سوپ مرغ سبز خردل یکی از غذاهای سال نو سنتی تایوانی است. ساقه های طولانی از سبزیجات "زندگی طولانی" را نشان می دهد و به سادگی یک ظرف بزرگ برای سال نو چینی است. از آنجا که ساقه طولانی "زندگی طولانی" را نشان می دهد، در تایوان سبز سبز خردل نیز به عنوان "سبزیجات طولانی" (長年 菜) شناخته می شود.
سبزیجات خردل سبز نیز به عنوان "Brassica Juncea" شناخته می شود. این یک نوع گیاه خردل است که نه تنها مردم چینی در مواد غذایی خود استفاده می کنند، بلکه مردم هندی نیز از آن استفاده می کنند. این دارای طعم بسیار منحصر به فرد است که نوعی عطر و طعم تلخ و خردل سفید دارد. مردم چینی و تایوانی از این سبزیجات در بسیاری از انواع ظروف استفاده می کنند. شما می توانید آن را هم بزنید، آن را سوپ یا حتی آن را با نمک حفظ کنید و آن را با بعضی از گوشت خوک یا نخود فرنگی هم بزنید. واقعا خوشمزه است چیز دیگری که باید در مورد سبز خردل ذکر کنید این است که نه تنها خوشمزه است، بلکه همچنین فوق العاده سالم است!
خردل سبز حاوی مقادیر بالایی از ویتامین K، C و A و همچنین منبع خوبی از اسید فولیک است. خردل سبز همچنین یک منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها را فراهم می کند که می تواند بدن را از ابتلا به سرطان پروستات، پستان، روده بزرگ و تخمدان جلوگیری کند.
مصرف منظم سبوس خردل در رژیم غذایی برای جلوگیری از آرتریت، پوکی استخوان، کمبود آهن و کم خونی می باشد و اعتقاد بر این است که به محافظت از افراد در برابر بیماری های قلبی عروقی، آسم و کولون و پروستات کمک می کند.
سوپ بخش مهمی از غذاهای چینی است. سوپ چینی و تایوانی به انواع سوپ غربی متفاوت است. در پخت و پز چینی، مردم چینی از مواد مختلف برای سوپ استفاده می کنند اما سوپ ها فصلی و همچنین دارویی هستند. اگر من بیمار مبتلا به آنفلوآنزا هستم، من دوست دارم کمی از زنجبیل را در سوپ من اضافه کنم.
بسیاری از مردم چینی همچنین انواع سوپ طب چینی را برای حفظ بدن و بهبود سلامت خود قرار می دهند. همانطور که می توانید بگویید، آن را با پخت و پز چینی بسیار متفاوت است. یک سوپ خوب می تواند سالم باشد، پر کردن، غنی سازی بدن و خواندن شکم شما، بهبود استقامت و تقویت سلامت شما باشد.
بنابراین این سوپ مرغ سبز خردل نه تنها معنی زیادی دارد، بلکه واقعا برای سلامتی شما عالی است. این یک ظرف واقعا عالی برای شروع سال نو است.
به طور معمول، شما می توانید این سبزی را در سوپرمارکت های آسیایی / چینی در امتداد اجاق گاز یا یخچال قرار دهید. فصل این ظرف به زمستان تا اوایل بهار است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کل مرغ (برش به قطعه)
- 1/1 پوند / 800 گرم. سبز خردل (برش به 1 تا 2 اینچ / 3 تا 5 سانتیمتر طول)
- 3 قطعه زنجبیل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سفید پوست را به طعم و مزه
- 8 1/2 تا 10 فنجان آب برای پوشش (حدود 2 تا 2 1/2 لیتر)
چگونه آن را بسازیم
روشها:
- مرطوب را تمیز کنید و آب سرد را بشویید تا یک شستشوی سریع انجام دهید. این روش از هر گونه ناراحتی از مرغ خلاص می شود.
- مرغ را به یک انبار بگذارید و زنجبیل را اضافه کنید. آب را تا زمانی که محفظه انبار پوشانده شده است اضافه کنید.
- ابتدا آن را بجوشانید و سپس 1.5 ساعت بجوشانید.
- گوشت مرغ را نرم می کند و خردل سبز را به سوپ اضافه کنید تا مرغ را بپزید تا سبز خردل پخته شود و ساقه نرم باشد. سوپ را فصل کنید و آماده خدمت باشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 362 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 105 میلی گرم |
| سدیم | 212 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 38 گرم |