به جای انتخاب معمول یک کیک قرمز مخملی برای تولد، شوهر من سالن کاساتا را انتخاب کرد. پر کردن این کیک کاستاتا به من یادآوری می کند که یک کانیولی ، یکی دیگر از دسر خوشمزه ایتالیایی است. پر کردن با کلم ریکوتا و شکلات کوچک ساخته شده است. ریکوتا به کاهش شیرینی کیک کمک می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن:
- 30 اونس ریکوتا (کل شیر)
- 2-1 / 4 فنجان شکر پودر شده (sifted)
- 1 قاشق چای خوری
- دارچین (زمینی)
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 6 اونس چیپس شکلات (نیمه شیرین مینی)
- 2 لیمو (
- خستگی از)
- برای کیک:
- 2 کیک لایه (
- سفید ،
- زرد یا طعم مورد علاقه شما)
- 1/2 فنجان رم (یا مارشالا)
- 2 قاشق غذا خوری آب
- برای Frosting:
- 2 فنجان شلاق کرم (سنگین)
- 1/3 فنجان شکر پودر (
- sifted )
- 1 قاشق غذاخوری رم (یا مارشالا)
- اختیاری: تراشه های شکلاتی (مینی اضافی)
- اختیاری: توت فرنگی
- اختیاری: تراشه شکلات
- اختیاری: گیاه لیمو (اضافی)
- اختیاری: گیلاس ماراسچیو
چگونه آن را بسازیم
پر كردن:
در یک کاسه بزرگ، ریکوتا، شکر پودر، دارچین و وانیل را با یک میکسر الکتریکی ترکیب کنید. هنگامی که مخلوط ریکوتا تا حد امکان صاف است (ریکوتا هنوز هم باعث ایجاد چند توده می شود)، دست ها را در تراشه های شکلات و نعناع لیمو هم بزنید. کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و حداقل تا زمانی که کیک را بپوشید، آن را سرد کنید. در صورت تمایل می توانید این مرحله را تا یک روز قبل انجام دهید.
کیک:
کیک دو لایه با طعم مورد علاقه خود را. هنگامی که لایه های کیک کاملا خنک می شوند، یا از یک چاقوی دندانی بلند یا یک نخ دندان استفاده می کنید تا آنها را به صورت افقی به 2 لایه تقسیم کنید و این باید 4 لایه را به شما بدهد. در یک کاسه کوچک، رم (یا مارشالا) را با آب مخلوط کنید. با استفاده از یک برس قوری برای بالا بردن لایه های کیک با مخلوط مشروب استفاده کنید. قبل از ساخت کیک، یک دقیقه یا بیشتر آن را مصرف کنید.
مونتاژ کیک ایتالیایی کاساتا ایتالیایی :
یک لایه کیک یکنفره را در انتهای یک کیک پنیر (ورق شکل 9 اینچی) قرار دهید و با 1/3 مخلوط پر کنید. تکرار با 3 لایه دیگر. کیک بی شکل را در پلاستیک قرار دهید و حداقل 4 ساعت آن را در یخچال قرار دهید. شستن کیک یک شبه بهترین است.
در چهار ساعت یا روز بعد، کرم خرد شده را سرما بزنید. بعد، کیک را باز کنید و با استفاده از دو اسپاتول قوی، آن را به یک صفحه خدمت حرکت دهید. بالا سر کیک را خیس کنید و سپس مخلوط کرم خرد شده را با هم مخلوط کنید. دکوراسیون با تراشه های شکلات اختیاری و یا تراشه های کوچک شکلات. گیلاس Maraschino در اطراف بالای کیک نیز می تواند بسیار زیبا باشد.
سرخ شدن:
روز بعد کرم را با شکر و مشروب پودر شلاق بشویید . ضرب و شتم به اندازه کافی بلند تشکیل شرکت تشکیل شده است. خامه را در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 360 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 30 میلی گرم |
| سدیم | 397 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 40 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |