هنگامی که به یک غذای خوشمزه خانوادگی و یا یک نمایش قابل توجه در یک گلدان یا گلدان تلخ برای شرکت نیاز دارید، این اسید مرغ مرغوب پایه سیب زمینی و دستور العمل هویج را امتحان کنید.
پخت و پز سنتی تگینی شامل پخت و پز آهسته در حرارت پایین در یک تکرار مراکش . غذاهای مرغ مانند این یکی معمولا دو ساعت برای آشپزی می گذارند اما قطعا ارزش صبر کردن است.
برای یک زمان پخت کوتاه تر، سعی کنید این مرغ را با دستور غذای سیب زمینی و زیتون تهیه کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 عدد روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ، به حلقه های ضخیم بریده شده است
- 4 هویج بزرگ، پوست کنده و به ضخامت 1/4 اینچ ضخیم می شود
- 1/2 یا 1 کل مرغ، برش به قطعات و پوست برداشته شده است
- گشنیز دسته کوچک، گره خورده است
- 4 سیب زمینی بزرگ، برش به برش یا قاعده 1/2 اینچ
- 1 پیاز کوچک یا متوسط، خرد شده
- 3 گل میخک سیر، ریز خرد شده
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل
- 1 قاشق چای خوری فلفل
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری زعفران، نخل (اختیاری)
- 1/2 فنجان آب
- زیتون قرمز یا سبز دست و پا، شستشو داده می شود
- 1/2 لیمو را حفظ کرده، به چهار قسمت بریزید و دانه ها برداشته شوند
چگونه آن را بسازیم
- به اندازه کافی روغن زیتون را به تگزین اضافه کنید تا کف آن را بپوشانید. لایه پیاز را در انتهای تگنی حلقه کنید و هویج را در بالای پیاز مرتب کنید.
- مرغ را به مرکز تگزین اضافه کنید و قندها را در بالا قرار دهید. سیب زمینی را در اطراف مرغ ترتیب دهید و سپس پیاز، سیر، نمک، زنجبیل، فلفل، زردچوبه و زعفران را روی همه چیز پخش کنید.
- روغن زیتون باقی مانده را روی مرغ و سیب زمینی ریخته. آب را به تگزین اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اگر دوست دارید از یک diffuser استفاده کنید، اما تا زمانی که گرما نسبتا پایین نگه داشته شود، یک علامت سنتی باید روی یک مشعل ایمن باشد.
- تگ را پوشانید و ظرف را به یک نوشابه بکشید. (صبور باشید، 10 دقیقه طول می کشد تا گریدین تا این نقطه گرم شود.)
- گرما را به حد متوسط یا پایین تنظیم کنید، گاهی اوقات مطمئن شوید که هنوز می توانید صدای تری را بشنوید. نکات زیر را ببینید.
- اجازه دهید تا تگزین حدود 1 ساعت بجوشد و سپس قطعات مرغ را خرد کنید. روغن زیتون و لیمو را اضافه کنید، پوشش داده و 30 دقیقه تا یک ساعت دیگر ادامه دهید و یا تا زمانی که آزمایش مرغ انجام شود و سبزیجات منصفانه باشد.
- مرغ را به طوری که آن را گوشت سمت چپ و در صورت لزوم، مایعات را کاهش می دهد تا زمانی که آنها یک سس غنی است. گشنیز را می توان در این نقطه دور ریخته و یا اگر شما ترجیح می دهید می توانید در تگزین باقی بمانید.
- این مرغ کاملا برای مدت زمان طولانی باقی خواهد ماند. بشقاب را به طور مستقیم از تگزین تهیه کنید، هر فردی که از نان استفاده می کند تا مرغ و سبزیجات را از طرف خود ظرف بپوشاند.
نکته: از پایین ترین درجه حرارت مورد نیاز برای نگهداری تری گلیسرید استفاده کنید. اگر بوی چیزی بنوشد، گرما خیلی زیاد است و آب تبخیر می شود. در این صورت، کمی بیشتر آب اضافه کنید و گرما را پایین بیاورید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 423 |
| چربی کل | 24 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 70 میلی گرم |
| سدیم | 890 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |