چیزهایی را که در زمان اخیر داشته ایم، ادامه دهند، این بدبختانه واقعیت خواهد بود. ورود میوه های سوپرمارکت ارزان وارداتی - جادوگران جلا با شکل و اندازه آنها در اتحادیه اروپا، منجر به کاهش سریع بسیاری از باغ ها و از دست دادن بسیاری از انواع سیب های قدیمی شده است.
بسیاری از سیب های بومی برای خوردن، پخت و پز، و همچنین برای ساخت سیب و سیب خرچنگ برای ترشی وجود دارد. آنها نامهای دلربا دارند: Acklam Russets، Barnack Beauty، Nutmeg Pippin، Russie Knobby ... و بسیاری دیگر.
با وجود این، اکثر تولید کنندگان بر چند نوع تجاری اثبات شده متمرکز می شوند، و ما را با کمترین انتخاب انتخاب می کنند.
پس از آن برای همه پروژه ها در سراسر کشور از باغات و سیب های ما نجات پیدا کنید. مجموعه ملی اپل در Trust of Horticulture Brogdale در Faversham دارای جامع ترین مجموعه معتبر از انواع مختلف جهان است که دارای تقریبا 2500 نوع می باشد و ارزش بازدید نیز دارد.
زمین خیریه مشترک، روز اپل در سال 1990 آغاز شد، اکنون هر ساله در 21 اکتبر برگزار می شود. روز سیب در سراسر کشور با جشنواره های سیب، مسابقات حوادث - Longest Peel شناخته می شود - اما عمدتا روز افزایش آگاهی از سیب های فوق العاده که ما داریم.
بریتانیا فصل اپل
سیب هرگز رسیده و برای خوردن همه در یک زمان آماده نیست. سیب های بریتانیا به چهار نوع تقسیم می شوند: قارچ ها در ماه اوت تا اوایل سپتامبر رسوب می کنند؛ اواسط فصل از سپتامبر تا اکتبر؛ اواخر فصل، برای خوردن در ماه اکتبر تا دسامبر، و دیرتر، برای خوردن در ماه دسامبر تا مه. بنابراین، اما برای چند ماه، سیب های بومی برای خوردن و پخت و پز در طول سال در دسترس هستند.
انتخاب سیب
سیب را انتخاب کنید که نه کبود و نه چروکیده است. خرگوش سریع یک سیب معمولا یک سیب تازه را تعیین می کند و مانند یک خربزه - یک بار سنگین در دست سوسکی. سیب را در کاسه میوه، یخچال قرار ندهید. اگر شما باید از یخچال استفاده کنید، 30 دقیقه قبل از خوردن غذا را بردارید و به درجه حرارت اتاق برسید، در غیر این صورت میوه ها دارای طعم مرده هستند.
هر میوه ای که در کاسه میوه بیش از حد طولانی شده است، هنوز هم برای لایه برداری و استفاده از آن در سالاد میوه، پخت و پز یا آبمیوه مناسب است.
سلامتی
"مصرف یک سیب در هر روز شما را از دکتر دور نگه می دارد."
سیب حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای حفاظت از سیستم بدن است.
علاوه بر این، آنها منبع خوبی از فیبرهای رژیمی و ویتامین C هستند. با اضافه کردن سیب به غذاهای روزانه، شما به قطعات پنج روزه ای از میوه ها و سبزیجات کمک می کنید.
آشپزی با سیب
سیب، مانند گوجه فرنگی، یکی از میوه های متنوع تر ما است. آنها خوشمزه خام یا پخته شده در غذاهای شیرین یا طعم دار هستند. آنها اضافه شیرینی به chutneys و ژله، و غنی از پکتین، سیب اضافه شده به خانه ساخته شده مربا مجموعه ای خوب را فراهم می کند.