این دستور غذای چینی لیمو چهار لایه به نظر می رسد فراموشکار است، اما لیمو می افزاید: یک سبکی خاص است که از طریق ثروت کاهش می یابد.
این یک دسر فوق العاده برای خوشامدگویی در بهار یا برای یک ناهار عروسی یا عروسی است. چنین دسر بسیار خوبی است، آن را سزاوار بهترین جعبه کیک خود را و گنبد. این یک نمایشگر است که مهمانان من نمی توانند به اندازه کافی از آن استفاده کنند. قبل از استفاده از کره لیمو، باید حداقل 12 ساعت آن را خنک نگه دارید.
اگر می خواهید برخی از کلید های میانبر را انتخاب کنید، می توانید از کیک لیمو کنسرو شده یا جوش شیرین استفاده کنید، به جای ساختن آن از ابتدا و ترکیب فلفل لیمویی فوری با موس خال خال خالص، اما آن را خیلی بهتر از زمانی که خودتان آن را دوست دارید .
در اینجا یک عکس بزرگتر از Lemon Torte است.
آنچه شما نیاز دارید
- کشک لیمو:
- 1 قند شکر
- 3/4 فنجان آب لیمو (تازه)
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 3 زرده تخم مرغ بزرگ
- 2 اونس کره (سرد، بدون نمک، برش به مکعب 1/2 اینچ)
- کیک اسفنجی:
- 6 تخم مرغ بزرگ (اتاق درجه حرارت، جدا شده)
- 14 قاشق غذاخوری قند
- 1/3/4 فنجان آرد کیک (اندازه گیری شده بعد از خرد کردن)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- شربت لیمو ساده:
- 1/2 قند شکر
- 1/2 فنجان آب (جوش)
- 1/4 فنجان آب لیمو (تازه)
- لیمو موس پر کردن:
- 1/2 فنجان آب لیمو
- 1 فنجان آب (سرد)
- 2 1/4 قاشق چای خوری نعناع ژلاتین (1 بسته)
- 1/2 قند شکر
- 1 نمک درشت
- 1 فنجان شستشوی کرم سرد (سرد)
- 2 قاشق غذا خوری لیمو
- خستگی
- سرخ شدن:
- 8 اونس پنیر خامه ای (نرم کننده)
- کره 8 اونس (نرم کننده نشده)
- 4 فنجان شکر پودری
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل (یا عصاره لیمو)
- 1 قاشق غذاخوری شیر (برای نازک کردن، در صورت نیاز، بیشتر یا کمتر)
- چاشنی زدن:
- اختیاری: نارگیل خشک شده
- اختیاری: میوه خشک شده
چگونه آن را بسازیم
میوه لیمو را بخورید
- 1 قاشق سوپخوری، 3/4 فنجان آب لیمو، 3 تخم مرغ و 3 زرده تخم مرغ را در یک کاسه حرارتی متوسط (ترجیحا فلز نکنید زیرا اسید در آب لیمو با فلز واکنش می دهد و طعم فلزی را به شکل می دهد).
- کاسه ای را ظرف نان (آب نمک) قرار دهید. به طور مداوم تا زمانی که دماسنج ضخیم شده و فورج شده به مدت 160 درجه ثبت شود، حدود 10 دقیقه آن را بشویید.
- کاسه را از بالای آب بردارید. کره را اضافه کنید و تا زمانی که ذوب شوید انتقال به یک کاسه و قرار دادن پلاستیکی به طور مستقیم بر روی سطح کنجد لیمو به طوری که پوست ایجاد نمی کند. یک شب شستشو دهید
کیک را بساز
- قفسه را در مرکز فر قرار دهید و حرارت آن به 375 درجه برسد. خط دو (9 اینچ) کیک گرد با کاغذ پرچم. قرص یا پرهمان را روغن نمیزنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ را 6 عدد زرده تخم مرغ و 7 قاشق غذاخوری قند را بشکنید تا مخلوط بسیار ضخیم باشد و وقتی که ریش تراش ها برداشته می شود، روبان تشکیل می شود.
- در یک کاسه تمیز و خشک جداگانه، شش تخم شاهی را شلاق بزنید تا پیک های نرم تشکیل شود. اضافه کردن 7 قاشق غذاخوری قند، 1 قاشق غذا خوری یک بار، ضرب و شتم تا سفت و براق.
- نیمی از سفید پوستان را به مخلوط زرده تقسیم کنید، سپس نیمی از آرد و 1/4 قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید و به آرامی آن را تا زمانی که گنجانده شده است، بشویید.
- در بقیه سفید باقی مانده، سپس آرد باقی مانده را بالای سر بگذارید و فقط تا زمانی که ترکیب شده است، آن را بشویید، مراقب باشید خمیر را خنک نکنید.
- خمیر را بین قوطی ها تقسیم کنید، تاپ ها را صاف کنید. پخت تا زمانی که آزمایشات دندانپزشکی پاک شود، حدود 15 دقیقه است. به طور كلی كاملا در كیسه ها روی قفسه های سیم كشی كنید.
- هنگامی که کاملا خنک شود، یک چاقو را در اطراف لبه ظرف ها بگذارید تا کیک ها را از بین ببرید. تبدیل به محافل کیک مقوایی 9 اینچ. هر کیک را در نیمه افقی بریزید و کاغذ پوست را بریزید.
شربت ساده را انتخاب کنید
- 1/2 فنجان قند را به یک کاسه ضدعفونی کننده غیرمولدین اضافه کنید. 1/2 فنجان آب جوش اضافه کنید و برای شستشو بخورید. آب لیمو را مخلوط کرده و به طور کامل خنک کنید.
موز لیمو را بسازید
- در یک کاسه کوچک، آب لیمو و یک فنجان آب سرد ترکیب کنید. پودر ژلاتین را در بالا قرار داده و اجازه دهید تا 2 دقیقه به حالت نرمال برسد.
- یک کاسه متوسط را با آب یخ پر کنید. در یک کاسه کوچک، مخلوط ژلاتین، شکر و خرد کردن نمک را روی گرمای متوسط ترکیب کرده و آن را به مدت 4 دقیقه تقسیم کنید تا ژلاتین و شکر حل شود.
- مخلوط ژلاتین را به داخل کاسه کوچک بمالید و کاسه را در حمام یخ قرار دهید. مخلوط کنيد تا مخلوط به دماي اتاق برسد، حدود 1 دقيقه.
- در یک کاسه بزرگ، کرم سوزن و خارش تا قله نرم می شود. مخلوط ژلاتین را خنک کن تا خمیر نرم و سفت شود تا قاشق نرم آن باز شود. تا زمانی که آماده کیک گردآوری شود، سرد کنید.
سرخ شدن را انجام دهید
- در یک کاسه بزرگ با استفاده از یک میکسر الکتریکی با سرعت بالا، پنیر کره و کره را تا زمانی که نور و کرکی می شود، ضرب کنید. به تدریج شکر قنادی را اضافه کنید، تا زمانی که مخلوط شده، ضربات کمتری داشته باشید. کاسه ای را با یک گوجه فرنگی بریزید.
- عصاره وانیل یا لیمو را اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که کرم پودر شده، ضربات بزنید. اگر بیش از حد ضخیم، نازک با یک شیر کمی. برای مدت 30 تا 45 دقیقه و یا تا زمانی که انبساط به اندازه کافی گسترش یابد، جلوی آن را بپوشانید.
کیک را جمع کن
- لایه ی کیک 1 را روی یک صفحه کیک زیبا قرار دهید. برس با 1/4 شربت ساده. گسترش 1/4 فنجان قارچ لیمو، و سپس 1 فنجان لیمو موش.
- با لایه دوم کیک بالا، با یک چهارچوب شربت برس بزنید و با 1/4 فنجان شکلات لیمو و 1 فنجان لیمو مخلوط کنید. با لایه ی سوم کیک، شربت، شکلات و موز تکرار کنید. بالا با چهار لایه کیک و برس با شربت باقی مانده، کنجاله باقی مانده لیمو و موز باقی مانده. یخچال 1 ساعت قبل از یخ زدن.
- هنگامی که کیک پایدار است، طرف های یخ زده کیک با خامه کرم پنیر خنثی می شود، حدود 2 فنجان را به صورت تزئینی در بالای کیک می گذارند. در صورت تمایل، نارگیل پوسته پوسته شده را به طرف کیک فشار دهید. اگر می خواهید، با میوه خشک می کنيد. خنک کن تا آماده شود تا بریزد و خدمت کند اگر کمی یخ زده باشد، این شیرینی ها بهتر است. اما اجازه دهید قطعات کیک قبل از خدمت به درجه حرارت اتاق برسد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 730 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 296 میلی گرم |
| سدیم | 303 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 99 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |