دانه های چیا به عنوان بخشی از هدایای معروف گایگا، Chia Pet شناخته شده بود. دانه های چیا در مقیاس مهم خود در مکزیک و گواتمالا از زمان قبل از کلمبیا مهم بوده و بعضی از آنها فکر می کنند که این محصول همانند ذرت به آزتک ها نیز اهمیت دارد. کلمه "چیا" از کلمه ناهاتل "چیان" می آید که به معنای "چرب" است. اما هنگامی که مصرف کنندگان سلامتی آگاهانه از مصارف بهداشتی و آشپزی استفاده می کردند، شهرت احمقانه ای را از دست داد و اکنون دانه چای به عنوان یک "فوق العاده" شناخته می شود.
دانه های چیا موجود کامل یا زمین، علاوه بر فوق العاده ای برای رژیم های گیاهی وگان، به خوبی به عنوان ضخیم کننده، جایگزین تخم مرغ، و به سادگی یک شیرینی شکننده به بسیاری از غذاها مانند ماست سویا یا بادام، کار می کنند.
دانه های چیا کوچک، بیضی شکل و گشنیز، معمولا با برگ های سفید، سیاه و خاکستری. گاهی اوقات دانه ها با توجه به رنگ آنها برچسب گذاری می شوند، همانطور که در کیسه های حاوی "دانه های سفید چیا" دیده می شود، هر چند رنگ می تواند به طور تعویض در پخت یا به سادگی snacking استفاده می شود. دانه های چیا معمولا در فروشگاه مواد غذایی محلی خود ذخیره می شوند و در غذای اصلی غذای زنجیره ای جزیره طبیعی قرار می گیرند که در قسمت عمده ای از دانه های دیگر مانند دانه کتان استفاده می شود.
برای ایجاد یک جایگزین تخم مرغ راحت وگان برای استفاده به عنوان یک بسته بندی با هم از محصولات پخته مانند کیک ها، کوکی ها، کیک ها و موارد دیگر، فقط حدود ½ قاشق غذا خوری دانه کیا را با 2 قاشق غذا خوری آب مخلوط کنید تا یک "تخم مرغ" ایجاد کنید. چیا خاکی رنگی تیره است و ممکن است رنگ های تیره تر را به نتیجه نهایی محصولات پخته اضافه کند اما به راحتی در دسرهای ساخته شده با شکلات مخلوط می شود.
یکی دیگر از استفاده های عالی از دانه های چیا استفاده از آنها برای اتصال پیتزای "برگر" و کباب های گوشتی وگان به جای پودرهای سوخاری است که باعث تقویت تغذیه ای خوب و همچنین قدرت اتصال عالی می شود.
بهتر است از دانه های تازه گیاه کیا استفاده کنید، در صورت موجود بودن. شما به راحتی می توانید تمام دانه های چای را با استفاده از یک آسیاب ادویه و یا دستگاه قهوه ساز تمیز کنید و یا می توانید از دانه های چی قبل از زمین استفاده کنید یا غذای چیا که از مارک های انتخابی موجود است.
با این حال، توجه داشته باشید که چی قبل از زمین دارای عمر کوتاهتری نسبت به کل دانه است و باید در یک ظرف هوادهی ذخیره شود، ترجیحا در یخچال.
دانه های چیا همچنین به عنوان یک ضخیم کننده عمل می کنند و با افزودن مخلوط به سس سویا، سس سالاد و آشامیدنی به صورت مایعات مخلوط می شوند. دانه های چیا را به سالاد خود اضافه کنید، بلغور جو دوسر، یا کاسه ای از غلات را برای کمی اضافی قرمز کنید. این دانه های کوچکی علاوه بر رژیم غذایی شما، حاوی مقدار زیادی فیبر، پروتئین، امگا 3 و حتی کلسیم هستند.