قارچ های پخته شده در یک سس خامه ای ( gribi v smetane) zakuska معمولی در روسیه است و شما می توانید آن را به عنوان یک اشتها آور در رستوران ها و بارها و همچنین در خانه پیدا کنید. من این دستورالعمل را از یکی از یلنا استروکین در وبلاگ خود که به زیبایی عکس شده بود، اقتباس کردم. این بسیار شبیه به دستور من است.
منبع: حداقل از یک دستور العمل توسط یلنا استروکین در پخت و پز ملاجیژی اقتباس شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند کرمی قارچ، شسته، ساقه و ربع
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ کبابی
- 3 دستکش سیر ریز خرد شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
- 3/4 فنجان خامه ترش
- 6 اونس پنیر را انتخاب کنید
- دلفریزه تازه خرد شده برای گردو
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ با حرارت زیاد متوسط، کره و روغن زیتون را ذوب کنید. قارچ را سرخ کنید و ساقه قارچ را به قوطی اضافه کنید. سووت، گاهی اوقات تکان دادن، تا طلایی و ملایم، 5 تا 6 دقیقه. پیاز و سیر را اضافه کنید. کوک تا زمانی که اکثر آب نیست، اما همه آب ها تبخیر شده اند و قارچ ها در حدود 10 تا 15 دقیقه مناقصه دارند.
- آرد را روی قارچ ها بپاشید و به آرامی هم بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. کرم خامه را اضافه کنید، خوب هم بزنید و چند دقیقه صبر کنید، اما جوشان نگذارید.
- کوره گرما تا 400 درجه. قارچ ها را بین دو ظروف گریتین تقسیم کنید. پوره با پنیر و فصل به آرامی با نمک دریا و فلفل تازه زمین. پخت تا زمانی که قهوه ای در بالا، حدود 15-20 دقیقه.
- از اجاق خارج کنید و قبل از خدمت به مدت 10 دقیقه ایستاده، زیرا این پودر داغ است. با دلف خرد شده خرد شده را طعم دهید و با نان خنک سرو کنید.
منبع: حداقل از یک دستور العمل توسط یلنا استروکین در پخت و پز ملاجیژی اقتباس شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 450 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 73 میلی گرم |
| سدیم | 683 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |