این سبزیجات منحصر به فرد و تقریبا حتی شیرین هستند که به آرامی با پیاز پخته می شوند. آنها نیز از دوز سخاوتمند زنجبیل و فلفل سیاه تند هستند. سبزی های قشنگ مانند سبزیجات گل کلم و گلدان که می توانند زمان بیشتری را برای پخت و پز بپزند و از خوردن طعم های قوی لذت ببرند، به ویژه در این ظرف کار می کنند. برای یک ضربه اضافی، سعی کنید با استفاده از سبزیجات خردل یا سبز برنج - طعم شفاف تر آنها واقعا خوب کار می کند. اگر می خواهید از سبزی سریعتر تهیه کنید مثل سبوس و یا اسفناج، به سادگی زمان پخت را بعد از اضافه کردن سبزی به پانک کاهش دهید (نگران نباشید، وقتی دستورالعمل زیر را با آنها متوقف کنید متوجه می شوید).
توجه داشته باشید که این سبزیجات ممکن است به نظر برسد که برای مدت طولانی پخته شده اند. آنها در راه هستند. در پخت و پز مدرن آمریکایی، سبزی ها اغلب به راحتی خرد شده و خدمت می کنند. در اینجا، آنها مجاز به انجام کاری بیش از آنچه که فقط می خواهند. آنها پخته شده اند تا مایع خود را آزاد کنند، که با ادویه جات و روغن های آروماتیک ترکیب می شود تا مایعات پخت و پز طعم دهنده ای ایجاد کند که خوشمزه سبزی ها آن را بجوشانده و خیس می کند، جذب همه این خواص فوق العاده خوشمزه.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری مانند سبزیجات
- کلم و یا
- چای سبز
- 1 پیاز کوچک زرد
- 2-3 گل میخ سیر
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا کره
- 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب، به علاوه بیشتر به طعم و مزه
- 1 قاشق چایخوری انگور زمستانه *
- 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- سبزی ها را با آب سرد شستشو دهید، مطمئن باشید که هرگونه آلودگی یا خراش را بشویید. از آب اضافی که از آب در می آید، چندین بار در آب فرو می ریزید، اما نیازی به خشک کردن بیش از آن نیست. (آب که به آنها چسبیده است، در هنگام پخت رطوبت را افزایش می دهد). سبزیجات را خرد کرده و آنها را کنار بگذارید. (به جای آن، ابتدا سبزی ها را خرد کنید و آنها را در یک کاسه آب بشکنید و آنها را بردارید، مثل سبزیجات سالادی - در اینجا بیشتر توضیح دهید .
- پوست را بشویید و پیاز را خرد کنید پوست و سیر را برش دهید.
- روغن را حرارت دهید یا کره را در یک ظرف بزرگ بزرگ بر روی گرمای متوسط ذوب کنید (شما باید یک ظرف بزرگ برای نگهداری تمام سبزیجات خام داشته باشید و بتوانید آنها را با ترکیبات آروماتیک ترکیب کنید و آنها را به کمتر از یک ششم اضافه کنید از حجم اصلی آنها).
- هنگامی که روغن یا کره داغ است، پیاز، سیر و نمک اضافه کنید و آن را بطور مرتب تکان دهید، تا پیاز و سیر نرم شده و پیاز در حدود 3 دقیقه شفاف باشد.
- زنجبیل، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. کوک، تکان دادن، تا معطر، حدود 1 دقیقه.
- سبزی ها را اضافه کنید، ترکیب کنید، ترکیب کنید و گرما را به حد متوسط کاهش دهید. سبزیجات را کوک کنید، آنها را اغلب تکان دهید، تا زمانی که آنها شروع به بیدار شدن، حدود 3 دقیقه.
- گلدان را بپوشانید و طبخ کنید تا زمانی که سبزیها کاملا شسته و مرطوب شوند، حدود 5 دقیقه است.
- سبزیجات پخت سریع تر مثل چاشنی یا اسفناج اکنون آماده می شوند. سبزی های شاداب تر می شوند و اگر آنها را پوشش دهی و 15 دقیقه بیشتر بپزند، سبزی تر و خشن تر می شوند. اگر سبزی ها شروع به چسبیدن به تابه کنند، یک قاشق غذاخوری یا آب به گلدان اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 70 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 237 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |