دانه های چیا یک غذای اصلی از فرهنگ های باستانی بودند. آزتک ها، میامی ها و بومیان آمریکایی دانه های چای را به عنوان منبع انرژی و تغذیه متمرکز کرده اند. این کوچک کشته شده است از سنین - و Chia پت ™ دیوانه (!) جان سالم به در آورد، برای تبدیل شدن به یک عنصر با ارزش برای آشپز بدون گلوتن.
اسیدهای چرب امگا 3 بیشتر از Flaxseed
شما ممکن است در مورد اهمیت افزودن اسید چرب امگا 3 به رژیم غذایی خود شنیده باشید.
اسیدهای چرب امگا 3 چربی های غیر اشباع هستند که برای سلامتی مهم هستند چون شناخته شده است که باعث کاهش التهاب و خطر بیماری های قلبی عروقی می شود.
خدمت 1 اونس چیا (Salvia Hispanica L) حاوی حدود 4.9 گرم اسید چرب امگا 3 است. به طور مشابه، دانه کتان، یک منبع گیاهی خوب دیگر از اسیدهای چرب امگا 3، حدود 1.8 گرم اسید چرب امگا 3 را در خدمت 1 اونس تامین می کند.
منبع: معیار استاندارد USDA 20؛ دانشگاه توفست - دانشکده پزشکی
بیشتر فیبر اونس برای اونس از لوبیا
فیبر محلول با حفظ سطح کلسترول نرمال و سالم و حمایت از حذف سالم محاسبه شده است. خدمت 1 اونس تخم چیا حاوی 10.6 گرم فیبر است. این مقایسه را به جو دوسر، یکی دیگر از منبع خوب فیبر محلول است. 3/4 فنجان از جو دوسر گلوتن رایگان در مورد 2.8 گرم فیبر محلول فراهم می کند. دانه های کیا را به دانه های کتان می برید که حدود 7،6 گرم فیبر در خدمت 1 اونس عرضه می شود.
بدیهی است، اگر شما در حال تلاش برای افزایش میزان فیبر محلول در رژیم غذایی خود هستید، دانه های چای را تحویل می دهند.
منبع: مرجع استاندارد USDA 20
منبع غنی از کلسیم بر پایه گیاه
ما به طور خودکار غذاهای لبنی را فکر میکنیم وقتی فکر میکنیم که اضافه کردن کلسیم به رژیمهای غذایی ما. اما جهان گیاه پر از غذاهایی است که منابع غنی از کلسیم هستند.
کلم بروکلی یک منبع عالی از کلسیم قابل جذب است و به نظر می رسد، دانه های چیا نیز وجود دارد. خدمت 1 اونس از دانه های چیا، 177 میلی گرم کلسیم را تامین می کند. فقط یک برگ 5 سانتیمتر بروکلی بخار حاوی 56 میلی گرم کلسیم است.
منبع: مرجع استاندارد USDA 20
پروتئین بیشتر از اونس برای اونس از لوبیا
آیا شما یک گیاهخواری هستید؟ اگر چنین است، شما ممکن است به دنبال منابع گیاهی خوب پروتئین هستید. خدمت 1 اونس تخم چیا حاوی 4.4 گرم پروتئین است. مقایسه آن با خدمت 1 اونس از لوبیای کلیه که 0.01 گرم پروتئین را تامین می کند. همانطور که می بینید، دانه های کیا یونس در هر اونس منبع تغذیه متمرکز هستند.
نحوه استفاده از Chia Seeds و Chia آرد در آشپزی بدون گلوتن
- استفاده از تخم چیا برای جایگزینی تخم مرغ در دستور العمل. هنگامی که با آب مخلوط می شود، دانه های چیا، دارای فیبر محلول در آب، یک ژل ضخیم را تشکیل می دهند. 1 قاشق غذاخوری تخم چیا را در یک فنجان بگذارید و 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 15 دقیقه بنشیند. 1/4 فنجان تخم چای هیدراته برابر با حدود 1 تخم مرغ است.
- بذر چای را روی غلات و ماست بپزید.
- از آرد دانه چیا در انواع مختلفی از دستور العمل های بدون گلوتن استفاده کنید به عنوان جایگزینی 1 تا 1 برای آرد گندم. طبق گفته Nuchia Foods، تولید کننده دانه آفتابگردان Chia (ترکیبی از دانه های چای خرد شده و آرد برنج آلی قهوه ای)، محصولات آنها به عنوان جایگزینی 1: 1 برای آرد گندم انجام می شود.
- راهنمایی های پخت برای استفاده از آرد چی در پخت گلوئید رایگان : قبل از استفاده از آرد دانه چای را قبل از استفاده، استفاده از تابه های کوچکتر را در هنگام پخت با آرد دانه چیا و افزایش زمان پخت حدود 5٪. به عنوان مثال، اگر دستورالعملی برای 60 دقیقه زمان دشواری نیاز دارد، برای نتایج بهتر، زمان را حدود 3 دقیقه افزایش دهید.
هنگام یادگیری برای استفاده از عنصر جدید گلوتن رایگان مانند آرد دانه چیا، آزمایش! توجه داشته باشید زمان پخت، اندازه تابه ها و انواع دستور العمل های مورد استفاده.