شربت چیست و چگونه آن را انجام می دهید؟

شربت یک شیرینی یخ زده یخ زده ساخته شده با میوه و نوعی از محصولات لبنی مانند شیر یا کرم است. سفید پوستان تخم مرغ نیز گاهی در ساخت شربت استفاده می شود.

ساخت شربت

شربت را می توان با آب میوه، پوره میوه یا هر دو تولید کرد. مقدار لبنیات در شربت در مقایسه با سایر دسرهای یخ زده کم است. در حالی که بستنی شامل حداقل 10 درصد کره کره (اغلب تا 20 درصد) و ژلاتو بین 4 و 8 درصد کره کره است، شیرت حاوی 1 تا 2 درصد کره کره است.

طعم شربت معمول شامل نارنجی، تمشک، لیمو و آهک است. همچنین تنوع نامیده می شود به نام sherbet رنگین کمان، که با ترکیب لایه های تمشک، آهک و نارنجی نارنجی ساخته شده است.

اگر شما شربت آلرنگ را ساختید، از آب پرتقال استفاده می کنید، ترکیب آب، شکر و شیر را در بستنی و پردازش تا زمان انجام آن. پرتقال نارنجی، آب لیمو و عصاره وانیلی همچنین یک شربت مرکبات ساده را ایجاد می کند.

برای طعم های دیگر، می توانید از پوره میوه به جای آب استفاده کنید. به عنوان مثال، برای ایجاد تند تند تند، تمشک پوره یخ زده و فشار دادن به پوره را از طریق غربال یا پنیر برای حذف دانه ها. سپس پوره، شیر، شکر و آب لیمو را ترکیب کرده و در بستنی خود پردازش کنید. شما می توانید کل شیر یا 2 درصد شیر استفاده کنید. برای یک شربت کرمی، شما می توانید یک چلپ چلوپ کرم اضافه کنید.

ساخت شربت در مخلوط کن

اگر شما یک ساز بستنی نداشته باشید، هنوز می توانید شربت را تهیه کنید.

مخلوط کننده با قدرت بالا، مانند Vitamix، می تواند به جای آن استفاده شود. مطمئن شوید که مخلوط کن خود را به طور کامل مجهز کرده اید تا شربت ها و کرم ها را مرتب کنید - اگر مطمئن نیستید، فقط این کتاب را بررسی کنید.

دستورالعمل ساده تابستانی برای شربت هلو ممکن است به سرعت در مخلوط کن ساخته شود. با حدود یک پوند از هلوهای یخ زده شده شروع کنید (آنها را در دمای اتاق 20 دقیقه یا بیشتر نرم کنید)، یک فنجان شیر، حدود 1/4 فنجان عسل و حدود 1/2 قاشق چایخوری.

عصاره وانیل. پوره Ingredients در Vitamix برای 30-60 ثانیه و خدمت بلافاصله.

عسل در این دستورالعمل استفاده می شود زیرا مایع است و به شکل شربت هموار می شود، اما شما می توانید به جای شکر گرانول استفاده کنید - حدود 6 قاشق غذاخوری شکر برابر با 1/4 فنجان عسل است.

شربت در مقابل سورب

کلمه "sherbet" غالبا غلط و نامربوط به عنوان "sherbert"، به نظر می رسد که با Herbert اشباع شده است. این گفته ای است که شما می گوئید "مطمئنا، اما ..."

Sherbet نباید با سوربیت اشتباه گرفته شود (حتی اگر کلمات کمی مشابه باشند). Sorbet از آبمیوه های یخ زده ساخته شده است، بدون و بدون میوه خالص، همراه با نوعی شیرین کننده، اما هیچ شیر، کرم و یا سایر لبنیات در ساخت اسبرت استفاده نمی شود.

نگهداری شربت

Sherbet باید همیشه در فریزر در یک ظرف مهر و موم شده ذخیره می شود. حدود 10 دقیقه قبل از خدمت، شربت را از فریزر بیرون بیاورید و آن را کمی کمی سفت کنید. این امر برای انطباق کامل شوی و یک درمان خوب شیرین انجام خواهد شد. سپس، شربت را به صورت شبیه به بستنی یا سایر دسرهای یخ زده بکارید.