این ظرف گوشت خوک و کلم بروکلی گولاش کلاسیک مجارستانی است. این مخلوط با طعم و مزه گوشت خوک و کلم بروکلی است. گوشت خوک با گوشت گاو و ادویه جات ترشی جات پخته شده و سپس حدود نیم ساعت از زمان پخت و پز، کلم و پاپ کیک اضافه می شود. قبل از اینکه ظرف غذا تهیه شود، خامه ترش را به اجاق آهسته اضافه می کند و یک سس غنی و خوش طعم می دهد. بذر چمنزار و سیر را ظرف غذای خود ببرید - اگر طرفدار نباشید، ممکن است دانه های زیره سبز را بیرون بیاورید.
علاوه بر این، گوشت می تواند یک روز قبل از آن پخته شود و بعد روز بعد با کلم و کلم بروکلی به پایان رسید. بنابراین هر آنچه که ممکن است برنامه شما باشد، احتمالا می توانید این ظرف را به آن اضافه کنید. و باقی مانده ها حتی بعد از ظهر بهتر می شوند!
گوجه فرنگی ها در این نسخه گنجانده نشده اند، اما اغلب آنها به گولاش سنتی (szekelygulyas) اضافه می شوند. یک گوجه فرنگی تازه تهیه شده را در حدود 30 دقیقه قبل از اینکه ظرف را انجام دهید، اضافه کنید و یا یک فنجان گوجه فرنگی کنسرو شده را اضافه کنید. به راحتی می توانید پیاز تازه برش داده شده را به اجاق آهسته همراه با گوشت خوک اضافه کنید.
ظرف باعث شام هر روزه ای با سیب زمینی آب پز یا پخته یا رشته فرنگی می شود. یک سالاد نیشکر و نان خرد شده را اضافه کنید یا رولها را به گرد کردن غذا اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند بدون گوشت خوک
- 1 بسته مخلوط سوپ پیاز خشک
- 1-2 قاشق سوپخوری خرد شده تازه (یا حدود 2 قاشق چایخوری علف هرز خشک)
- 1 سیر میخک زده
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری بذر فلفل
- 1 (10 3/4 اونس) می تواند گوشت گوساله متراکم شود (نمک زده و یا 1/1 فنجان قوی
- سهام کم گندم سدیم کم )
- 2 پوند کلم تند (تخلیه شده)
- 3 قاشق غذاخوری پاپریک (شیرین، مجارستانی)
- 2-3 فنجان خامه ترش (یا بخشی از کرم شدید)
- اختیاری: جعفری تازه خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- گوشت خوک را با حوله های کاغذی خشک کنید. هر چربی بیش از حد گوشت را از گوشت بریزید و سپس آن را به اندازه قطعات 1 اینچ نیش بزنید.
- در اجاق آهنی، گوشت خوک، پیاز، دلفریزه، سیر، بذر فلفل (در صورت استفاده) و گوشت گوساله را با هم مخلوط کنید. روی حرارت کم و 4 ساعت آن را بشویید. در این مرحله، شما می توانید با دستور العمل ادامه دهید و یا شام را یک شام را در یخچال نگه دارید. اگر گوشت چرب بود، چربی بیش از حد از گوشت کباب می شد.
- کلم بروکلی را بردارید و آن را به گوشت خوک اضافه کنید. پاپریکا را اضافه کنید و مخلوط کنید. برای مدت 3 تا 4 ساعت و یا تا زمانی که گوشت بسیار منصفانه باشد، روی آن کپک بزنید و آن را بپزید.
- خامه ترش را اضافه کنید و حرارت دهید تا حدود 10 تا 15 دقیقه طول بکشد یا تا گرم شود. اجازه ندهید آن را جوش بخورید.
- در صورت تمایل، گوشت خوک و کلم پیچ گوشتی را با یک جعفری از جعفری خرد شده یا گوجه فرنگی اضافی خرد کنید.
نکات
ربان های کشور، شانه خوک و یا شانه های شانه را انتخاب کنید. اجتناب از بریدگی های بسیار لاغر از گوشت خوک مانند فیله گوشت خوک یا نخود فرنگی بسیار کم، زیرا آنها تمایل به خشک شدن را برای مدت طولانی پخته می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 506 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 152 میلی گرم |
| سدیم | 967 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 37 گرم |