Expandex چیست؟
Expandex یک نشاسته بدون گلوتن است که از نشاسته تاپیوکای اصلاح شده ساخته شده است. این یک پودر سفید، بی بو، بدون flavorless تولید شده توسط Corn Products International، وستچستر، IL است. این حاوی گندم، چاودار، جو، جو و یا ذرت نیست و یک محصول بدون گلوتن گواهی است.
تاپیوکا، که به عنوان کاسیو یا مانویک نامیده می شود، نشاسته ای است که از ریشه گیاه گرمسیری "Manihot esculenta" حاصل می شود. این یک منبع ناخالص کربوهیدرات است که در دستور العمل های بدون گلوتن استفاده می شود تا بافت را روشن تر و سس ها را ضخیم تر کند.
نشاسته اصلاح شده چیست؟
نشاسته اصلاح شده یک نشاسته طبیعی است که برای تغییر ساختار مولکول و ویژگی های نشاسته اصلی پردازش می شود. نشاسته اصلاح شده به عنوان ضخیم کننده ها، تثبیت کننده ها استفاده می شود و می تواند عمر مفید، ظاهر، بافت و طعم غذاها را بهبود بخشد.
نکاتی برای پخت با Expandex
Expandex جایگزینی 1: 1 برای آرد حاوی گلوتن نیست. بهترین کار این است که زمانی که به عنوان یک جایگزین برای برخی از نشاسته های دیگر بدون گلوتن استفاده می شود در دستور العمل های بدون گلوتن و مخلوط استفاده می شود.
دستور غذاها بدون گلوتن با Expandex:
در وب سایت Expandex، 10 دستور غذای گلوتن را با Expandex پیدا کنید از جمله:
- نان سفید سفید بدون گلوتن
- پوسته پیتزا بدون گلوتن
- نوشابه های همبرگر بدون گلوتن
- کوکی ها چیپس شکلاتی
- کراکرهای بدون گلوتن
از کجا پیدا کردن Expandex:
Expandex بسته بندی شده را می توان به طور مستقیم از این منابع خریداری کرد و در فرمولاسیون محصولات بدون گلوتن زیر استفاده می شود:
- جولز "مخلوط آرد و مخلوط نوشیدنی کاملا گلوتن
- Azna گلوتن رایگان
آیا Expandex تغذیه کننده است ؟:
Expandex، مانند ذرت ذرت، نشاسته سیب زمینی و نشاسته زردآلو، در درجه اول منبع کربوهیدراتهای تصفیه شده است. نشاسته های تصفیه شده منبع انرژی در قالب کالری هستند.
100 گرم / 3.5 اونس نشاسته تاپیوکا اصلاح شده حاوی 419 کالری، 104 گرم کربوهیدرات و 1.2 گرم پروتئین است.
با تولید کننده Expandex تماس بگیرید:
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد Expandex ایمیل سازنده، Corn Products International در info@cornproducts.com.
چرا از Expandex استفاده میکنید؟
اگر شما به دنبال راهی برای بهبود بافت، طعم و عمر محصولات پخته شده بدون گلوتن هستید، ممکن است بخواهید با Expandex آزمایش کنید. آن را به مخلوط آرد بدون گلوتن اضافه کنید و یا یک مخلوط آرد بدون علوفه تجاری یا محصولاتی را که حاوی Expandex هستند، امتحان کنید.
با اضافه کردن بخشی از Expandex به مخلوطی از آرد بدون فاقد گلوتن که حاوی آرد گاوآموز تغذیه کننده مانند گندم سیاه، سورگوم، ارزن و امارتی است ، آشپزی های بدون گلوتن می توانند نتایج پخت بهتر را به دست آورند و در عین حال اضافه کردن ارزش غذایی به گلوتن- دستور العمل های رایگان