Ajiaco یک غذای کلمبیایی منحصر به فرد است، مخصوصا در شهر بوگوتا. این یک سوپ مرغ قندی است که با سیب زمینی و ذرت بر روی کابین ساخته شده است. سیب زمینی زرد اندی کوچک که به نام papas criollas نامیده می شود، عنصر مهم هستند - آنها سوپ را به عنوان آشپزی حل می کنند و ضخیم تر می کنند. این یک منوی عالی برای شب سرد است، همه در یک گلدان. خدمت با شراب نان و شراب Albarino اسپانیایی.
Ajiaco با یک گیاه کلمبیایی به نام گواسکا چیده شده است و به طور سنتی با برش های آوکادو، کاپریو و خامه ترش خرد شده است.
کوبایی ها نسخه ای از آجوآکو را شامل گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ و سبزیجات می کنند و در پرو این ظرف غذای سیب زمینی، سیر، چیلی و گیاهان است.
شما معمولا می توانید پاپای یخ زده سرلیولا و همچنین گوسکاهای خشک شده را در بازارهای غذای لاتین پیدا کنید. آنها به دنبال یافتن غذا هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- مرغ و سیب زمینی خورش:
- 2 سینه مرغ بزرگ، استخوان و پوست در (حدود 1/1 پوند)
- 1 پیاز زرد بزرگ (تقریبا خرد شده)
- 5 گل میخک سیر (تقریبا خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری نمک درشت
- 1 قاشق غذاخوری فلفل تازه تازه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 فنجان مرغ
- 1 1/2 پوند سیب زمینی مختلط (قرمز، یوکان طلایی و روستایی)، پوست کنده و برش داده می شود تا به اندازه قطعات نیش
- 2 تا 3 گوش ذرت تازه (به ترتیب به مقطع عرضی) یا 1/1 فنجان دانه ذرت منجمد
- 1 قارچ قارچ، با ساقه (به خوبی شسته شده و با قیچی بسته شده)
- 1 پیاز سبز (شسته شده و با بند ناف)
- 2 قاشق غذاخوری خشک شده
- توپپینگ:
- 2
- آوکادو (خالدار، پوست کنده و باریک)
- 1/2 فنجان کرم مکزیکا، کیک ترش یا کرم
- 1/2 فنجان خرد شده
- برگ گیشنیز
- 2 قاشق غذا خوری قاشق غذا خوری (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را در ظرف شیشه ای یا سرامیک قرار دهید. بالا با پیاز، سیر، نمک و فلفل.
- پوشش و یخچال برای 8 تا 24 ساعت.
- روغن زیتون را در یک دیگ دکلره سنگین 4 سیلندر گرما گرم کنید.
- مرغ را با بیت های مینیاتوری و قهوه ای هر طرف، حدود 6 دقیقه اضافه کنید.
- پور در سهام و بالا بردن حرارت به بالا.
- وقتی مخلوط جوش می شود، گرما را به حد متوسط کم کنید، سپس آن را پوشش داده و بجوشانید. کوک تا زمانی که مرغ نارنجی باشد، حدود 30 دقیقه است.
- مرغ را به یک وعده انتقال دهید و مایعات پخت و پز را در گلدان نگهدارید.
- هنگامی که سرد به اندازه کافی برای رسیدگی، حذف پوست از مرغ و دور انداختن. سینه های مرغ را به نوارهای اندازه نیشیق بریزید و یا پاره کنید و استخوان ها را از بین ببرید.
- سیب زمینی را در گلدان با مایع پخت و پز قرار دهید و گرما را به محیط تبدیل کنید. پوشش داده و حدود 5 دقیقه کباب کنید
- ذرت، گل سرسبد، پیاز سبز و گوسک ها را اضافه کنید.
- بگذارید بگذارید تا 20 دقیقه بپزد، یا تا زمانی که سیب زمینی نپخته است اما نوشیدنی نباشد.
- پیاز گل پیاز و سبز را بردارید و مرغ را به گلدان برگردانید.
- چند دقیقه بیشتر شستشو کنید تا مرغ از طریق آن گرم شود.
- سوپ را به داخل کاسه های جداگانه بچسبانید و کفپوش ها را روی میز قرار دهید تا در اطراف آنها قرار گیرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 498 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 80 میلی گرم |
| سدیم | 1،254 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |