Brioche خود درمان عجیب و غریب است، اما این دونات brioche خمیر افسانه ای را به سطح کاملا جدید ارتقا می دهد. این نان شیرینی یک بار و به طور کلی غنی و معطر است. گواهینامه های قنادی جستجو برای کمپوت های بریوش که کمترین هزینه را برای ساعات کاری در نظر می گیرند جستجو می کنند. به جای پیوستن به شکار، سعی کنید آنها را برای خودتان بسازید.
این خمیر آسان و کارآمد است، خیلی بیشتر از دستور العمل های دیگر brioche. این دستور العمل چند منظوره می تواند بر روی انواع مختلفی از جمله دونات کلاسیک، دونات پر شده و سوراخ دونات باشد. سعی کنید آنها را در گاو خانگی خانگی غوطه ور کنید یا آنها را با سیب سیب پر کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 3/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1/4 فنجان شیر خشک غیر چربی
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری فوری مخمر
- 3 تخم مرغ، به علاوه 1 زرده تخم مرغ (ضرب و شتم با هم؛ سفید تخم مرغ را نگه دارید)
- 1/4 فنجان آب (رطوبت)
- 10 قاشق غذاخوری کره
چگونه آن را بسازیم
چگونه دونات بریچ را بخوریم:
با استفاده از یک مخلوط کننده پایه با یک قلاب خمیر، تمام مواد تشکیل دهنده را با سرعت کم در 10 دقیقه مخلوط کنید تا خمیر آن صاف و الاستیک باشد. این روند می تواند تا 15 دقیقه طول بکشد. همچنین شما می توانید از دستگاه نان برای بخشی از این دستور العمل استفاده کنید اگر مخزن ایستاده ای نداشته باشید. اجازه دهید ماشین به طور کامل چرخه خمیر را قبل از رفتن به مرحله بعدی به پایان برساند
خمیر را به یک محل توپ بکشید آن را در یک کاسه بزرگ و یا ظرف خمیر میشوئید، یک بار به یک خمیر خمیر میچسبید.
کاسه را بپوشانید و سپس خمیر را به مدت 45 دقیقه افزایش دهید، جایی که پیش از آن آزاد و گرم است اما نه داغ. این باعث می شود که فرایند تخمیر شروع شود تا عطر و طعم آن را برویچ کند.
پس از بالا بردن، خمیر را حداقل 8 ساعت یا یک شام را خنک کنيد. اجازه ندهید که خمیر بیش از 12 ساعت افزایش یابد.
به آرامی خمیر را بر روی یک سطح کمی ملایم بچرخانید. آن را تا زمانی که تقریبا 1/2 اینچ ضخامت دارد رول کنید و سپس خمیر را با یک برش نان بریزید تا شکل مورد نظر را بردارید - به طور سنتی دوناتهای Brioche شکل انگشتی را به صورت حلقه برش می دهند. the
دونات را به یک ورق پخت شده بریزید و به مدت یک ساعت افزایش دهید.
روغن سرخ کردن را به 350 درجه فارغ التحصیل کنید.
دوزخ را در دوزهای دو بار در یک لحظه سرخ کنید، تا زمانی که در هر دو طرف قهوه ای طلایی باشند. ضرب و شتم دونات بریوش را روی حوله کاغذی تمیز کنید، تا زمانی که همه آنها را پخته نکنید، تکرار کنید.
در نهایت، قبل از خدمت، قبل از خردکردن آنها را با شکر قنادی بپوشانید یا آنها را در قصابی گرم بشویید و مجبور شوید که مرتبا مرطوب کننده تر شوید.
دونات ها خیلی خوب نیستند، بنابراین بهتر است در روزی که آنها ساخته شده اند خورده شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 335 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 117 میلی گرم |
| سدیم | 1،154 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |