این دستور غذای خرچنگ تایلندی یک راه معطر و عجیب و جالب برای جشن Dungeness یا خرچنگ آبی است. این به چند عنصر غیر معمول نیاز دارد، اما آنها به راحتی می توانند در یک بازار آسیا یافت شوند. با این وجود چیزی که شما نمیتوانید جایگزین کنید و یا حذف کنید، شیر نارگیل است (نباید با خامه نارگیل اشتباه گرفته شود).
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند گوشت خرچنگ
- 2 تا 8
- فلفل قرمز (مانند نارنگی یا تایلندی، خرد شده)
- 1 قطعه زنجبیل (2 اینچ، رنده شده یا گلابی)
- 6 گل میخک سیر (خرد شده)
- 5
- شلوت (خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری گشنیز (زمینی)
- 2 قاشق غذا خوری (آهک)
- 1 ساقه
- Lemongrass (تنها بخش سفید، خوب خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری میگو خمیر
- 2 فنجان شیر نارگیل (خامه نارگیل)
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1 قاشق چای خوری شکر
- اختیاری: 3 تا 4 برگ لیمو یا لیمو
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه (یا طعم)
- طرز تهیه: 2 قاشق غذا خوری قصابی (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- فلفل چیلی، زنجبیل یا گلابی، سیر، فلفل دلمه ای، گشنیز زمین، آهک آهک، لیمنگراس، نمک و میگو خمیر را اضافه کنید و آن را به یک خمیر با ملات و پاستل بچرخانید، همچنین می توانید آن را به فراموشی بخورید ، اما این کاملا یکسان نیست.
- در یک ظرف بزرگ یا واک، شیر نارگیل را برای 5 تا 6 دقیقه بجوشانید. مخلوط را از ملات اضافه کنید و آن را به شیر نارگیل هم بزنید و به طور مداوم به مدت 2 تا 3 دقیقه تکان دهید. اجازه ندهید که مخلوط به سختی جوشانده شود، اما شستشو خوب است.
- سیب زمینی خرچنگ، سیب اختیاری ماهی، قند و برگ های لیمو یا برگ لیمو را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه آن را بشویید تا برگ ها از عطر خود خارج شوند و خرچنگ از طریق آن گرم شود.
- فلفل سیاه را اضافه کنید. برنج سفید و بالا را با سیب زمینی خرد شده سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 353 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 66 میلی گرم |
| سدیم | 1،386 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 22 گرم |