برای هر کسی که طعم تایلندی را دوست دارد، این دستور العمل کاری باید امتحان شود. پودر کریم ساخته شده با برگ های آهک و آب لیمو تازه فشرده، بسیار معطر و طعم دار است. عطر و طعم برجسته برگ های لیمو آن را از سایر کریستال ها متمایز می کند و طعم فوق العاده ای به آن می دهد. برگ لیمو Kaffir را می توان در فروشگاه های آسیایی یا برخی از سوپرمارکت های اصلی خریداری کرد - بخش گیاه تازه را چک کنید. در فروشگاه های آسیا، اگر شما آن را در راهرو نمی بینید، برای بسته های یخ زده نگاه کنید، که یک راه عالی برای نگه داشتن آنها تازه است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای چسب کاری:
- 10 تا 12
- برگ های آهکی کافیر
- 6 گل میخک سیر
- 4 پیاز سبز (قطعه قطعه شده)
- 3 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
- 4 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه تازه
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق چای خوری سس سویا تیره
- 2 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
- 3 قاشق غذا خوری
- شیر نارگیل
- 1/2 فنجان ریحان تازه
- 1/2 تا 1 قاشق چای خوری
- فلفل کایین (به طعم)
- 1/2 قاشق چای خوری
- خمیر میگو (یا 1/2 قاشق غذاخوری سس ماهی اضافی)
- برای کاری:
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 بسولیت (یا 1/4 فنجان پیاز قرمز، ریز خرد شده)
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری چری (یا پخته کریستالی)
- 1 تا 1.5 پوند بدون ران مرغ بدون مرطوب (یا سینه، به اندازه قطعات نیش)
- 1 فلفل قرمز (به قطعات کوچک تقسیم شده)
- فلفل سبز یا زرد زرد (به اندازه قطعات نیش خرد شده)
- 1/2 می تواند شیر نارگیل با کیفیت خوب باشد
- 1/2 فنجان ریحان تازه
چگونه آن را بسازیم
- خمیر کاری: با استفاده از قیچی، برگ های لیمو را به نوارهای نازک برانداز کنید، ساقه ها و رگه های مرکزی را از بین ببرید. (توجه داشته باشید که هیچ جایگزینی برای برگ های آهک در این دستور وجود ندارد).
- ترکیب این نوارها و تمام مواد حاوی باقیمانده باقی مانده را در یک هلی کوپتر کوچک (و یا یک پردازنده غذایی که می تواند ریز ریزه کاری کند) ترکیب کنید. فرآیند تا زمانی که به خوبی مخلوط شده برای ایجاد معطر تیره تیره سبز کری خمیر.
- گرم کردن یک وک یا پانک سوخاری بزرگ بیش از حد حرارت متوسط. روغن را به همراه گلدان ها اضافه کنید و 1 دقیقه هم بزنید.
- مرغ را اضافه کنید، به علاوه شریر. سرخ کردن 2-3 دقیقه، یا تا زمانی که مرغ تقریبا پخته شده است.
- فلفل به اضافه 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. از خمیر کاری 2-3 قاشق غذاخوری را بپزید یا تا زمانی که فلفل نرم شده (اما هنوز ترد می شود).
- کاهش گرما به متوسط پودر باقی مانده به همراه 1/2 می تواند شیر نارگیل را به خوبی ترکیب کند.
- چند دقیقه صبر کنید تا طعم تست را بچشید و طعم دهنده ها را تنظیم کنید. اگر کاری خیلی سنگین است و یا اگر سس بیشتری را ترجیح می دهید، چند قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. شیر نارگیل (یا تا 1/4 بیشتر می شود). اگر بیش از حد نمکی باشد، آب تازه تر شیرین تر را اضافه کنید. اگر بیش از حد برای طعم و مزه خود را ترش، اضافه کردن یک قند کمی بیشتر. اگر نه به اندازه کافی شور، سس ماهی بیشتر اضافه کنید.
- کارو را به یک کاسه خدمتکار بریزید و یا بر روی صفحات جداگانه بریزید. بالا با مقدار سخاوتمندانه از ریحان تازه (یا برگ های کامل، اگر کوچک، و یا کوچک شده اگر برگ بزرگ است). خدمت با برنج یاسمن تایلندی .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1010 |
| چربی کل | 59 گرم |
| چربی های اشباع شده | 28 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 158 میلی گرم |
| سدیم | 2714 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 71 گرم |
| فیبر رژیمی | 22 گرم |
| پروتئین | 66 گرم |