ذخیره و انتخاب آووکادو

انتخاب و نگهداری آووکادو

مانند بسیاری از میوه ها، آوکادو تا زمانی که برداشت نمی شود، رسیده است، بنابراین تازه به سختی سنگ ها خواهد بود. به دنبال یک بافت بی روح حتی یکنواخت سخت یا نرم روی تمام سطح آن و کسانی که برای اندازه آنها سنگین است. از هر کدام با کبودی یا لکه های نرم، و کسانی که با توخالی بین گوشت و پوست هستند، اجتناب کنید. آوکادو را تکان دهید تا آزمایش شود ... اگر گودال شل شده باشد، به سمت یکی حرکت کنید.

گوشت میوه های رسیده به آرامی به فشردگی می رسند. با این حال، میوه های رسیده به راحتی با دستکاری بیش از حد در بازار کور می شوند، بنابراین بهتر است که خود را در خانه بچرخانید. البته، این به معنای برنامه ریزی مناسب است، به شما اجازه می دهد 2 تا 5 روز قبل برای اطمینان از آنها برای استفاده شما رسیده است.

برای رسیدن، آووکادو (ها) را در یک کیسه کاغذ قهوه ای قرار دهید و برای 2 تا 5 روز در دمای اتاق نگهداری شود، دور از نور مستقیم خورشید باشد. اضافه کردن یک سیب یا موز به کیسه فرآیند رسیدن را تسریع خواهد کرد. در یخچال نگهداری نکنید. پس از سرد شدن، آنها هرگز به درستی رسیدن نمی یابند. هنگامی که رسیده است، آنها را می توان در یخچال نگهداری کرد، بدون پوست کردن، تا دو هفته.

گوشت آوکادو به سرعت در هنگام قرار گرفتن در معرض هوا تاریک می شود، پس مهم است که یک بار آوکادو برش داده شود. اضافه کردن اسید (لیمو معمولا اسید انتخابی است) فرایند تیره شدن را تضعیف می کند.

برای رسیدن به گوشت آووکادو ، آن را دراز بکشید تا به گودال برسید . سپس به راحتی هر طرف را در جهت مخالف برای جدا کردن نیمه به آرامی پیچ و تاب کنید. گودال باید در یک طرف باقی بماند. قاشق بزرگ را در بین پوست و گوشت قرار دهید و گوشت منجمد یا پوست و برش را بردارید.

قطعه قطعه شده را با آب لیمو برای عقیم کردن قهوه ای یا مخلوط کردن در 2 قاشق چای خوری آب لیمو به هر فنجان آووکادو شل شده.

برای 1 تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید.

اگر شما چند ساعت قبل از تهیه آوکادو پوستی تهیه کرده اید، قطعات را در حوله های کاغذی خیس شده در آب لیمو و با بسته بندی پلاستیکی بسته بندی کنید. اگر تیره شدن رخ می دهد، به سادگی تمیز کردن یا برش ناحیه رنگی را قطع کنید.

برای آویزان کردن آووکادو، گوشت پوره با 1 قاشق غذاخوری آب لیمو در هر 2 آووکادو، و در یک ظرف محکم بسته با هوا برداشته شود. آووکادو منجمد می تواند 3 تا 6 ماه در 0 درجه فارنهایت نگهداری شود.

بیشتر درباره دستور العمل آووکادو و آووکادو بیشتر بدانید:

• ذخیره و انتخاب آووکادو
• انواع آووکادو، آمار و کاربرد
•
• تاریخچه ی آووکادو

کتاب آشپزی