این یک دستور پودر پخته شده برای دونات لهستانی است که همچنین به عنوان بیسمارک شناخته می شود. این شیرینی ها در روز چربی در سه شنبه یا روز Pączki در آمریکا و در روز پنج شنبه در لهستان قبل از روزهای ناشتا شروع به غذا خوردن خورده می شوند. شاه ماهی در روز سه شنبه در لهستان خورده می شود، جایی که روز به عنوان Śledziówka شناخته می شود.
به طور سنتی، pączki در چربی گرم سرخ شده، کاملا بسته بندی شده در بخش کالری. این نسخه پخته برخی از گناهان را از تمسخر حذف می کند. هنگامی که با شکر گرانول یا شیرینی پخته شده، آنها از پازکی سرخ شده تقریبا غیر قابل تشخیصند .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان شیر گرم (بدون گرمتر از 110 درجه)
- 2 بسته فعال مخمر خشک (به یاد داشته باشید اثبات مخمر قبل از شروع)
- 1/2 قند شکر
- 4 اونس (1 قلم) کره دمای اتاق
- 1 بزرگ تخم مرغ اتاق دمای
- 3 زرده تخم مرغ در دمای اتاق
- 1 قاشق غذاخوری برندی (یا رم)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 4 1/2 تا 5 فنجان آرد همه منظوره
- اختیاری: شکر گرانول، شکر قنادی، و خمیر میوه یا مربا برای پر کردن
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک و یا اندازه گیری فنجان، مخمر را به شیر گرم اضافه کنید، مخلوط کنید تا محلول شود و کنار بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ یا مخلوط كن كننده كه با همراهی دست و پا زدن قرار دارد، با شكر و كره تا کرکی با هم مخلوط كنید. ضرب و شتم در تخم مرغ، زرده تخم مرغ، براندی یا رم و نمک تا زمانی که به خوبی تشکیل شده است.
- با استفاده از ضمیمه دست و پنجه نرم، 4 و نیم فنجان آرد را به طور متناوب با مخلوط شیر و مخمر اضافه کنید و برای 5 یا بیشتر دقیقه با دستگاه بچرخانید و با دست تا صاف با دست دیگر. مادربزرگم با استفاده از یک قاشق چوبی به تاخیر افتادن خمیر را با خود می برد. خمیر بسیار خفیف خواهد بود. اگر بیش از حد نرم، و یا اگر آبریزش، اضافه کردن باقی مانده 1/2 فنجان آرد.
- خمیر را در یک کاسه چربی قرار دهید. پوشش را بچرخانید و آن را به صورت دو طرفه افزایش دهید، در هر نقطه از 1 تا 2 1/2 ساعت یا به دنبال این نوک سریع برای کاهش زمان افزایش است. پانچ کردن و دوباره بالا بردن.
- خمیر را بر روی سطح کمی ملایم بچرخانید. پت یا رول تا ضخامت 1/2 تا 3/4 اینچ. برش ها را با برش 3 اینچ برش دهید. برداشتن قطعه ها، و دوباره رول و دوباره برش. دوران را به ورقه های پخت و پز بریزید و روی آنها بپوشانید و به مدت 30 دقیقه یا بیشتر تا دو برابر افزایش دهید. کوره گرم به 375 درجه.
- پوزه را در فر قرار دهید و پخت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که تست خمیر دندان تمیز شود. از کوره خارج شوید و در شکر گرانول رول کنید، در حالی که شکر داغ و یا قنادی را سرد کنید.
- برای پر کردن pączki، اجازه دهید آنها را به طور کامل خنک و سپس شکاف در کنار و یک قاشق چای خوری خمیر میوه یا مربا داخل داخل آن را برش دهید. سپس گرد و غبار را با شکر قنادی و یا رول در شکر دانه ای.
- به نظر می رسد pączki پخته نگه دارید طولانی تر از pączki سرخ شده، اما آنها بهترین خورده در روز ساخته شده است.
نکته: هنگام کار با روغن داغ، به ویژه در اطراف کودکان، همیشه با احتیاط استفاده کنید. یک آتش نشانی برای آماده سازی گریس آماده شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 108 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 87 میلی گرم |
| سدیم | 95 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |