به طور سنتی، chruściki (hrooss-CHEE-kee) با جشن های قبل از خستگی که از پنج شنبه شروع می شود و از طریق روز سه شنبه (به نام Mardi Gras در ایالات) ادامه می یابد.
در لهستان، روز پنج شنبه است، زمانی که chruściki و دیگر دسر سرخ شده، pączki ، با رها شده خورده است. شاه ماهی در روز سه شنبه (زمانی که آمریکایی ها روز Pączki خود را) روزه می خورند و روز به عنوان sledziówka شناخته می شود.
از آنجا که آنها وقت گیر هستند، chruściki در لهستان معمولا برای مناسبت های خاص مانند شروود پنج شنبه، مراسم عروسی، روز سنت یوسف و نام روز.
در آمریکا، جایی که chruściki نیز به عنوان بال فرشته و crullers شناخته شده است، آنها را می توان در اکثر نانوایی ها خریداری شده و در هر مناسبت خاص خدمت می کنند.
از این دستور العمل سفیدپورهای تخم مرغی را از بین ببرید و آنها را برای دستور العمل های دیگر ذخیره کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 زرده تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 1 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- شکر 1/4 فنجان قنادی
- کره 1/4 فنجان (سنگین)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1 قاشق غذاخوری رم (یا برندی)
- 2 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 قوطی کلزا (یا روغن گیاهی)
- گلابی: شکر قنادی
چگونه آن را بسازیم
- زرده تخم مرغ، کل تخم مرغ و نمک را در کاسه میکسر ترکیب کنید. ضرب و شتم با سرعت بالا تا ضخامت و لیمو، حدود 5 دقیقه.
- قند، کرم، وانیل و رم را در قنادی بکشید. اضافه کردن آرد و ضرب و شتم تا زمانی که پلاریس در خمیر فرم، پس از حدود 5 دقیقه.
- خمیر را روی یک تخته فلورسنت قرار دهید، نصف آن را تقسیم کنید، پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بگذارید و حداقل 20 دقیقه بمانید.
- کار با نیمی از خمیر در یک زمان، رول تا ضخامت 1/8 اینچ. به نوارهای 2 اینچی برسید. این نوارها را بر روی مورب در فواصل 4 اینچ برش دهید.
- حرارت 2 اونس روغن در یک اسکله بزرگ و عمیق تا 350 F
- شکاف در مرکز هر نوار خمیر را بکشید. سپس یک پایان را از طریق شکاف بکشید تا کمان را بسازید.
- Fry 6 chruściki در یک زمان برای 1 دقیقه یا کمتر در هر طرف و یا تا زمانی که طلایی. این سریع سرخ می شود، پس مراقب باشید. حوله های کاغذی را بردارید.
- گرد و غبار با شکر قنادی. بعضی دوست دارند که chruściki خود را با عسل بریدند.
- این شیرینی ها تمایل ندارند به خوبی ذخیره شوند، اما اگر به سختی پوشانده شوند، می توان آنها را در یک فوریه 350 درجه فارنهایت به مدت چند دقیقه تکرار و روز بعد خدمت می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 66 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 78 میلی گرم |
| سدیم | 88 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |