این نان بدون نان شسته شده نه تنها آسان نیست، بلکه پوسته و خوشمزه است! همه چیزهایی که شما نیاز دارید، برخی از کاغذهای کاغذی و یک اجاق هلندی است و زمان برای افزایش آن. نان تنها با مقدار کمی مخمر ساخته می شود و در طول 12 تا 18 ساعت افزایش می یابد. فقط با دست مخلوط کنید و اجازه دهید مخمر تمام کارها را انجام دهد. هنگامی که این نان را یک یا دو بار می گذارید، آن را از حافظه انجام می دهید.
این یک نان عالی برای ساندویچ ها، به خصوص ساندویچ های کبابی است، و یک نان افسانه را برای پاستا یا یک کاسه خورش یا سوپ خدمت می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 15 اونس آرد (آرد نان یا همه منظوره، حدود 3 فنجان با استفاده از
- روش شیب و جابجایی *)
- 1/1 فنجان / 12 اونس آب (دمای اتاق)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری مخمر (فوری)
چگونه آن را بسازیم
تمام مواد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با یک قاشق چوبی یا دست به هم بزنید تا زمانی که یک خمیر نرم و خرد شده داشته باشید. کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و آن را به مدت 12 تا 18 ساعت در دمای اتاق قرار دهید. من اجازه دادم که آن را 24 ساعت بگذرانم و خوب بود.
آرد یک قطعه کاغذ پرچم ** و دستان شما. خمیر را خارج از کاسه قرار دهید و روی کاغذ بریزید. با دست های فلزی، تقریبا 4 بار خمیر را روی خود بگذارید تا یک گردو گرد ایجاد کنید.
آن را روی پانل فلور شده قرار دهید. با آرد بپاشید و یک حوله آشپزخانه سبک وزن را روی حوله بگذارید. اجازه دهید آن را برای 2 ساعت دیگر افزایش دهید.
قفسه ی آشپزخانه را در مرکز اجاق قرار دهید. اجاق گاز هلندی سنگین *** - حدود 4 تا 6 سیلندر اندازه - در کوره قرار دارد. در هنگام پیش گرم شدن درب را پوشش ندهید. کوره را به دمای 500 درجه فارنهایت حرارت دهید
اجاق داغ هلندی را از اجاق را به دقت بردارید و آن را روی یک قفسه فلزی قرار دهید. دمای کوره را به دمای 425 درجه فارنهایت کاهش دهید. آن را از انتهای کاغذ بریزید، خمیر، کاغذ بریزید و همه را در کوره گرم هلندی قرار دهید. درب را روی ظرف قرار دهید و آن را درون فر قرار دهید.
پخت برای 30 دقیقه با درب را روشن کنید. درب را بردارید و حدود 20 دقیقه دیگر بپاشید. نان باید حداقل 200 درجه فارنهایت را در یک گرمای سنج فورستی که در مرکز قرار دارد ثبت کند.
نان را برداشته و آن را روی یک قفسه قرار دهید تا قبل از برش خنک شود.
* همیشه مواد اولیه را وزن می کنم، اما اگر این امکان وجود نداشته باشد، سعی کنید آرد و آب را به اندازه دقیق اندازه گیری کنید. بر خلاف پودر خمیر معمولی برای نان، خمیر باید کاملا نرم و ملایم باشد.
** من کاغذ پرفکت را برای انواع پخت توصیه می کنم، اما اگر شما آن را ندارید، هنوز می توانید این نان را تهیه کنید. به طرز شگفت انگیزی آرد یک حوله ساده آشپزخانه پنبه ای (نه چوب، آن را چوب). دور خمیر را روی حوله قرار دهید، آرد را بالای سر بگذارید و با انتهای حوله مشابه پوشش دهید و یا با حوله دیگری بپوشانید. بعد از ظهور 2 ساعت، آن را به آشپزخانه داغ هلندی برگردانید.
*** من از کوره هلندی مینای دابی استفاده کردیم اما یک ظرف بزرگ با دیگ کوره ای با درب کار می کرد.
بدون نیاز به روغن گلدان وجود ندارد
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 196 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 892 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |