پیراهن ننه جان اسمیت سیب زمینی قدیمی (Parve)

سوزان پورتمن ممکن است هنرمند با تجارت باشد، اما جوره شیمونی به اندازه ای از استعدادش در آشپزخانه مشتاق است. در اینجا، او دستور غذای مخصوص سیب زمینی مخصوص مادر خود را می دهد. شیمونی توضیح می دهد که "راز مادرش پختن سیب و هسته در آب بود تا آب سیب خوبی داشته باشد"، که پس از آن او را تحت فشار قرار داد، و به عنوان یک مایع پخت و پز برای ساخت سیب زمینی استفاده می شود. Portman در عوض از آب سیب بطری انتخاب می کند، یک میانبر که او کشف کرده است نتایج مشابه خوشمزه را به ارمغان می آورد.

نکات و نکات تست دستور العمل مری:

اگر آب سیب را در دست نگیرید، آب به خوبی نیز کار می کند.

اگر نسخه اصلی این دستور را بسازید، بهتر است دانه ها را از هسته های سیب حذف کنید. در غیر این صورت، آب سیب ممکن است تلخ شود.

در حالی که دستور غذا برای سیب های گرگ و میش اسمیت است، احساس راحتی کنید که سیب های چند منظوره مورد علاقه خود را جایگزین کنید یا از ترکیب انواع مختلف استفاده کنید. سیب های شیرین مانند Pink Lady، Cameo، Braeburn یا Jonagold به خوبی کار می کنند.

دستور العمل اصلی پیشنهاد افزودن دارچین و قند به طعم قبل از پخت و پز، با این حال آسان تر است تنظیم شیرین پس از آن که سیب در حال حاضر به سس شکسته است.

ویرایش شده توسط Miri Rotkovitz

آنچه شما نیاز دارید

چگونه آن را بسازیم

نسخه سریع
1. در یک کاسه بزرگ یا کوره ای هلندی سنگین، تکه های سیب و آب و آب را ترکیب کنید. بیش از حد حرارت متوسط ​​را بگذارید و بطور غلیظ مخلوط کنید تا زمانی که سیب ها آب را آزاد کنند و مخلوط شروع به ذوب شدن کنند.

2. میخک را اضافه کنید، حرارت را کاهش دهید و پوشش دهید. شستشو، اغلب با هم زدن و سیب خرد کردن، تا زمانی که سیب ها مناقصه و مخلوط به اندازه کافی، حدود 15 تا 20 دقیقه است.

(اگر ترجیح می دهید سیب زمینی صاف تر باشد، آن را کمی طولانی تر کباب کنید و مایعات کمی اضافه کنید).

3. از گرما بیرون بیاورید، میخک ها را برداشته و شیرینی کنید تا با دارچین و قند مزه کنید. در صورت تمایل، سیب زمینی خشک را مخلوط کنید. خدمت گرم، و یا انتقال به یک ظرف تحت پوشش و ذخیره در یخچال و فریزر.

نسخه اصلی
1. سیب و هسته سیب را در یک گلدان بزرگ قرار دهید و با آب مخلوط کنید. پخته شدن بیش از حد حرارت متوسط ​​تا پوست نرم و آب رنگ آب سیب است، حدود 15 تا 20 دقیقه. کار کردن روی یک کاسه، مخلوط را از طریق یک مش فیبر خوب بریزید. مایع را در کاسه قرار داده و پوست و هسته را از بین ببرید.

2. سیب های برش داده شده را در ظرف بزرگ، کاسه ای کوچک و کوره هلندی قرار دهید و به اندازه کافی از مایع سیب را به سختی به سیب بپوشانید. میخک را اضافه کنید

3. حرارت بیش از حد متوسط ​​را حرارت دهید، اغلب با هم مخلوط کنید، تا زمانی که سیب ها منصفانه باشند و سس چاق باشد. (برای سس نرمتر، بیشتر از مایع سیب یا آب اضافه کنید و بیشتر بپزدید. میخک ها را از بین ببرید و دارچین و قند را به طعم اضافه کنید. اگر دلخواه، خربزه های خشک را اضافه کنید.

دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت)
کالری 135
چربی کل 1 گرم
چربی های اشباع شده 0 گرم
چربی غیر اشباع 0 گرم
کلسترول 0 میلی گرم
سدیم 6 میلی گرم
کربوهیدرات ها 36 گرم
فیبر رژیمی 6 گرم
پروتئین 1 گرم
(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)